Antarktická ledovec - recept

"Ledový antarktický led" - tak pokřtěný tento zubatý tvor s malým průsvitným tělem a absolutně ne rudou krví romantickou francouzštinou. Sovětský potravinářský průmysl se ukázal být více prozaický. Na pultech našich obchodů, podle GOST, byly produkty pod kódovým označením pristipoma, nebo stříbřitý štikozubec. Ale lidé kvůli absolutně bílé krvi (nemá hemoglobin a červené těla), ryby byly přezdívaly "ledové". Stříbrný štikozubec v době úplného schodku byl k dispozici všem. Byly krmeny kočkami, někdy se sami jedli. Ve výchozím nastavení se věřilo, že to není pochoutka. Ale to není zcela pravda. Je to jen to, že naši lidé nevěděli, jak udělat ledovce.

Pokud se zabýváme stříbrem obecným ve způsobu, jakým jsme zvyklí jednat s obyvateli našich řek a jezer, nebude to moc smysl. Led - velmi chudé ryby a ucho z toho není bohaté. Kromě toho je bez charakteristického rybího zápachu. To může být připsáno na "plusy". Je tu i osoba, která netoleruje rybího ducha. Další nepochybnou výhodou hosta ze vzdálené Antarktidy je téměř úplná absence kostí: příroda se snažila "vázat" pevný filé do páteře. A na tom nejsou žádné váhy. Správně je připravena, je možné vychutnávat jemnou mírně křehkou chuť, která má ledové ryby. Způsob zpracování je velmi jednoduchý: odřízněte hlavu a ploutve, střevní peritoneum a opláchněte. Pokud jste ulovili zmrazené ryby, rozmrazte je pomalu. Nejlepší v dolní části chladničky.

Ledová ryba - recept se brambory a česnekem

Čistíme brambory, nakrájíme na plátky a položíme je na plech na pečení pokrytý papírem na vaření. Posypeme se solí a kořením, posypeme roztaveným máslem. Pečeme 10 minut v troubě na 200^o C. Zakryjte rybu maslem, posypeme kořením a položte na bramborovou lžičku. Dále položte oloupanou česnekovou hlavu. Pokračujeme v pečení dalších 10-15 minut.

Ledová ryba - recept na páření

Vykuchaná kostra bez hlavy je zaklíněna solí a kořením zevnitř a ven. Vaříme na pár minut. Ve pánvi si zahřejte lžíci olivového oleje. Na silném ohni smažte veškerou kartáčovanou a vypranou zeleninu: mladou mrkev, chřest, zelený hrášek. Kuchajte 2-3 minuty, aby se vytvořila lehká kůra. Rozkrájíme rybu na talíř, ozdobíme zeleninou, posypeme miskou citronovou šťávou a podáváme.

Smažené ledovce

Recepty pro líné: těla sůl, mletí v mouce - a pánvi. Sedm až osm minut na každou stranu je dost. U pokročilých kuchařů navrhuji složitější recept. V hrnci, naléváme v sezamových semenech, přidejte kari prášek. V tomto chovu ryby vyjdou nádherně asijskými. Není tak špatný, jak vypadá tento obyvatel jižního Atlantiku a v těstíčku.

Icefish - recept s houbovou omáčkou

Nejdříve čistíme a nakrájíme brambory. Pak odděleně smažte houby (nejlépe bílé) s cibulí a česnekem. Dále - také samostatně připravit omáčku: zakysaná smetana lehce ztuhne moukou, vychutnáváme si muškátovým oříškem. V samostatné pánvi smažte křupavou kůrovku. Nyní si vezměte misku a přidejte naši misku. V dolní části - trochu omáčky. Pak bramborové lupínky. Na tomto vrhu položíme ryby. Posypte ho kořením a zakryjte pokrývkou houbami. Velmi nalijte na vrchol zbývající omáčky a vložte do pečícího plechu.