Káva `Lyuvak` - nejdražší a nejednoznačný ve světě kávy

Jste připraveni zaplatit 30 nebo dokonce 50 dolarů za pouhý šálek kávy? Tak to stojí nejdražší kávy na světě - "Kopírovat Luvak". Taková vysoká cena je způsobena složitostí a namáhavostí výrobního procesu této odrůdy. Za rok nedostanete více než 270 kilogramů této elitní kávy "Лювак". Cena jednoho kilogramu zrna se pohybuje od 400 do 1500 dolarů.

Chcete-li vypít tolik šálku kávy "Luvak", musíte být člověkem nejen bohatým, ale i bezstarostným, protože proces zpracování zrna je docela zvláštní.

Kávové stromy za to kávy rostou na farmách na některých ostrovech Indonésie - Sumatra, Java, Sulawesi. Kromě stromů na těchto farmách se nacházejí i malá zvířata se smutnými očima, podobně jako kočky - muškary nebo drobné drobky. V místním indonéském dialektu se nazývají "luvaky" a "kopírovat" je káva. Z těchto dvou slov se uskutečnilo jméno.

Musangové jedí zralé ovoce kávových stromů - kávové třešně. V trávicím traktu zvířete, které obklopuje tělo kávová zrna, ztuhlé a samotné fazole jsou nasyceny enzymy a vystupují beze změny. Pracovníci zemědělských podniků shromažďují exkrementy zvířat, suší, oddělují drahocenné ovoce, důkladně je umyjí, znovu je vyschnou na slunci a pak lehce smažou, aby nedošlo k poškození původní chuti. Až do chvíle, kdy si lidé uvědomili, že zpracované zrna kávových zrn by mohly být použity k pití, uvážily je dravých zvířat škůdců.

V žaludeční šťávy musangy zahrnují cibetin, který dává kávě "Luvak" zvláštní živou chuť. Milovníci a milovníci kávy - tito milovníci kávy - říkají, že chuť kávy "Luvak" je vyvážená, s lehkou hořkou chutí, náznaky čokolády, nugátu, medu a másla. Nápoj opouští trvalou a příjemnou pachuť. Mimochodem, doma, šálek kávy "Kopi Luvak" může být opilý jen za pět dolarů.

Divoké mušance - zvířata jsou velmi čitelná, druh kávy gurmánů. Vybírají pouze ty nejlepší, zralé kávové bobule. Chcete-li přilákat divoké musangy do kávové farmy, nechávají je farmáři v noci osvětlené svíčky koše s bobulemi. Z kilogramu zvířat může vybrat pouze dvanáct zrn. Ráno pracovníci shromažďují exkrementy, které zvířata zanechávají.

Na farmách na výrobu kávy "Luvak" zvířata nemají takovou svobodu volby, musí jíst ty kávové boby, které dává majitel, což způsobuje, že kvalita nápoje je poněkud nižší. To vysvětluje kolísání ceny káva káva "Luvak": "divoký" je mnohem víc než "zemědělec". Avšak reprodukce procesu fermentace zrn uměleckými prostředky, bez účasti zvířat, nebyli producenti "Kopi Luváka" úspěšní.

Náklady na kávy jsou vysvětleny několika fakty. Za prvé, každý den musang jedí asi jeden kilogram kávy a na výstupu získáte jen 50 gramů zrna kávy "Luvak". Za druhé, enzym nezbytný pro zpracování zrn v gastrointestinálním traktu zvířat se produkuje v těle pouze šest měsíců v roce. Krmení zvířat nečiní půl roku v nečinnosti, zemědělci je uvolňují a pak se znovu chytají. Zatřetí, v zajetí se musangové nerozmnožují a jejich hospodářská zvířata by měla být zvýšena na úkor divokých jedinců.