Italská vína `Gavi`

Italské kvalitní vína jsou hodné sbírky opravdového labužníka. Unikátní klima těchto míst umožňuje růst elitních odrůd hroznů, což otevírá nejširší vyhlídky na výrobu nejlepšího vína na světě. Světlé, chutné, zachování vůně léta a teplo slunce, dávají radost na dovolené a ve všední dny. Dnes budeme zvažovat několik odrůd, které jsou jak symbolem kvality, tak i prestižem.

Zóna vinic

Vinařská zóna je místem, kde se nacházejí luxusní vinice, kde vinná réva každoročně dává vzácné bobule. To je jihovýchodně od Piemontu, kde jedinečné přírodní podmínky umožňují pěstovat je v požadovaném množství. Takové hrozny se používají pro výrobu vína Gavi, které je známé po celém světě. Vinařská zóna se nachází na samém okraji Ligurska, od moře je odděleno pouhých 30 km. Tak, "Gavi" - to není název odrůdy, ale označení oblasti, ve které byly pěstovány suroviny.

Historie

V uplynulých dnech trochu ponoříme a uvidíme, jak se rodí vinice, kde se dnes vyrábí víno Gavi. Zde se víno vyrábí již od nepaměti. První historický dokument pochází z 972. roku. Dokonce i lidé si byli dobře vědomi používání místních dárků. A první písemné záznamy patří XVII století. Historické prameny této doby uvádějí slavné révové víno, které bylo zasazeno v blízkosti hradu.

Včera a dnes

Víno "Gavi" rychle získalo popularitu. Není překvapující, protože je vysoce kvalitní. To bylo nejlepší důvod pro zvýšení plochy vinic. Objemy výroby rostly rychle. Již v roce 1988 byl výrobek zařazen do kategorie DOCG. Dnes vinice zaujímají téměř 1500 hektarů a pokrývají 11 obcí. Víno "Gavi" je tříděno, to znamená, že pro jeho výrobu se používá pouze jedna odrůda hroznů. Technologie výroby se po stovky let nezměnila.

Podívejme se na vinařství

Víno "Gavi" (Itálie) je vyráběno v následujících variantách: tiché, šumivé, klasické. Razítka sudů a sudů se tradičně používá pro stárnutí. K dnešnímu dni je vyváženo 70% celkového objemu nápoje, což je přibližně čtyři miliony litrů ročně.

Není překvapením, že každý znalý prostě musí mít ve své sbírce italského vína "Gavi". Silným znakem tohoto nápoje je jeho lehkost a svěžest. Přestože fanoušci těžkých červených vín říkají, že má vlastní chuť. Mezi jemnými příchutěmi můžete snadno rozlišovat bílé květy a citrusové tóny, akáciový med. Odborníci říkají, že když se první pocity chuti stanou trochu nudné, sladké mandle a koření, broskvové a bílé plody jsou jasně cítit. Jednoduchá květe-ovocná pachuť dokončuje tuto krásu.

Ideální pro aperitiv

Toto elegantní víno je ideální pro zvláštní příležitosti nebo nedělní oběd. Úroveň alkoholu je nízká, takže malé sklo si může dovolit i absolutní teetotaler. Jedná se o ideální aperitiv pro doprovodné zeleninové pokrmy, různé občerstvení a rybí polévky. Ačkoli nikdo nebude zakázat jim sloužit a teplejší. Někteří lidé dávají přednost pít dezert, ale pro tento účel jsou sladké červené vína vhodnější. Pokud jste je již vyzkoušeli a považovali se za znalce šumivého nápoje, pravděpodobně víte, že existuje několik odrůd "Gavi". Závisí od oblasti, ve které byly hrozny pěstovány a sklízeny. Obvykle je pro běžného člověka obtížné rozlišit všechny jemnosti chuti, nicméně odborníci tvrdí, že rozdíl mezi nimi je zřejmý.

Vinařství = název hroznů

Na etiketě je povoleno nést. Umožňuje kupujícím porozumět tomu, ve které komunitě se pěstuje réva, se kterými byly sklízeny bobule. Například Cavi dei Cavi může využívat farmu La Scolca. Je to registrovaná ochranná známka, ale neznamená, že tento nápoj je nejlepší ze všech italských vín. Nicméně to je to je ekonomika byl první, který nalial "Gavi" na lahve. A to se stalo ve vzdáleném roce 1950.

Rovereto Hill je dalším historickým místem, kde tato vinná farma shromažďuje bobule. Země je zde bohatá na železo a hlínu a bobule shromážděné z vinné révy vytvářejí intenzivní vína se živým charakterem. Tak se objevilo víno "Gavi Valentino". Tradičně je v nerezových nádržích a skladovací potenciál je 2-3 roky.

Charakteristika nápoje

II Valentino DOCG je lehký slámový nápoj. Aroma je rozpoznatelná poprvé. Přitahuje čerstvý koktejl, který je tkaný z bílého ovoce a divokých květů, stejně jako voňavé byliny. Ale vůně je polovina bitvy. Mnohem důležitější chuťové vlastnosti, které lze nazvat velmi dobře. Víno má čerstvou a čistou chuť s květinovými odstíny, vůní bylin a kamenného ovoce. Doplňuje kyticu kořeněnou kyselost a mírnou pachuť. Pivo se podává na začátku jídla, je ideální pro mořské plody a salát, ryby a těstoviny.

Množství vinárských farem

Na území, které je vhodné pro pěstování hroznů odrůdy cortese, dnes existuje asi 400 farem. Každý z nich se snaží o informace o sobě uvést na štítku. Samozřejmě se zabývají pěstováním nejlepšího vína "Gavi". Odrůda hroznů zůstává nezměněna, ale podmínky pro růst vinné révy vyžadují jejich odtržení.

La Giustiniana je jedna z nejstarších farem v oblasti Gavi. Nachází se na území města Rovereto. Jak již bylo uvedeno výše, půda zde je bohatá na železo a hlínu, což ovlivňuje chuť plodů. Pro výrobu nápojů vinaři sbírají ovoce ze dvou různých míst. Ukazuje se zcela odlišné ve stylu vína:

• "Gavi del Comete di Gavi" - bohatá a velmi zajímavá. Je ideální pro romantický večer. Stejně jako kytice jemných květin a košík se zralým ovocem, vyplní večer s nejpříjemnějšími dojmy. Víno s dobrou kyselostí, které se stává zajímavější s věkem a získává kouřový tón.
• Víno "Gavi del Comune" - pro něj berry berou z místa, kde se révy vinnou na "bílé" půdě. Vůně je elegantní a velmi jemná. Ucítí bílé květy a zelené jablko, hrušku a citrus. V dochuti je mandlová hořkost.

Pokud jste nezkoušeli žádné z těchto vín, vezměte je najednou. V procesu ochutnávání nezapomeňte vybrat, který z nich nejlépe vyhovuje.

Nicola Bergaglio

Docela velká vinice. Zabírá 17 hektarů a nachází se na kopci Rovereto. Problém dvě druh vína - základní a Minaia. Produktem jsou pouze vybrané hrozny. Nápoj má elegantní ovocnou chuť. Chcete-li získat srdce ženy, pak koupte tento druh vína. Lehký, něžný a fantasticky chutný, bude to navždy zůstat ve vaší paměti nejlépe. Cena v maloobchodní síti je od 2000 rublů.

Castello di Tassarolo

Oblast výroby je Piemont. Zralé bobule nedůvěřují strojům pro shromažďování bobulí, proto se při výrobě používá jen umělá práce. Vinaři tvrdí, že je to velmi důležité. Bobule jsou přiváděny do pneumatického lisu. Chcete-li získat nejkvalitnější nápoj, použije se pouze první jemná šťáva. Okamžitě vstoupí do nádrže, kde zůstane po celou dobu, kdy probíhá fermentace.

Na výstupu se získá lehký slaměný nápoj s lehkým nazelenalým nádechem. Má jemnou a lehkou vůni, v níž jsou jasně cítit exotické ovoce a citrusové plody. Chuť je měkká, s dlouhou a velmi příjemnou pachutí. Ve specializovaných prodejnách stojí jedna láhev asi 1900 rublů.

Cantina Produttori del Gavi

Tato farma byla založena v roce 1950. K dnešnímu dni zahrnuje 120 vinic. Produkuje širokou škálu vín, které se vyznačují kvalitou a vynikající kvalitou:

• Primi Grappoli Gavi je jednoduchý nápoj, který připomíná léto. Vyznačuje se vůní jablečného citrusu, svěžesti a lehkostí.
• Maddalena Gavi - toto víno má intenzivnější chuť, která obsahuje poznámky z jablek a bílých květin, stejně jako citrusů. Podle názoru znalců nápoj přitahuje s jarní čerstvostí a jedinečným šarmem.
• Aureliana Gavi - vyrobené z plodů pěstovaných na "červených" půdách. Více zralá, ovocná a slabě sladká chuť, sametová. Znalci zdůrazňují své zvláštní teplo, jako je slunce, nalévá se na brýle a připomíná léto.
• Vyrábí tuto farmu a klasický Gavi. Víno je bílá, suchá, velmi elegantní a jemné. Vyznačuje se citrusovou vůní a příjemně osvěžující, mírně slanou chutí.
• Gavi del commune je víno s výraznou vůní květin a medu a čerstvou chutí.
• Zvláštní pozornost si zaslouží omezená řada šumivého vína Gavi Brut. Jsou vyráběny přísně v omezeném množství. Každý rok je v prodeji 6 000 lahví. Nádherný nápoj, který se vyznačuje vůní broskví a meruněk, akácie květin. K tomu jsou přidány medové poznámky.

Celá sbírka bezchybných vín vám dává v této obci. Milovníci a znalci se shodují, že jsou to vynikající, ochucené nápoje s úžasnou chutí. Každý z nich nese vlastní zvláštní poznámku, která vyniká z ostatních.

La Poggio

Farma je v Roveretu. Bylo otevřeno jedním z nejnovějších a nápoj byl nalit do skleněných lahví až v 80. letech. Existuje několik typů Gavi, ale nejlépe je Etichetta Oro, který je uložen v malých dubových sudech. To dává nápoji šanci získat skvělou pachuť. Víno se vyznačuje vůní sušeného ovoce a sušených listů. Profesionálové to porovnávají se zahradou v září, kde rostou zralé ovoce. Víno je velmi čerstvé a zároveň světlé, takže je těžké zůstat lhostejným.

Namísto závěru

Kromě výše uvedených obcí je několik stovek farem, které se zabývají pěstováním hroznů a výrobou vína. Technologie se může mírně lišit, ale nejdůležitější pravidlo zůstává neotřesitelné: všechny nápoje jsou vyrobeny striktně z jednoho druhu hroznů. To dává italským vínům zvláštní kouzlo. Obě jsou velmi podobné a zároveň se liší. Obvykle si amatéři vybírají jednu odrůdu a znalci si ponechávají několik lahodných lahví, které můžete otevřít náladě. A samozřejmě povinná podmínka je příjemná společnost.