Rozkousá kuskus a pokrmy z něj

Krupský kuskus je velmi důležitým produktem marocké a tuniské kuchyně. Používá se pro tradiční každodenní a slavnostní pokrmy. Tak jsou nazývány i samotné nádobí, které obsahují tuto krupu: kuskus se zeleninou, kuřecím masem, rybí.

Kastrol s tvarohem a vejcem

Krupice krupice má jednu pozoruhodnou vlastnost - perfektně absorbuje vlhkost. Tato kvalita je velmi užitečná při přípravě kastrolů. Obvykle se k tomuto tvaru přidává mango. Směs 200 g homogenního mírného tvarohu, 2 lžíce. l. (rozsekané mandlemi), mandle, cukr a kuskus. Stuff dvě vejce a půl sklenici zakysané smetany s lžící pečícího prášku. kapalné směsi se nalije do velké formy nebo několika z jídelního lístku (je třeba je namazat máslo), dal plátky hrušky na vrcholu, posypat mletými ořechy a péct, až je směs zhoustne.

Krupičky kuskus. Recepty Tuniské národní pokrmy

V Tunisku často vaříme pár. Krupice krupice nejsou výjimkou. Připravená tímto způsobem je mnohem více drobivá a voňavá. Jako přísady používáme širokou škálu produktů - zeleninu, skopové maso, kuřecí maso. Připravme slavnostní jídlo s kuskusem a rybami. Autentická volba předpokládá použití v tomto jídle velké cíle dravé ryby (do 4 kg). Můžete si vzít celou kostru, jakou se vám líbí, například mořské ryby. Dále je třeba kuskus - asi osm gramů pár cibule a brambory, malé (nejlépe neslazené) dýně, hlava česneku, trochu rajčatový protlak, čerstvě mletého pepře (1 polévková lžíce ..), sladká paprika, sůl a olivový olej (půl sklenice).

Používá-li se rybí hlava, měla by být namočena po dobu jedné hodiny ve studené vodě, aby se odstranil ostrý zápach. Cibule se smažíte na smažení olivový olej s přídavkem rajčatového protlaku, potom se zředí malým množstvím vody a čekat, až se vyvaří, přidejte papriku, míchá se a nalít jeden litr vody. Kuskus musí být připraven v předstihu - vyčistěte ho ve velkém kontejneru a polovině olivového oleje. Mělo by být rovnoměrně rozloženo mezi zrnky. Pak přidejte pět polévkových lžiček vody a opakujte postup. Vlhký a volné kuskus přeplnění v pařáku (horní část) nebo cedník s malými otvory, instalovány nad misce s párou. Nechte 40 minut. Mezitím oloupeme česnek, mícháme s černým pepřem, sůl a olivovým olejem. Zmícháme směs v této směsi po dobu čtyřicet minut. Když je kuskus pářen, měl by být hněten vidličkou, dobře promíchán a vrácen k parníku. Ve spodní části přidejte oloupanou a nakrájenou zeleninu - žárovku, dýně, brambory. Nalijte omáčku a položte rybu nahoře. Na horní části dvojité kotle by měl být umístěn kuskus, vaření je dokončen, když se napustí aroma zeleniny, omáčky a ryby. Čas, který může trvat, je jiný. Záleží na tom, zda jsou celé ryby řezané nebo nasekané, a jak těsné je maso. Podáváme na širokém jídle, na kterém je nejprve položen kuskus a všechny ostatní produkty kolem něj.