Bruschetta s lososem: neobvyklé recepty

Italská kuchyně

Prehistorie

V centrální části Itálie je obzvláště oblíbená bruschetta s lososem. Jedná se o druh občerstvení, běžný v jiných oblastech. Používá se také ke zvýšení chuti k jídlu před hlavním pokrmem. Takový italský aperitiv. Zpočátku bylo takovéto jídlo poptávané mezi chudými obyvateli země. Charakteristickým znakem bruschetty je chléb, který je předem sušen a smažen na grilu nebo grilu. V podstatě pro takový "sendvič" použijte ciabattu.

Existuje mnoho možností vaření pro tento pokrm. Podává se s rajčaty, voňavými bylinkami, šunkou, vejci, lilek, mozzarellou a dokonce i olivami. Nejoblíbenějšími recepty jsou bruschetta s lososem jako na fotografii.

Klasický recept

Chcete-li pochopit, co to je a co jí, musíte se obrátit na původ. Zpočátku bylo toto jídlo velmi jednoduché: bílý chléb byl nakrájen na plátky a smažen ve smažce až do zlatohnědého. Poté byl chléb ochlazen a řádně nanesen česnekem. Další voňavé plátky nalialy olivovým olejem, pepřem, solí a přidaly listy bazalky. Nyní je toto jídlo připravováno více různorodě.

Jemný losos

Pokud máte rádi ryby, pak se nepopíráte s radostí, že se budete snažit bruschetta s lososem. Vaření takové nádoby nebude těžké, ale chuť by měla být velmi jemná a rafinovaná.

Nejprve vezměte všechny potřebné přísady. Budete potřebovat:

• Avokádo (1 kus);
• Olivový olej (1 polévková lžíce);
• Sůl a pepř;
• Rukkola;
• Polovina vápna;
• 2 větvičky voňavého kopru;
• Plátky malých baget (6-10 kusů);
• Losos (300 g).

Bagetu nakrájíme na malé plátky. Poté je řádně smažte na gril nebo na pánvi až do zlacení. Přesně vylijte chléb olivovým olejem. Pokud máte speciální pečivo, můžete jej použít. Takže olej bude distribuován rovnoměrně. Potom je třeba avokádo rozřezat na dvě stejné části a zbavit se kamene. Oloupete ovoce z kůže a nakrájíme maso na malé kostičky. Pak je vložte do misky mixéru spolu s nakrájeným koprem. Přidejte mletou papriku, sůl a olivový olej podle chuti. Nezapomeňte nalít tuto šťávu na poloviny vápna. Pomocí mixéru, mash a dát na předem připravené bagety kusy. Losos, nakrájené tenké plátky, jemně položené na vrchol. Zbývá jen zdobit bruschettu s lososem a rukolou a dá se podávat na stůl.

Přidejte sýr

Italské sýry jsou známy ne méně než těstoviny nebo pizza. Slavní producenti sýra každoročně provozují festivaly, kde se ochutnávají různé odrůdy. A sortiment sýrů je tak rozmanitý, že v různých oblastech je možné nalézt až 400 druhů stejného produktu.

Bruschetta s lososem a sýrem bude ještě chutnější. Sýr může dát pokrmu jemné poznámky a stínit chuť ryb. Pokud mluvíme o smetanovém sýru, pak ideální mascarpone, Philadelphia a samozřejmě almette.

Rozmanitost chutí

Dokonce i jedna receptura bruschetta s lososem může být vařena různými způsoby. Přidejte smetanový sýr nebo pesto, uzené maso s lilkem nebo křepelčími vejci a nahraďte italskou ciabattu francouzskou bagetou nebo černým chlebem Borodino. Toto jídlo se jistě liší od předchozího jídla a vynikne svým vkusem. Mimochodem, bruschetta s lososem a smetanovým sýrem musí nutně být obzvlášť choulostivá.

Navzdory nahrazení ingrediencí se recept příliš nemění. Pokud se rozhodnete použít pesto, přidejte jej poté, co máte rybu na opečených plátcích chleba.

Lžíce, naopak, by měly být okamžitě přidány, jakmile je kůra chleba opečena. Dejte vše ostatní na vrchol. Nezapomeňte předpečené baklažánky a nakrájejte je v malých, čistých kostech. V takovém receptu můžete přidat cherry rajčata a posypat bramborovým parmazánem. A namísto olivového oleje se doporučuje používat balsamikový ocet.

Bruschetta s lososem a vejcem pocházejícím z křepelčích vajec je ideální pro zdravou snídani. Začněte smažte pórek česnekem v pánvi a nechte vychladnout. Nyní musíte správně zpracovat vajíčko. Tam je malý mistrovský mazaný. Než dáte vejce ve vodě, nechte přebytečný výtok kapaliny z bílkoviny. Poté nalejte do hluboké pánve litr vody a přidejte ocot (0,5 čajové lžičky). Počkejte, až se voda vaří. Dále přetočte do vody vodu a nalijte vajíčko. Vařené vajíčko by se nemělo vařit déle než jedna minuta.

Pak nakrájejte rajčata na malé kostičky a přidejte smaženou cibulí. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Pak je vše stejné. Na hotových plátcích chleba nalijte trochu oleje, přidejte vejce a ostatní ingredience.

Bon appetit!