Víno z cowberries doma: recept

Od starověku, brusinky vyhrává lidi s jeho léčivými vlastnostmi a uložením užitečných látek. Plody obsahují antioxidanty, minerální soli, kyseliny (kyselina octová, kyselina citrónová a jablečné), karoten, pektin, a vitamíny B1, B2 E, V. obsahuje minimální množství bílkovin, což je důvod, proč brusinky fermentace zpomaluje.

Kde rostou brusinky a jejich užitečné vlastnosti

Samotné bobule jsou pouzdro odolné proti mrazu a nenáročné rostliny. Vzhledem k obsahu v nich kyselina benzoová je uložena po dlouhou dobu brusinkami a jahody nevyžadují zvláštní pozornost. Předchůdcem keře je ostrov Kréta, odkud byly zaslány první záznamy brusinek. Dnes se tato rostlina nachází na Dálném východě, Uralu, Kavkaze a Sibiři. Cowberry roste, kde kyselé půdy a chladného klimatu.

První zmínka o bobulích je omezena na záznamy starověkých římských spisovatelů. Byly vyprávěny legendy o jeho užitečných vlastnostech, chvályna jako léčba mnoha nemocí. V Rusku se věřilo, že cowberry je schopen léčit onemocnění močového měchýře. V době kurva byla populace ošetřena infuzemi z bobulí nebo odvarů z listů tohoto keře. Mají také mnoho užitečných vlastností. Dekorace křoví mohou posílit imunitní systém a zlepšit vidění.

Jak vyrobit víno z brusin

Stále častěji se můžete setkat s vinnými nápoji, vařenými doma. Kvalita označených vín klesá a jejich cena vzrůstá. Proto se alkoholické nápoje připravované doma stávají populárními.

Bude těžké připravit víno z brusinek doma pro začátečníky. Je nezbytné plně dodržovat formulaci procesu, pečlivě sledovat fermentační proces a používat pouze vysoce kvalitní přísady.

Recept s medem a třešňovými plody

Honey přidá na pití pikantní pachuť a višně pomohou poslat víno z brusinek.

Síla domácího vína je 12-14%, objem je 6 litrů.

Složení pro víno s třešněmi

• bobule brusinky - 5 kg;
• třešně - 1 kg;
• medonosné včely - 500 g;
• voda - 4 litry;
• cukr - 1,5 kg;
• víno kvasnice - podle pokynů;
• kapacita pro fermentaci (láhev 8-9 litrů).

Při přípravě kvalitního vína s bohatou chutí doporučujeme používat při přípravě nápoje pouze červené nebo růžové čerstvé plody. Bílé plody brusinek dávají malou šťávu.

Proces vaření

1. Za prvé, je třeba připravit třešně (900 gr.) A brusinky pro použití. Je nutné vyřešit všechny a zvolit pouze čerstvé a zralé, bez známky znehodnocení.
2. Pak opláchněte třešně a brusinky pod tekoucí vodou a oddělte kosti od třešní.
3. Nalijte 100 g třešní a medu horkou vodou po dobu 20 minut.
4. Je dobré roztáhnout plody, naplnit je kilogramem cukru a promíchat.
5. Sterilizujte kontejner pro další fermentaci, připravte septum nebo lékařskou rukavici.
6. Vložte do připraveného kontejneru bobule, přidejte víno kvasnice nebo neprošlé rozinky a nalévejte je dvěma litry teplé vody.
7. Míchat mouku a uchovávat šest dní v místnosti při pokojové teplotě.
8. Poté je třeba oddělit džus od dortu, přefiltrovat ji trojitou gázou a nalijte ji zpět do fermentační lahve.
9. Smíchejte zbývající cukr se směsí medu a nalijte do vína, důkladně promíchejte a vložte na místo k fermentaci (po dobu 15-17 dnů).
10. Když skončí fermentační proces pro víno, může být nalit do lahví.
11. Po stojícím měsíci na chladném místě.

Klasický recept

Recept na toto víno je považován za dezert. Má lehkou rubínovou barvu, příjemnou chuť a jemnou vůni bobulí.

Síla nápoje je 13-16 °, objem 6 litrů, trvanlivost 2 roky.

Složení

Budete potřebovat následující:

• cukr - 2,5 kg;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l;
• voda - 6 litrů;
• bobule brusinky - 6 kg;
• víno kvasnice.

Pokud nebylo nalezeno vinné kvasnice v domě, bobule se prostě nedá umýt. Na nezmrzlé brusinky jsou speciální přírodní droždí, které napomáhají neutralizovat působení kyseliny benzoové. Pouze pro proces fermentace vína je vhodný pro začátečníky nebo 6-10 ks. nezmrzlé rozinky.

Příprava klasického nápoje

1. Připravte bobule na víno a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Rozdrtit bobule se stupou nebo rozemlet v mixéru.
3. Přidejte hmotu do fermentační kapacity, přidávejte kvasnice nebo kvas, teplou vodu a 900 g cukru.
4. Důkladně promícháme součásti, přilepíme krk s kapacitou gázy, složíme do tří vrstev a necháme na teplém místě po dobu jednoho týdne.
5. Po sedmi dnech má být víno přefiltrováno přes gázu a naliáno zpět do fermentační láhve.
6. Přidejte 800 g cukru do vína, promícháme.
7. Upevněte na krk lahvičky hydraulické těsnění nebo rukavici, aby byly na tmavé místo po dobu 6 dnů.
8. Sedmý den přetřete víno pomocí gázy, přidejte zbývající cukr a dobře promíchejte.
9. Nechte se bloudit po další čtyři dny.
10. Po odfiltrování ze sedimentu dvakrát a nalijte malé lahve.
11. Vyjměte do sklepa nebo balkonu (v zimě nebo na podzim) po dobu tří měsíců.

Recept s mátou a pelyňkem

Postup přípravy brusinkových vín s pelyněmi je poměrně komplikovaný. Ale s pečlivou popravou, aby se vyrovnal s výrobou takového domácího nápoje, dokonce i novým vinařem. Pelyně dává alkohol nějakou chuť a dodává vínu vírusu.

Pevnost je 16-19 °, objem je 5 litrů.

Složení pro víno s bylinkami

Připravte tyto složky:

• bobule brusinky - 5 kg;
• víno - 5 litrů nebo vodka - 1 litr;
• cukr - 2 kg;
• čerstvá máta - 30 g;
• čerstvé větve pelyněk - 500 g;
• víno kvasnice - podle pokynů.

Příprava

1. Především je třeba vyřešit bobulové brusinky a umyt je.
2. Dále rozdrněte bobule.
3. Rozmístěte ve vhodných kapacitních vrstvách brusinek, máta, cukru (1,5 kg) a středních větví paliva.
4. Nalijte hodně vody (5 litrů), pokud v budoucnu k nápoju bude přidána vodka nebo víno.
5. Omotávejte krk tára s gázou, třikrát složte a vložíte do sklepa nebo balkonu dva měsíce.
6. Po sloučení výsledného alkoholu do fermentační nádrže, filtrace dvakrát přes gázu.
7. Odstraňte palinu ze zbývající hmoty.
8. Stlačte bobule brusinek a míchat výsledný džus se zbývajícím cukrem.
9. Nalijte tuto směs do nádoby s vínem a směs důkladně promíchejte.
10. Namontujte na horní část nádoby hydraulické těsnění nebo tenkou gumovou rukavici.
11. Nechte trvat na domácím alkoholu na stejném místě další měsíc.
12. Po uplynutí požadované doby filtrujte víno z cowberry a nalijte jej na lahve.
13. Skladujte na chladném místě nebo ve sklepě, aby nedošlo k fermentaci v budoucnu.

Domácí víno je připraveno!

Kontraindikace pro použití

Stejně jako všechny alkoholické nápoje by domácí víno z brusinky mělo být konzumováno moderním způsobem. Toto bobule je samozřejmě užitečné, ale v nadměrných objemech může způsobit intoxikaci. Také se nedoporučuje používat u lidí s selháním ledvin a srdečními problémy, u dětí, těhotných žen.

Nedoporučuje se užívat nápoje z brusin k lidem s nízkým krevním tlakem. Komponenty bobulí jsou schopny ovlivnit její rovnoměrné snížení. Při nemocech žaludku a zvýšené kyselosti je jeho použití také zakázáno kvůli obsahu různých kyselin v něm. S opatrností byste měli jíst toto bobule a lidi s onemocněním ledvin, měli byste konzultovat s odborníkem, než začnete léky užívat.

Tuzemská vína z brusinek nejsou příliš populární vzhledem k tomu, že je považována za velmi nápadná pro vinařství. Nicméně alkoholické nápoje z tohoto bobule mají užitečné vlastnosti a mají jedinečnou chuť a vůni. Všechny složitosti vaření s receptem na víno z brusinek a dlouhé čekací doby jsou kompenzovány pomstou, stojí jen za to vyzkoušet chuť hotového nápoje.