50 Gramů octa - to je, kolik stolních lžící: měřené tabulky a rysy

Docela často v receptech kulinářských novinek, které amatéři pokusů by rádi rozmazlovali rodinu a hosty, je dávka - 50 gramů octa. To je kolik lžící? Taková otázka je důležitá nejen pro mladé ženy v domácnosti, ale i pro zkušené kuchařské experty, kteří se ocitli bez obvyklých měřících potřeb. Je známo, že ocot je kyselina, v malých dávkách vytváří vynikající chuť jakéhokoli pokrmu a ve velkém - agresivně ovlivňuje trávicí trakt člověka. Jak správně měřit správné množství koření bez zhoršení kulinářského díla?

Typy octů, jejich hmotnost (v gramech) a objem (v mililitrech)

Nejoblíbenější možnosti, které ocetové kuchaři používají jsou:

• alkohol a jablka (ovoce nebo ovoce);
• víno a rýže;
• bylinné (to je vyroben z alkoholu a pak se obohacuje chuť vlivem rozmarýnové extrakty, pepř, bazalku, česnek, máta, estragon, oregano a další koření a bylinky);
• balsamico, sherry a kokos, rajčat a slad, čaj a syrovátka.

Některé druhy otsetov (lat. Acetum) nebo ocet jsou přirozeným způsobem, díky kvašení vína, jablka nebo bobule jablečný mošt (s nízkým obsahem alkoholu šťávy), pivo, stejně jako jakýkoli materiál, který může proměnit v domácí pivo. Jiné druhy potravin přídatné látky E260 získány pro biochemické výroba v důsledku činnosti Acetobacter zajišťující přeměnu ethanolu na kyselinu octovou.

Aby koncentrovaná esence byla vhodná k použití jako koření, je zředěna vodou. Získá se kapalina, jejíž objem je téměř vždy stejný jako hmotnost. Proto nezáleží na tom, v jakých jednotkách je uvedeno množství tekutého koření (nebo vody) v receptu - v gramech nebo mililitrech se čísla shodují.

Vědět, kolik gramů a mililitrů ocet vejde do lžíce, můžete nejen okořenit jídlo, ale také snadno zjistit, kolik chuť je nutná, jako je konzervování zeleniny. Kapacita lžíce 15 ml, bude stejná, bez ohledu na to, jaký druh octa bude měřit: esencí nebo zředěný stůl, jablko, stejně jako jakékoliv jiné.

Koncentrace

Organická látka, která se vyrábí fermentačním procesem, je koncentrát kyseliny octové. Z ní se octová esence získává smícháním s vodou a zředí se slabým roztokem stolního octa. Podstata obsahuje přibližně 70% kyseliny octové z objemu kapaliny. Tabulový ocet je nenasycený roztok stejného názvu kyseliny, jehož obsah ve vodě se může pohybovat od 3 do 15 procent. Na regálech obchodů najdou většinou ocot 3%, 6% nebo 9%. První dva se slabou koncentrací kyseliny jsou dobré pro výrobu salátů. Otázka, jak mnoho ml octa v lžičkou 9%, obvykle hostitelka, která byla před marinování zelenina, maso nebo ryby, jakož i konzervování, když potřebují více koncentrovaný produkt.

Kolik gramů nebo mililitrů octa je umístěno v různých nádobách

V prostředí profesionálů je uznáno, že (v průměru):

• v čajové lžičce můžete nalít 5 ml nebo gram octa (stůl, kyselina octová nebo esence);
• v dezertu - 10 ml (gram);
• v lžíci - 15 ml (gram);
• ve vodce - 50 ml (gram);
• v plošném skle do válcového okraje - 200 ml (gram);
• ale ve stejné kapacitě, ale až nahoru, včetně ráfku - 250 ml (gram).

Tato hmotnost a objem se vztahuje na jakýkoli druh oset, bez ohledu na jeho sílu.

Klasifikace různých lžítek ve velikosti a objemu

Pokud jsou čajové lžičky, které jsou v naší zemi oblíbené, obsahují asi 5 ml nebo gram vynikající kapalné koření, pak se příbory mění v rozměrech. Abyste zjistili, kolik ml octa v lžíci se hodí, musíte měřit délku a šířku jeho pracovní kapacity. Například klasická lžička s velikostí lopatky:

• 4 x 7 cm můžete měřit 18 gramů nebo mililitrů oktetu;
• další verze zařízení s pracovní plochou 3,5 x 5 cm - 12 gramů (ml) esencí nebo vhodného koření;
• Americká, kanadská, novozélandská nebo tradiční ruská lžička, shromážděná až na vrchol, obsahuje standardní množství kapaliny 15 ml (gram).

Stejný objem se vypočítá a měřící lžíce, odpovídající příboru. Ve světě je také největší lžička - australská. Jeho objem umožňuje sbírat 20 g osetu. Kuchařští odborníci, kteří dávají přednost exotickým příborům, by měli vzít v úvahu jejich rozdíly v objemech s tradičními.

Algoritmus pro počítání dalších objemů a hmotností octa

Ze školní chemie je známo, že 1 ml, 1 gram a 1 metr krychlový. ml vody se rovnají hmotnosti a objemu. Hustota ocet se nachází v blízkosti hodnoty pro podobné vlastnosti vody, a proto se předpokládá, že počet gramů a ml při měření potravinářskou přídatnou E260 je stejný. V důsledku toho odpověď na otázku, 50 ml nebo 50 gramů octa - kolik lžící, obsahuje stejný počet plné kapacity a částečně vyplněn. Čajová lžička kapalného koření (5 ml nebo gram) je třetí částí lžíce. Pár čajových lžiček (10 ml / gram) se rovná dvě třetině hmotnosti a objemu polévkové lžíce. Tři lžičky ovesu odpovídají kompletnímu nádobí (15 ml nebo 15 g doplňku stravy E260).

Abyste mohli přísně sledovat poměry oblíbeného koření pro jakýkoli gurmánský pokrm, můžete použít tabulku. V důsledku toho lze požadované množství koření (levý sloupec tabulky) získat kombinací hodnot ze středního sloupce, které udávají počet úplných stolních lžící a údaje z pravého sloupce odrážející počet čajových lžic.

Univerzální vzorec nebo nejjednodušší výpočet počtu lžiček s octem

Bez ohledu na to, jaký typ otseta používaných při přípravě různých pokrmů nebo domácí příprava: nebo jablečné víno, alkoholu nebo balsamico počtu lžíce s kořením bude stejný, pokud je jeho koncentrace odpovídá zadaných parametrů. Například recept specifikuje složku - 50 g octa. To je kolik lžící? Podobný problém k řešení je jednoduchý: rozdělit 50 g na 15 g, se tři plné polévkové lžíce a jedna čajová lžička - 15 g x 3 + 5 g = 50 g koření (ks.). Existuje jednoduchý vzorec, jak ředit vodu, aby se dosáhlo požadované nasycení roztoku. Za tímto účelem vynásobte požadovanou koncentraci (A) požadovaným objemem (B) a dělejte podle dostupné koncentrace: AxB / C. Například je nezbytné získat 100 g 9% octy z podstaty (70%).

Počítání podle vzorce: 9x100: 70 = 12,85 ml (jedna neúplná lžíce kyseliny na 100 ml vody). Podobným způsobem (jako při počítání měřicích nádob na 50 ml potravinářské přísady E260) získáte požadovaný objem 100 ml octa. To je kolik lžící? Rozdělit stanovený objem kapaliny o 15 ml. Ukáže se šest kompletních příborů s kořením a jednou dezertní lžící nebo dvěma čajovými lžičkami (10 ml).

Tímto způsobem zředíte 50 gramů octa - kolik stolních lžící lze připravit? Pokud zředíte 50 ml octové esence (asi 3 333 lžící) chladnou vařenou vodou, pak se dostanete na výstup: 3 333 x 22 (lžíce vody) = 75 polévkových lžiček. l. koření (3%) - 3 333 x 10,5 = 35 st. l. koření (6%) - 3 333 x 7 = 23 lžící. l. acetonu (9%). Získá se tak produkt, který je vhodný pro zlepšení chuti nádobí nebo pro konzervaci.

Potravinářská přídatná látka E260 jako jméno výrobce kyseliny octové jako konečný produkt se nalije do skleněné nebo smaltované nádoby a použity pro přípravu nálevu (9%), dietní saláty (3%) nebo pečení (6%).

Nejběžnější rozměrová tabulka objemů octa a poměrů

Taková schéma je nutná, pokud v kuchyni hostesky není žádný doplňkový přípravek E260 s koncentrací, která je definována v receptu. Chcete-li získat tekutý koření, musíte použít tabulku pro přidělení:

Toto množství koření v gramech nebo mililitrech se snadno překládá do počtu kompletních polních lžící a zbytek kapaliny se přidá ke čajové lžičce. Malé objemy octa nebo esencí (2,5 - 4 ml) lze měřit pomocí lékařské stříkačky, je-li to nutné, vyjmutím jehly z ní. Chcete-li například nakládat lilky do sladkého a kyselého roztoku, potřebujete 50 gramů octa - kolik stolních lžící je tam?

V kuchyni má 9% roztokem kyseliny stejnojmenný, je nutné rozdělit 50 ml na 15 ml (objem jedné polévkové lžíce) získat tři plné kapacity, a pak doplnit jednou lžičkou otseta. V případě 70% trestí nebo koncentrace kyseliny 30% (viz tabulka linku 100 ml 9% octa a výsledky sdílet na polovinu): esence nezbytné, aby se 6 ml (1 kávová lžička a 1 ml injekční stříkačky ..) a 30% kyseliny - 15 ml, nebo 1 polévková lžíce. l.