Pergamenový papír nebo pergamen na pečení

Pergment se stal známým lidem ve starověku. To sloužilo pro záznamy a výkresy, ale bylo používáno poměrně nedávno jako materiál pro skladování výrobků. Svojí strukturou je pergamen velmi hustý papír, který díky svým vlastnostem je schopen zadržovat vlhkost a tuky.

Obzvláště častým byl pergamen pro pečení. Vzhledem k hustotě tohoto papíru a jeho tepelnému odporu byl pergamen používán jako podšívka mezi povrch smažení a výrobků. To umožnilo zbavit se lepení potravin a jejich lepení na povrch. Takové vlastnosti pergamenu vedly k řadě kulinářských receptů, které naznačují jeho použití jako podklad nebo obal pro pečení.

Také potraviny na pergamen se používají k uskladnění potravin. Neudělí vlhkost, která se zvýší trvanlivost a jeho mastné odpuzující vlastnosti neumožňují nasáknout vak nebo jiné předměty. Je třeba poznamenat, že pergamen má sílu, která je téměř dvakrát vyšší než u obyčejného papíru. Proto je často používán jako obalový materiál pro potraviny nebo mastné potraviny.

Některé ženy v domácnosti nepoužívají pergamen na pečení, ale nahradí je fólií. Nicméně, toto řešení lze považovat za zcela nesprávné, neboť na rozdíl od fólie, pergamen je šetrnější k životnímu prostředí, a jeho pevnost při malé tloušťce výše. Samotná fólie je také kovová, což může vést k hoření a zcela eliminuje možnost použití v mikrovlnné troubě.

Stejně jako obyčejný papír, pergamen má mnoho různých úprav a druhů. Tak společnosti vyrábějící potraviny pečení všichni snažili spojit je v jediném výrobku, čímž došlo k papíru, který nepřenáší vlhkost, vzduch, tuk, může odolat teplotám až 230 stupňů Celsia. Současně se vyrábí na 100% přírodní celulózy, což je šetrné k životnímu prostředí a bezpečné.

Zvláště oblíbený pergamen na pečení začal být používán v zařízeních rychlého občerstvení. Používá se nejen pro vaření, ale i pro jejich balení. Neumožňuje mastným pokrmům skvrnit ruce nebo věci a současně zachovává jejich chuť a vůni.

Vzhledem k těmto vlastnostem je pergamen pro pečení často používán pro jiné účely. Může být zabalen do části strojního oleje, používaného jako kulinářská obálka atd. Proto kupovat pergamen pro domácí použití, je nejlepší se zaměřit na velké velikosti, ze kterých můžete vždy řezat nezbytný kus.

Při nákupu pergamenu v obchodě se musíte ujistit, že je vhodný pro pečení. Obvykle je to uvedeno na obalu ve formě zvláštního označení nebo označujícího teplotní režim. V moderní kuchyni pergamen hraje spíše důležitou roli a její význam v oblasti veřejného stravování je prostě nemožné podceňovat.