Jak napít absinth doma?

Absint je tajemný a záhadný nápoj, který je připisován výjimečnému účinku na osobu. Diskuse o jeho užitečnosti a škodlivosti trvají dlouhou dobu, ale spory se shodují, že absint má nádhernou a jedinečnou chuť.

Co je absint?

Absinthe v překladu od starověkého řeckého znamená "hořčice hořké". V současné době se toto nazývá alkoholický nápoj, který je široce rozšířen a obsahuje 70, 75 nebo 86% alkoholu. Základem absinthu je výtažek z rostliny pelyněného dřeva, který má ve svých éterických olejích vysokou koncentraci látky nazývané thujon.

Thujone je látka obsahující halucinogen, který spolu s alkoholem v absintu často vede k agresivnímu chování člověka. Účinek této látky není nejlepší způsob, jak charakterizovat absint v porovnání s jinými nápoji, ale její fanoušci říkají, že všechno závisí na osobě a množství nápoje. Oni také trvají na tom, že musíte pochopit, jak správně vypít absinthu.

Složení

Kromě pelyňku v absintu obsahuje mnoho různých bylin a květiny, jako je anýz, angelica, koriandr, meduňka, máta, petržel, dvou druhů pelyňku, fenyklu, heřmánku a další.

Obvykle absint je zelená, smaragdová, ale existují nápoje, které mají modrou, žlutou, červenou, hnědou a dokonce i černou. Zelený odstín absintu je způsoben tím, že kompozice obsahuje chlorofyl, ale rozpadá se na světlo.

Kvůli smaragdové barvě absintu v obyčejných lidech dostalo jméno "zelená čarodějka", stejně jako "zelená víla". Aby nápoj udržel své chuťové vlastnosti po delší dobu, účinek spotřeby a barvy, je rozložen na neprůhledné lahve.

Odrůdy

Absinthe je klasifikována podle různých kritérií a neexistuje jednotný názor na to, co přesně je standardem, ani neexistuje úplná shoda o tom, jak správně vypít absinthu. Pokud klasifikujete přirozenou absinthu podle barvy, můžete mluvit o zelené a žluté barvě, které mají různé odstíny.

Zelená absinthe. Tento absint je klasický, s přirozenou barvou, která má řadu odstínů: od světle zelené až po nasycený smaragdový tón. Téměř všichni výrobci absintu vyrábějí zelený nápoj, ale nyní mnozí z nich raději používají potravinářské barviva. To je způsobeno tím, že přirozenou barvu získanou pomocí chlorofylu, s časem zmizí kvůli vlivu světla.

Žlutá absinthe. Tento nápoj má světle oranžovou barvu. Nejčastěji se to dosahuje s potravinovými barvami, ale může to být také znamením přirozené absintu. Faktem je, že přírodní barvivo chlorofyl může také změnit jeho barvu na žlutou po chvíli - tento jev se nazývá "stárnutí absinthe".

Neobvyklé pohledy

Jak již bylo zmíněno dříve, existuje několik druhů absint - klasických a velmi neobvyklých a extravagantních. Ta může být přičítána červené absintu.

Tento nápoj má takovou neobvyklou barvu absintu, protože při jeho výrobě pomocí granátů, který mu dodává eleganci rubínovou odstínu a pikantní příchuť, zvláště jasný a bohatý, pokud chápeme, jak pít absint. V současné době však většina výrobců používají potravinářské barviva, což naopak ovlivňuje chuť nápoje.

Pravděpodobně nejčastější absint je černá absinthe. Jeho hlavním rysem je, že není vyroben z květenství nebo listů paliny, ale z jeho kořenů. Tento absint dostane svou barvu z infuze černé akácie zvané "catechu". Přidá také sladké bobule tóny na kytici nápoje. V současné době mnoho výrobců absinthu nahrazuje "catechu" za levné barvy potravin, které mění chuť k lepšímu.

Odrůdy absintské pevnosti

V současné době nemůže být barva absinthe bez ohledu na to, zda je to klasická zeleň nebo jedinečný černý tón, zárukou kvality nápoje a její přirozenosti. Někteří znalci nápoje proto tvrdí, že je správnější ji klasifikovat podle pevnosti. Je také nutné věnovat pozornost tomu, jak správně vypít absintu různých sil, aby bylo dosaženo maximálního pozitivního účinku a neškodilo tělu.

Čeští, francouzští a španělští výrobci absinthu s extraktem z pelyňku, ale nízkým obsahem thujonu (někdy i bez ní) často produkují nápoj, který má pevnost z 55 až 65% alkoholu.

Někteří výrobci ve Francii, Německu, Itálii, Španělsku, České republice a Švýcarsku dělají extrémně silný absint - od 70 do 85% alkoholu. Pivo, vytvořené klasickou technologií, se týká extrémně silného druhu.

Odrůdy koncentrace absintu

Absint je často klasifikován podle obsaženého thuionu, který, jak je známo, má halucinogenní charakter. Existuje český a švýcarský absint s vysokým obsahem thujonu, jehož podíl se pohybuje mezi 25 a 100 mg na litr nápoje.

Mnoho italských a španělských výrobců absinthu produkuje nápoj, jehož obsah thujonu je malý a pohybuje se od 1,5 do 10 mg na litr.

Ve Francii a ve Švýcarsku se vyrábí nápoj, v němž chybí thujon. Nejčastěji jde o tinktury, které ve skutečnosti napodobují chuť absinthu, ale někteří je klasifikují jako absint. Tyto tinktury se používají hlavně k výrobě koktejlů a v jejich čisté formě se nedoporučuje je pít.

Jak napít absinth v domě

Kultivace spotřeby existuje téměř u všech alkoholických nápojů a má absinthu. Tento nápoj vyžaduje mimořádně pozorný postoj k němu a správný výpočet dávky, aby se dosáhlo maximálního příjemného pocitu a aby se nepoškodilo vaše zdraví.

Vysoký obsah alkoholu není jediným důvodem, který vyžaduje obezřetnost, musíte být opatrní s thuone, který je obsažen v absinthu. Není to nic za to, že tento nápoj je volán dvakrát: pokud dodržujete všechna pravidla, je to "zelená víla", a pokud překročíte dávku, změní se na "zelenou čarodějnici".

Existuje několik způsobů, jak dělat absinthe, ale všechny jsou zaměřeny na snížení hořké chuti nápoje, stejně jako jeho síla. Existují způsoby, které se zaměřují nejen na chuť, ale také na podívanou absintu vaření.

Klasická metoda použití

Existuje několik názorů na to, jak napravit absolutně absinthu. Předpokládá se, že francouzská klasická (klasická) metoda užívání absinthu je pro klasický nápoj nejvhodnější. Zde je návod: na okraji sklenice s nápojem dát speciální ploché lžíce absintu, který má speciální otvory. V místě, kde jsou otvory, které jednou kostkou rafinovaný cukr, tento cukr pak začne nalití ledové vody, která, když slazené, dostane do skla.

Voda a cukr reagují s absintou a začíná oddělení esenciálních olejů, díky čemuž nápoj získává zákal. Rovněž se věří, že voda s cukrem zvyšuje sílu vlivu halucinogenního thujonu obsaženého v nápoji, ale o tom není vědecky potvrzeno. Absent se zředí vodou v poměru jedna k pěti.

Čistá a ohnivá metoda

Zvažte jiný způsob, jak napít absinth doma. Tento nápoj se konzumuje v čisté, nezředěné formě, ale doporučuje se dávka, která omezuje množství v oblasti 30 ml. Absint se ochladí, prakticky se blíží nulové teplotě, stane se hustou v konzistenci, pak se nalit do úzkých sklenic a pít. Stojí za zmínku, že se doporučuje omezit jednorázové užívání absintu v jeho čisté formě na večer. Abyste předešli negativním důsledkům, je lepší přejít na koktejly s obsahem.

Často se slyšíte otázka: "Jak napít absint a co jíst?" Čistá absintka je aperitiv a není občerstvená, ale pokud je obsažena v koktejlu, pak může být občerstvení s čokoládou a ovocem.

Abychom ochutnali absintu, připravenou ohnivou (českou) metodou, je třeba udělat následující: sklenici na jednu čtvrtinu je naplněna čistým absinthem. Pak navlhčí v absintu jednu kostku cukru rafinovaného cukru. Na okraje sklenice je umístěna lžička speciálně určená pro absinth s otvory a na ni je umístěna kysaná kostka namočená v nápoji. Poté se cukr zapálí a může se hořet asi jednu minutu.

Cukr začíná tát, jeho horké tekuté kapky spadnou na spodní část sklenice a učiní chuť nápoje mírnější a příjemnější. Pak je přidána trochu ledové vody a absint je připraven k použití.

Metoda s páry

Zvažte, jak správně pít absintu s výpary. Tato metoda je také známá jako "dvě sklenice". Chcete-li použít absinthe pomocí této metody, potřebujete sklo a sklenici. Malá sklenice (až 30 ml) je naplněna absintou, pak je umístěna uvnitř skla. V samotné sklenici pomalu nalejte studenou vodu. Když je voda ve sklenici smíchána s absintou ve skle, nápoj uvnitř skla je připraven k použití.

Jedním z nejpopulárnějších způsobů absinthu vaření je "barman", například je používán k výrobě koktejlu "Diablový dech".

Barmánská cesta: jak napít absinthu, připravenou touto metodou?

Chcete-li udělat absinthe, musíte mít koňakové sklenici, sklenici na whisky a tubu s ubrouskem. V koňakovém skle se nalije nápoj, ne více než 50 ml, a zapálí se. Samotné sklo je nakloněno pod úhlem 45-65 ° a otáčí se po své vlastní ose. Po půl minutě se absint, který pokračuje v spálení, nalit do sklenice na whisky a pokrytý koňakovým sklem.

Pár absintu ze sklenice na whisky stoupá a koncentruje se do koňakového skla. Pak je poslední, s páry absinthe, ve stejné obrácené podobě, umístěna na ubrousek se slámou. Toto se provádí tak, že jeden konec slámy je uvnitř obráceného koňakového skla. Dokončený absint, který je ve sklenici whisky, je opilý, pak skrz trubici začnou vdechovat páry, které se zachovaly v koňakovém skle.

Jedná se o nejslavnější a nejoblíbenější způsob konzumace jedinečného nápoje. Teď víte, jak správně vypít absinth doma, a co je nejdůležitější, jak ho správně připravit. A přesto se doporučuje svěřit přípravě absintu a koktejlů s jejich obsahem (zejména s použitím ohně) odborníkům. Znají správné dávkování tohoto zákeřného nápoje a umožní vám to užít, aniž byste ohrozili vaše zdraví.