Charlotte s banány: různé způsoby vaření

Každá milenka pravděpodobně několikrát rozmazlovala své domácí vonné charlotte s jablky. Ale každý, dokonce i nejkrásnější pečivo, se může nudit. Co si myslíte o originálu? Jak přidat známý pokrm poznámku originality a pikantnosti?

Doporučujeme, abyste dnes připravili velmi jemnou, neuvěřitelně voňavou, křupavou karotáž s banány. Díky těmto druhům ovoce získává koláč nepředstavitelnou exotickou chuť a bohatou karamelovou příchuť.

Missing Charlotte Trail

Jak víte, skuteční znalci gastronomické kultury a historie tvrdí, že se v Německu objevilo lahodné pečené zboží s jablky nazývané "charlotte". Ale je to opravdu tak? Existuje několik verzí původu a původu tohoto pokrmu.

V historii charlotty lze vysledovat anglický, německý a dokonce i ruský otisk. Jakou kuchařskou stezkou dnes jedeme? Čí recepty jsou považovány za základ současných populárních charlottes s banány a jablky?

Anglická královna u kamny?

Některé zdroje tvrdí, že jídlo se objevilo poprvé v kuchyni hradu anglické královny Charlotty, manželky George III. Slavný pudinkový recept s masem byl modernizován jeho majestátností a přeměněn na sladký koláč s jablky. Nicméně, na rozdíl od souznění jmen, neexistuje žádný důkaz o tom, že královna byla u sporáku a experimentoval na jeho vlastní receptury Charlotte.

Ruská šarlatka bez náznaku ovoce

Existují doklady o tom, že cara Alexandra velmi miloval "ruskou Charlottu". Francouzský kuchař ho uvařil pro císaře. Jídlem byl koláč ze sušenek ze sušenek zespodu a pudinková bavorská krémová špička. Nebylo žádné náznaky jablek ani jiného ovoce.

Možná, že kuchař Karim jen slyšel, jak se připravuje charlotta. A snad kuchař se rozhodl nazvat to jídlo, protože v té době v Rusku všechny cizí dívky byly francouzským způsobem - Charlotte.

Pravda Němce

Ve skutečnosti byl koláč s jablky a později recept na banány charlottes vynalezen německými kulinářskými odborníky. Poprvé se toto sladké pečivo objevuje v německých pekárnách. Mnoho desetiletí stale chleba byl vyhazován nebo poslán do misky pro domácí zvířata. Ale šetrné německé dámy považován hříšný vyhodit chléb, takže na jednom místě se rozhodl dát ji na recyklaci a vynalezl recept na báječný sladkým dezertem.

Nikdo se nedomnívá: charlotta s jablky a banány se nezjistila okamžitě. Byla to dlouhá a složitá cesta kulinářských experimentů, která vznikla již v 17. století. Nebála výsměchu hrabivosti a hlouposti bavorského Frau, nebála se být vtipný na několik desítek let staly tradicí v mnoha zemích, národní Německa a všeobecně oblíbeného pokrmu.

Příprava Charlotte v troubě

Dnes jsme si vybrali ten nejjednodušší a nezačleněný četnými přísadami charlotte s banány v troubě. Je ideální pro ty hospodyňky, které právě začínají kulinářskou cestou a chtějí své domácí mazlíčky hýčkat něčím sladkým a chutným.

Takže pro přípravu karotky s banány a jablky budou vyžadovány následující produkty:

• Kuřecí vejce - 4 ks.
• Pšeničná mouka - 220 g.
• Maso pro mazání formy - 10 g.
• Cukr - 140 g.
• Tři velké jablka.
• Dva banány.
• Štipka vanilínu.
• Prášek do pečiva pro těsto.

Naučíme se krok za krokem recept na chutnou charlottu s banány a jablky

Vajce rozbijeme na hluboké pokrmy. Tam usíráme cukr. S mixérem (je ještě silnější než ručně vyrobená koruna), šlehání sladké hmoty na pěnu. Zkušené ženy v domácnosti říkají, že čím spíše bude nádherná směs, tím větší bude karotka s banány.

S tenkým pramenem nalijte prášek do pečícího procesu. Poté přidejte prosetou pšeničnou mouku smíchanou s vanilínem. Mouka, jak je známa, má jinou schopnost absorbovat kapalinu, takže přesné množství nelze volat. Vary, jak říkají, pro sebe. Všimněte si, že konečný výsledek by měl být docela likvidní. Těsto pro Charlotte bude připomínat hustý tekoucí krém.

Ovoce jsou oloupané. Řezání je libovolné. Rozložení uvnitř koláče je stejné jako řezání. Někdo zabalí banány uvnitř charlotty a nahoře se zaměří na krásně položenou řadu jablečných plátků. Další žena v domácnosti skryje veškeré ovoce v koláču. Třetí, naopak, dává jablka dovnitř a banány zdobí vrchol. Existuje mnoho možností.

Trouba ohřívá až 190 stupňů. Pekáč s pergamenovým papírem se nalije do těstoviny. S banány a jablky vstoupí, jak chce fanoušek duše kuchaře. Dostatečný čas, dokud nebude výsledek 25 minut. Někdy se stává, že vrchol dortu příliš brzy začíná zčervvatávat. Pokud k tomu dojde, stačí zařídit šarlatu, pokrýt ji fólií a odeslat zpět do trouby.

Můžete si ozdobit koláč s čerstvými listy máty, lehkou smetanou, čerstvým ovocem nebo bobulovkami.

Charlotte s jablky a banány. Recept s odloženým chlebem

Pokud máte chuť vařit charlottu podle klasického receptu, budete potřebovat následující sadu ingrediencí:

• 200 g zastřeného černého chleba nebo bílého bochníku (to je v kuchyni).
• Dvě vejce.
• 180 ml mléka.
• Štipce soli.
• Polovina sklenice cukru.
• Pár velkých jablek.
• Několik zralých měkkých banánů.

Proces vaření

Při přípravě šarlatky s banány v troubě je nutné včerejším bochníkem rozdrtit včelí bochník pomocí míchadla. Celkovou hmotnost dělíme na tři části. Nalijeme jednu část drobiny do dna nádobí na pečení. Horní vrstva banánů, posypeme druhou část drobky. Pak opět položíme jablka a usínáme se zbývajícím těsto.

V samostatné misce mícháme mléko, kuřecí vejce, cukr a sůl. Můžete přidat vanilin nebo skořici podle chuti. Výsledná směs je naplněna bochníkem s jablky a banány. V peci nastavíme teplotu 170 stupňů a dobu 20 minut.

Charlotte v multivarku

Pokud chcete trochu času na uložení lahodného dezertu, můžete použít kuchyňský asistent. V multi-quart skříňce se karotka vaří trochu rychleji než v troubě. Postup přípravy těsta a plnění je přesně stejný jako v prvních dvou receptech. Těsto nalijte nebo nalijte do misky multivarkáře, roztáhněte vybrané náplně a zavřete víko.

V moderních modelech se zpravidla používá režim "Pečení". V některých modelech se bude nazývat "Pie". Podstata názvu se však nezmění, požadovaný čas vaření a požadovaná teplota se automaticky nastaví. Stačí stisknout tlačítko a čekat na signál o dokončení operace.

V mulčovém lomu s banány (foto hotového výrobku - přímé potvrzení toho) není horší než v troubě. A čas a úsilí k přípravě se míní méně.

Tipy a triky

Pokud je mouka malá, může být nahrazena ovesnými vločkami, rozdrcenými v mísiči nebo krupicím.

Pokud nemáte cukr po ruce, můžete použít domácí džem, med nebo místo toho sladké banány.

V případě, že trouba nefunguje, poté jablečný koláč s jablky a banány může být vždy připraven v multivarka, pekárny, ve dvoulůžkovém kotli, dokonce Aerogrill a mikrovlnná trouba.

Pokud jste nenalezli správnou nádobu na pečení, prostě si vezměte jakoukoli trojrozměrnou keramickou nebo skleněnou desku. Možná i mělká mísa nebo mísa.

Pokud tam nebyl mixer pro bičování, pak pevná pěna v těstě lze získat a pracovat s rukama. Samozřejmě, že doba procesu bude mít řadu dalších, ale bez moderního výkonného kuchyňského zařízení, můžete to udělat bez.

Pokud Charlotte obrátila dost svěží, to říká, že suchar (ve své podstatě) pečivo narušen během prvních 15 minut v troubě. Dělat to kategoricky se nedoporučuje. Kromě toho můžete získat skvělý koláč, pokud směs vajec správně a dostatečně dlouho. V některých receptech se doporučuje míchat těsto pro charlottu pouze špachtlí.

Jablka na koláč si můžete vybrat. Sladké toky budou podávány s červeným sladkým, pro milovníky pikantní kyselosti - Antonovka nebo zelená Grushevka. Sladké a kyselé jablka budou ideální volbou, která vyváženě ochutná náplň.

Pokud chcete zmrazit koláč, jak se říká "pro budoucnost", pak tohle zkušení kuchaři důrazně doporučují. Vzhledem k tomu, že charlotta je sušenka, po rozmrazení se náplň z jablek a samotná masová omítka změní na nepříjemný tuk.

Jaký je obsah kalorií populárního dezertu? Tato otázka se obává snad každé druhé milenky, která přemýšlí o přípravě tohoto dezertu. Pokud budeme hovořit o verzi sušenky, dostaneme asi 240 kcal na sto gramů koláče. Pokud se zaměříme na druhé receptury z včerejšího chleba, pak bude o něco méně kalorií - 216. snížit kalorický dort je to možné, pokud používáte mouku namísto ovesné vločky jemně mleté, ale místo sladkých banánů omezit nízkokalorické jablka.

Pokud matka nebo budoucí matka chce vařit šarlatu, může to udělat s potěšením. Neobsahuje žádné přísady pro těhotné nebo laktající ženy v misce.