Víno `Montepulciano`: popis a recenze

Vinaři z mnoha zemí vám řeknou, že nejlepší nápoj pochází z plodů, jejichž vinná réva se od nepaměti rozrostla. Samozřejmě, v moderním světě byla móda pro francouzské odrůdy: Merlot, Chardonnay, Cabernet a Sauvignon. Ale ponecháme je na těch oblastech, kde hrozny nebyly tradičně pěstovány: Chile, Nový Zéland, Kalifornie. V Itálii je ztrátou času a energie pěstovat francouzskou révu, zvyklý na chladné a deštivé klima. Proto se v zemi i nadále pěstovat odrůdy, známé i v dobách starověkého Říma. Toto je "Sangiovese" ("krev Jupitera") a "Montepulciano".

Ten poslední bude věnován našemu článku. Budeme zvažovat zajímavou historii odrůdy a také vám poradí, které Montepulciano víno by si mělo vybrat. Vinice jsou pěstovány po celém východním pobřeží Itálie: v Molise, Marche, Apulie až na jih, Lazio a Umbrie. Ale kde se tato odrůda projevuje zvláště jasně a nobile?

Menší zmatek v jménech

Odrůda hroznů a nápoje z ní nemají nic společného s městem Montepulciano v Toskánsku, provincii na západním pobřeží Itálie. Toto osídlení založil etruský král Lars Persenna. Od té doby se obyvatelé Mont-Mercury (který byl později přejmenován na Mont-Politianus) zabývali vinařstvím. Ovoce jejich práce se objevilo na počátku dvacátého století, což je ušlechtilý nápoj, který město oslavoval. "Nobile (aristokratický) z Montepulciano" - toto jméno mu dal pán Adam Fanetti. A v roce 1910 získalo toto víno nejvyšší klasifikaci v Itálii - DOCG.

Píšte, samozřejmě, velmi dobře, upřímně, výborně. S jedním upozorněním: víno "Nobile di Montepulciano" je vyrobeno z bobulí Sangiovese, vyráběných pouze v toskánském městě. V našem článku budeme hovořit o druhu hroznů a vína získaných z jeho bobulí - "Montepulciano".

Historie nápoje

Stále Plíněk starší zmínil, že v hornaté oblasti Abruzzo je pěstováno nádherné hrozno. To je věřil, že rodiskem odrůdy je údolí Valle Pelinha, který se nachází v srdci hornaté oblasti. Tato odrůda miluje suché horké klima a trochu jílovité půdy na svazích kopců.

Úplně první zmínka o tom v historických dokumentů patří do jednoho tisíce sedm set devadesát druhého ročníku. Michele hole, archivář krále Ferdinanda čtvrtého, poznamenat, že v Sulmona (Valle Pelin) je vynikající víno z místních hroznů. Teď sedí více než polovinu výměry v regionu - třicet pět tisíc hektarů.

Kolem konce devatenáctého století se v pobřežních oblastech Abruzzo začaly pěstovat plody. Tam nápoj dostal nový zvuk. A když v Itálii klasifikaci nápojů, „Montepulciano“ víno obdržel první DOC (Montepulciano drsquo-Abruzzo) byl přijat v roce 1968. Zvláštní popularita v zemi byla získána po skončení druhé světové války.

Požadavky na vína DOC

Víno zóna nezahrnuje celý horský rozsah Abruzzi, ale jen čtyři malá oblast: Teramo, Pescara, Lrsquo-Aquila a Chieti. Dobré víno Montepulciano musí splňovat tato kritéria:

• přistávací vinná réva by neměla přesáhnout výšku pět set metrů nad mořem (na jižních svazích je dovoleno 600 m);
• Hrozny by neměly růst v nížinách.

DOC je rozdělen do pěti subregionů: Terre di Casauria, dei Vesti, Alto Tirino, Peligny a Teate. V těchto podzónách je výroba vína upravena zvláštními pravidly. Do dvou tisíc desetiletého roku zahrnovala DOC růžová vína. Byly vyrobeny s přídavkem červeného hroznu "Montepulciano". Teď růžová vína z Abruzzo jsou přiděleny v samostatném DOC Cerasuolo drsquo-Abruzzo.

Stojí za to říct, že chuť plodů a nápojů je ovlivněna především klimatem, které tvoří hory a blízkost moře. Hlína je také velmi důležitá.

Víno "Montepulciano dsquo-Abruzzo"

Jaký druh nápoje z této hornaté oblasti je považován za nejjemnější? Za dva tisíce a třetí rok byl nalezen takový speciální terroir. Toto je malá oblast na severu Abruzze, která byla přidělena DOCG (nejvyšší klasifikace vína v Itálii). Říká se Montepulciano drsquo-Abruzzo Colline Teramane. Vína z tohoto území jsou pouze červená a často monosortní.

Nápoje z subzóny Terre di Kazauria jsou stovky procent Montepulciano. V Dei Vesti a Teat povoleno přidání dalších odrůd ne více než 10%, a v Alto Tirino - 5%.

Stolové červené víno "Montepulciano" začíná být prodáváno od jara příštího roku. Vintage nápoje jsou staré až osmnáct měsíců. A tři čtvrtiny času, kdy vína dozrávají v sudech, a pak se dostanou do lahví v chladných sklepích. Monosortské a sortimentové nápoje z Terre Peligny mají nejdelší expozici - dva roky. Z toho tráví devět měsíců v sudech.

Charakteristiky

Montepulciano - víno, které má svůj výjimečný charakter. Je obtížné zaměňovat se s jinými odrůdami. Toto víno se vyznačuje bohatou barvou tmavého rubínu. Chuť je elegantní s perfektně vyváženou kyselostí a jemnou kyselinkou projevu. Ve svěžím buketem hlubokých soběstačná a cítili tóny zralých třešní, švestek, teplých koření s nuancemi tabáku a černými olivami. Doba trvání a malátný pachuť hrát odstíny moruše a sušené ovoce na pozadí kakaa. Tato vína jsou obvykle podávány v rafinovaném restaurace zvěřinu nebo červené maso, těstoviny, drahé sýry, salámy trhl.

Víno Montepulciano: známé značky

Začneme recenzi se stolními nápoji. Láhev „Tini-drsquo Montepulciano Abruzzo“ sklizeň dva tisíce patnáctého bude dobrým doplňkem k jídlo těstoviny carbonara nebo masa. Cena je čtyři sta čtyřicet rublů za 0,75 litru. Náklady na nápoje se v závislosti na výrobci značně liší.

Stejný vína v roce 2015 „Fontegaya Montepulciano drsquo-Abruzzo“ více téměř na polovinu a stojí 590 p. Pokud se cena tisíce rublů nevystraší, zkuste značku "Podere". Elegantním dárkem a skutečnou radostí pro gurmány bude „Montepulciano drsquo-Abruzzo Riserva“. Tento nápoj vyrábí rodinná firma "Mascaryrelli Marina Cvetić" (Masciarelli Marina Cvetić). Nápoj je klasifikován jako DOC. Zvláště je dobrý z vinné sklizně dvou tisíc a jedenáct.