Vídeňské sušenky: složení a recepty

Rakousko je místem, kde se připravují lahodné sladkosti. Existuje mnoho receptů na takové pokrmy. Některé z nich jsou používány kulinárními specialisty po celém světě. Takové dezerty se dají snadno vyrobit, proto potřebujete soubor dostupných komponent. Jeden z typů rakouského pečení je popsán v částech článku.

Vlastnosti přípravy

Vídeňské pečivo je oblíbeným tradičním sladkým v mnoha rodinách. Je to křupavé, zajímavé ošetření. Existuje několik receptů. Nicméně existují obecně přijaté způsoby, jak se dezerty získávají nejlepším způsobem. Sladké jídlo s tímto jménem nemůže být vyrobeno z margarínu. Pro jeho přípravu se používá kravské máslo. Složení jídla zahrnuje vejce, a ne všechny, ale pouze část (žloutky). Výsledkem je, že dezert získá jasně žlutou barvu. Tradiční odrůda je vídeňská cookie s džemem z rybízu.

Některé ženy v domácnosti však používají jiné plniva (tvaroh, citrón, smíchaný s cukrem, bobule, čokoládový tyčinka).

Klasický způsob vaření

Toto jídlo zahrnuje:

1. 2 velké lžíce cukru cukru.
2. Štipka stolní soli.
3. 200 gramů kravského oleje.
4. 300 gr. mouka z pšenice.
5. 2 žloutky.
6. 3 velké lžíce sušenky.

Vídeňské sušenky s jamkami na předpis tohoto druhu jsou připraveny následovně. Olej se udržuje teplo asi půl hodiny. Když produkt zjemňuje, přidává se granulovaný cukr a stolní sůl. Vypláchněte přísady směšovačem a poté se spojte s žloutky. Poté je nutné nalít do talíře z pšeničné mouky. Míchat hmotu a rozdělit na dvě fragmenty (jedna musí být větší než druhá). Obě části jsou umístěny v pytlích a uchovávány na chladném místě po dobu 15 minut. Pak vytáhnou větší kus a vynesou talíř obdélníkového tvaru. Je položen na plech na pečení a pokrytý marmeládou. Posypte strouhama z jemnějšího fragmentu. Připravte v troubě asi dvacet minut.

Když je dezert ochlazený, může být rozdělen na malé kostičky.

Vídeňské sušenky podle receptury s tvarohem

Složení této pochoutky zahrnuje následující produkty:

1. Malá lžíce soli je vařená.
2. Jeden kilogram pšeničné mouky.
3. 200 gr. kravský olej.
4. 3 vejce.
5. Malé množství vanilkového prášku.
6. Přibližně 250 gramů cukru cukru.
7. Polovina malé lžičky sody smíchané s octem.
8. Tvarohový sýr (asi 0,5 kg).
9. 30 gr. škrob.

Změkčte kravský olej. Projíždí sítem pšeničnou mouku a sůl, nalijte do misky produkty pískového cukru a vanilkového prášku. Vytvořte malou díru v výsledné hmotnosti, ve které je třeba přidat vajíčko. Přísady důkladně promíchejte. Skočte s roztaveným kravským máslem, soda a octem. Malá část získané hmoty je uchovávána v mrazáku po dobu 15 minut. Zbývající fragment zůstane na chladném místě. Tvarohový sýr se vloží do hluboké mísy. K tomu je třeba doplnit 2 vejce, drcené korolou. Jemně nalijte do prášku hromadné vanilky, protřete sítem a cukrovým pískem. Vyjměte větší část testu. Musí být tvarován jako dobře válcovaný obdélník. Pak položte tento kus na plech. Z výše uvedeného místa vyplníme plody z tvarohu a drobky z zmrazeného fragmentu.

Je třeba umístit dezert v ohřívané skříni asi 30 minut. Ochlazený produkt se naseká na kostky. Vídeňské sušenky se obvykle jedí v teplé podobě.

Pečení s citronem

K přípravě této pochoutky potřebujete:

1. 200 gr. kravský olej.
2. O sklenici cukru cukru.
3. Stejné množství pšeničné mouky.
4. Dvě vejce.
5. Malá lžíce prášku na pečení.
6. Maso citrónu, které se třel s cukrovým pískem.
7. Přibližně 30 gr. škrob.

Chcete-li vyrobit takové vídeňské pečivo, musíte nejprve změkčit maslo. Smíchejte tento produkt s vejci. Nalijte mouku a písek. Je lepší kombinovat tyto komponenty se směšovačem. Do této hmoty vložte prášek do pečiva. Potom je těsto rozděleno na dva úlomky (jeden velký a druhý trochu menší). Čistěte na chladném místě asi dvě hodiny. Získejte větší kus, vyhoďte tenký talíř a vložte ho na plech na pečení. Nahoře přidejte citrón, který se třtá s cukrovým pískem. Zakryjte drobky z menší části. Připravte v troubě po dobu 40 minut.

Když je nádoba ochlazena, může být nakrájena na kostky.

Berry dezert

Složení tohoto léčení je následující:

1. 200 gr. džem ze švestek a jablek.
2. Malá lžička citrónové kůry.
3. 3 šálky pšeničné mouky.
4. Egg.
5. Štipka stolní soli.
6. Jeden a půl šálku cukrového písku.
7. 200 gramů brusinek.
8. Měkké kravské máslo ve stejném objemu.
9. Malá lžíce sody.

Nejprve je třeba připravit výplň vídeňských cookies. Kombinujte bobule s bramborovou kaší a citrónovou kůrou. Nalijte hodně cukrového cukru. Všechny tyto součásti vypláchněte mixérem. Mírně roztavené máslo se mísí. Pro toto je lepší použít zástrčku. Produkt se pak smísí s vejcem a sklenicí cukrového písku. Přidejte sůl, sódu a ocot.

Pšeničnou mouku pečlivě nalijte. Hotová hmotnost je rozdělena na dva kusy. Jeden musí být velký, druhý menší. Vložte malý kousek na chladné místo. Z velkého fragmentu udělejte talíř, který je rozmazaný plnidlem z bobulí a dá se na plech na pečení. Ze shora je potřeba posypat misku strouhama zbývajícího kusu. Poté je třeba odebrat dezert v troubě a vařit po dobu půl hodiny. Chladené koláče jsou rozřezány na čtverce.

Delikátnost s čokoládovou chutí

Pro tuto sladkost bude vyžadováno:

1. Přibližně 250 gramů pšeničné mouky.
2. Stejné množství oleje.
3. Velká lžička prášku z kakaových bobů.
4. 2 protein.
5. 100 gr. Prášek z cukru.

Mouku utřete sítem. Totéž se dělá s práškem z kakaových bobů.

Smíchejte proteiny se solí v samostatné desce. V jiné nádobě olej smíchejte s cukrovým práškem. Tento produkt míchat moukou. Nalijte vajíčka do misky. Dejte těsto do sáčku a vytlačte malý kruh na plech. Vařte v troubě asi 10 minut. Když je lék ochlazený, může být vložen do krabice nebo pytle.

Existují různé způsoby tvorby vídeňských cookies. Fotografie a recepty ukazují, jak tyto sladkosti vyrobit.