Co je vyroben javorový sirup? Užitečné vlastnosti a použití javorového sirupu

Drsná zlatá šťáva z javorové šťávy se stala skutečným symbolem Kanady, která se rozšiřuje po celém světě jako vynikající složka mnoha jídel. To je užitečné zejména v kombinaci s dezerty, například Kanaďané milují ho nalít svěží palačinky, které jsou obvykle připraveny k snídani. Nejhorší volbou bude zmrzlina s takovým sirupem nebo různými druhy pečiva, které jsou na ní založeny, a někteří budou mít rád maso v sladké omáčce. Jak se tato neobvyklá léčba vyrábí a je užitečná?

Historie vzhledu

Zmínka o tom, jak vařit javorový sirup, se poprvé objevil v roce 1760. Technologie výroby přišel s původními obyvateli kontinentu - indiány. K tomuto pokrmu patří i stará legenda. Mladý indián vycvičil, aby hodil svůj tomahawk na javor. Ze zbývajících značek na stromě se šťáva začala procházet. Sestra indického sebrala a pokusila se ji použít k vaření. Každý si oblíbil neobvyklou sladkou chuť. Takže začal příběh hlavní kanadské delikatesy. Každý rok na jaře indiáni sklízeli zásoby sirupu před rokem, neměli cukr a javorový džus byl jediné sladidlo dostupné. Recept, oni nakonec sdíleli s kolonisty. Od té doby, ze které produkují sirupu, a to cukr javory speciálních odrůd, je k dispozici pouze v Kanadě, byl opravdovou lahůdkou národní poklad.

Co to je?

K výrobě přírodního javorového sirupu je nutné zahušťovat šťávu určitého druhu odpovídajícího stromu.
Litr finálního výrobku vyžaduje třicet až padesát litrů surovin, což nemůže ovlivnit náklady. Kvalita javorového sirupu je velmi důležitá. Vhodné javory jsou černé, červené, stříbrné a cukrové. To je oni, a to zejména ta druhá, v šťávě obsahují správnou koncentraci cukru. Takové stromy rostou v Severní Americe, hlavně v Kanadě, takže je jejich sirup považován za nejlepší. Je důležité, aby byly během výroby zaznamenány všechny nezbytné technologie. Takže javor pro získání šťávy by měl být zralý, starší než čtyřicet let. Z této sezóny můžete denně po dobu padesáti let získat asi 12 litrů surovin. Ihned po sběru je třeba začít s vařením sirupu. Džus se vaří přirozeně a bez dalších přísad, přeměňuje se na chutný produkt, kterého milují mnozí lidé po celém světě.

Tajemství výroby

K získání javorového sirupu jsou potřebné speciální povětrnostní podmínky. Začněte proceduru v pozdní zimě nebo na jaře, kdy je teplota během dne nad nulou a v noci klesne na znaménko mínus. Takové počasí stimuluje maximální cirkulaci šťávy ve stromu. Obvykle se jedná o konec února a první březnové týdny. Jarní džus je považován za nejsladší. Ve výšce třicet centimetrů od země na trupu dělají otvory nebo řezy, vkládají drážky trubičkami, kterými se džus teče do nádrže. Poté začíná výrobní proces. Jak javorový sirup? Poměrně dlouho to značně zvyšuje jeho hodnotu. Džus je zcela tekutý, stejně jako voda, kromě toho obsahuje malé množství cukru - ne více než dvě procenta. Při zpracování dochází k důkladnému čištění postupně a zahušťuje se po odpaření v obrovských, ale plochých nádobách. Bez cukru nejsou přidány žádné další komponenty. Tak, jaký javorový sirup je vyroben a co vzniká jako výsledek, jsou naprosto přírodní produkty bez přísad. Proces výroby je sledován státní komisí, takže je zaručeno, že kanadský dezert splňuje nejvyšší standardy.

Vlastnosti javorového sirupu

Navzdory skutečnosti, že jde o dezert, javorová šťáva také obsahuje značné výhody. V sirupu, významné množství vápníku a železa, stejně jako vitamín B. Je třeba mít na paměti, že tam jsou také imitace, ve kterých není nic užitečného. Levný produkt, na jehož obalu je napsáno, že jde o javorový sirup, nestojí za koupi. Musíte hledat láhev s javorovým listem, což je jakostní značka kvality. Štítek písmenem A by měl být uvedený D. Taková značka označuje intenzitu sirupu: AA bude velmi snadné, A - světlo, B - průměr, C - oranžová, a konečně, písmeno D lze nalézt v temné a hustý produkt.

Léčivé vlastnosti

Dokonce aniž byste věděli, jaký je dobrý javorový sirup, můžete ji s potěšením přidat k jídlu. Vzhledem k neocenitelnému přínosu to však bude chtít dělat ještě častěji. Přesto se po javor míza stimuluje imunitní systém, nabíjí tělu energii, slouží jako antioxidant, zpomaluje rozvoj aterosklerózy, pozitivní vliv na potenci, bojuje s rakovinou a snižuje pravděpodobnost obezity a diabetu. Sirup má malý glykemický index, navíc neobsahuje žádný tuk. Vysoká hladina fenolických sloučenin a vysoký obsah organických kyselin pomáhají tělu bojovat proti tvorbě rakovinných buněk. Kromě toho sirup obsahuje fytohormony, které stimulují pankreas.

Minerální složení

Podle obsahu minerálů javorový sirup, jehož užitečné vlastnosti jsou již poměrně široce známé, obchází i med. Kanadský dezert obsahuje hořčík, železo, fosfor, mangan, vápník, sodík, draslík, zinek, komplex vitamínů B a mnoho polyfenolů. Cukr v javorovém sirupu je malý, med obsahuje víc. Kromě toho první neobsahuje sacharózu, ale dextrózu, která je mnohem užitečnější pro tělo. Použití javorového sirupu bude vynikajícím řešením při dietě, protože jeho obsah kalorií je poměrně nízký. Je vhodný pro diabetiky a pro alergiky. Část šedesáti mililitrů poskytne tělu denní dávku manganu, třetí vitamín B2, pozoruhodné podíly zinku, hořčíku, draslíku a vápníku. Kompozice multivitaminů je přesně to, co je pro javorový sirup užitečný. V kombinaci s vynikající chutí tento prvek přeměňuje produkt na ideální volbu.

Výhody pro játra

Vědci zjistili vlastnosti javorového sirupu a dospěli k závěru, že mimo jiné dokonale léčí játra. Dieta s použitím tohoto produktu snižuje obsah škodlivých enzymů v krvi a potlačuje tvorbu amoniaku. Vědci po jedenáct dní byli krmeni přirozeným javorovým sirupem krys a na konci experimentu se stav hlodavců překvapivě zlepšil. Toto nebo jiné porušení jater se projevuje u každé čtvrté osoby, zejména u lidí středního věku, kteří jsou náchylní k alkoholu a nadměrné hmotnosti. Komplex užitečných komponent javorového sirupu vám umožňuje provést preventivní opatření a výrazně zlepšit vaše zdraví.

Ostatní produkty javorové šťávy

Jelikož je z javorového sirupu vyrobena nesmírně užitečná surovina, není překvapující, že z něj vyrábí jiné produkty. Například v Kanadě javorová šťáva dělá zvláštní med a cukr. Takové výrobky se vyznačují vysokými výrobními náklady, takže rozsah výroby je malý, nicméně je můžete koupit a vyzkoušet. Jak cukr, tak med z javorové šťávy jsou užitečnější než běžné analogy. Široce dostupné a široce rozšířené jsou výrobky na bázi sirupu, které jsou v Severní Americe velmi oblíbené. Tato cereální snídaně, máslo a želé, stejně jako skutečná škála všech druhů sladkostí, od karamelu až po tahy a čokolády. Všechny z nich budou vypadat velmi chutné pro někoho, kdo miluje bohatou a jasnou chuť javorového džusu. Samozřejmě, že výhody z nich jsou méně než z čistého sirupu, ale koupit takové dárky jako suvenýr nebo prostě někdy jsou zcela rozumně rozumné.

Pečení s javorovým sirupem

Chcete-li cítit skutečnou bohatou kanadskou chuť co nejjasnější, zkuste udělat košíčky. Take 2 slepičí vejce, 100 g čerstvého másla, 225 mililitrů javorový sirup, 3 nebo 4, jablka, 2,5 šálky mouky, prášku do pečiva lžíce, čajové lžičky soli, stejné skořice a muškátový oříšek. Okamžitě zapněte troubu a ohřejte ji na sto sedmdesát stupňů. Vejce rozetřete a přidejte máslo. Nalijte hodně sirupu a nalijte jemně nasekané jablka a důkladně promíchejte. Smažte mouku do těsta s práškem do pečiva a kořením, promíchejte a položte na formy. Pečeme po dobu dvaceti minut, po které budou ochucené muffiny připraveny k porci. Mějte pěknou chuť k jídlu a dobrou náladu!