Domácí pečivo `brushwood`: recepty, funkce vaření a recenze

Domácí pečivo "brushwood" je připravováno v hlubokých smaženích a představuje křupavou sušenku. Nicméně mezi širokou škálou cukrářských a pekařských výrobků je Uram (nejznámější tatarský název) poněkud zapomenut. Zdá se, že je čas si vzpomenout na tradiční recept na přípravu keře.

Historie vzhledu

Jméno vzniklo kvůli vnější podobě s tenkými větvemi stromů a pečivo pocházelo z Řeků. Nicméně, kdy a kdo právě vynalezl lahůdku, až dosud nikdo neví. Ale v Rusku se v XVIII. Století objevil "keře".

Později se na Ukrajině rozšířil recept lahůdek, kde vznikly různé druhy lahůdek. A pak znovu, ale v mírně upravené podobě, "keře" se vrátil na území Ruska.

Zpočátku byl produkt mezi rolníky populární. Brzy se kuchařka "usadila" v nabídce městských obyvatel. Kvůli dostupnosti a levosti výrobků používaných v receptu byly "palivové dříví" připraveny chudými lidmi. Vzhledem k tomu, že v léčbě neexistují žádné živočišné tuky, používali ho mnichi během půstu.

V 20. století byl výrobek vyroben z nekvašeného těsta a stal se sladkým díky cukrovému prášku používanému k dekoraci.

Odrůdy

Křupavé sušenky jsou vyrobeny ze dvou typů těsta: strmé a tekuté. V prvním případě se přidá mléko a směs se nalije do oleje v částech. Někdy se používá speciální formulář pro pečení "brushwood".

Při hnětení strmého testu se vyžaduje minimální množství kapaliny. Pak je vytažena a oříznuta pomocí ostrého nože.

"Hvorost" je připraven:

• na jogurtu;
• z tvarohu;
• z nekvašeného těsta;
• na mléko.

Bez ohledu na konzistenci těsta a použitých kapalných složek je "křovinořezy" vždy křupavé.

Pečení "brushwood" doma

Urama je tatarská odrůda dezertu, která je vytvořena ve formě spirály.

Požadované součásti receptu:

• extra sůl - 4 g;
• kuřecí vejce (střední velikost) - 4 ks;
• veškerý rostlinný olej - 500 ml;
• 15% roztaveného másla;
• mouka - 1 kg;
• mléko - 1 položka;
• cukr - 35 g.

Technologický postup krok za krokem:

1. Beat vajíčka s mělkou solí a cukrem.
2. Pokračujte v šlehání a jemně vylejte roztavené máslo a mléko.
3. Mouku nalijte na části. Výsledkem je hnětení těsta.
4. Po uplynutí jedné hodiny se mouka polotovarem vloží do vrstvy, pak se rozřezá pásy o šířce až 5 cm a délce 15 cm.
5. Závitové pásky zašroubujte do spirály.
6. Smažte každý produkt v rostlinném oleji.
7. Položte výrobky na papírový ručník nebo ručník. Počkejte, až dojde k vyčerpání přebytečného oleje.
8. Před podáváním posypeme práškem uroamu.

Pečení "brushwood": recepty na kefír a vodu

Recepty na vodě jsou uznávány jako skutečné bacilové hůlky mezi ženami v domácnosti. Popularita je dána skutečností, že lahůdku lze připravit v době, kdy je lednice téměř prázdná, a není tam žádný způsob, jak jít do obchodu pro jídlo.

Pro přípravu lahůdky na vodu budou vyžadovány následující složky:

• vařená voda - 200 ml (předchladnutí);
• olej - 300 ml;
• vejce - 2 kusy;
• špetka stolní soli;
• granulovaný cukr - 75 g;
• mouka v / s - 2 lžíce.

Technologický postup krok za krokem:

1. Vajíčka na sůl, nalijte cukr a protáhněte vidličkou, dokud není lehká konzistence vzduchu. Tento proces trvá déle než minutu.
2. Nalijte do vody, promíchejte.
3. Nalijte mouku na kousky.
4. Po 15 minutách pokračujte v lisování výrobků.
5. Rozvineme elastické těsto do čtvercového tvaru (pravoúhlého) o tloušťce 8 až 1 cm.
6. Pomocí ostrého nože brousíme polotovary z mouky do identických diamantů o délce 7 cm a šířce 2 cm.
7. Ve středu každého výrobku udělejte řez 1 cm.
8. Vezměte diamant v rukou těsta a několikrát projděte horní (dolní) část řezáním.
9. Ve vyhřívané pánvi nalijte 100 ml rostlinného oleje a smažte dřevo na každé straně nejvýše 3 minuty.
10. Při procesu smažení přidejte potřebné množství oleje na vaření.
11. Výrobky položte na papírový ručník a počkejte, až se přebytečný tuk absorbuje.
12. Před podáváním posypte výrobky práškem.

Stejně jako běžné pečení "brushwood" (recepty jsou v technologii vaření podobné) na kefír. Výhodou je, že ze stejného testu můžete pečeme pizzu a koláče.

Požadované součásti receptu:

• kefír - 400 ml;
• granulovaný cukr - 5 lžící. l;
• potravinářská soda - 3 g;
• veškerý rostlinný olej - 45 ml;
• mouka - 800 g;
• balení vanilkového cukru;
• vejce - 2 kusy;
• sůl - 4 g.

Technologie vaření krok za krokem:

1. Z uvedených složek hnětete těsto. Z konzistence by se mělo ukázat, že je měkká, takže s moukou musíte být velmi opatrní.
2. Těsto se natáhlo do čtvercové vrstvy, broušené na diamanty. Ve středu proveďte střih a otočte jej jednou z částí produktu (můžete jej nechat ve formě diamantu).
3. Fry "brushwood" na zlatý odstín v malém množství oleje na vaření.
4. Po pečení pečlivě posypeme práškem. Podáváme u stolu horký čaj.

Kalorická hodnota

Navzdory skutečnosti, že pečení "palivového dříví" je lehké a téměř beztížné, obsah kalorií v produktu se pohybuje od 300 do 600 kcal. Používání lahůdky ve velkých množstvích se proto nedoporučuje.

Ale jestliže touha jíst větší část je silnější než vůle, držet se těch malých triků, které jsou uvedeny níže.

Tajemství vaření správného "kartáčovaného dřeva"

• Cesto lze vařit nejen na mléko nebo kefír, ale také na minerální vodě.
• Chcete-li zlepšit chuť a zvýšit konzistenci produktu, doporučujeme přidat alkohol - vodku, koňak nebo rum.
• K pečení "brushwood" se ukázalo nádherné, vyloučit cukr z receptury.
• Smažení je žádoucí u roztaveného másla nebo vepřového tuku.
• Aby se produkt ukázal být méně kalorický, je v peci pečen.
• Během vaření nezapomeňte odstranit kousky másla. V opačném případě i ten nejmenší kus zkazí celkovou chuť "kartáčovaného dřeva".
• Hotový produkt se nalije medem, kondenzovaným mlékem a ozdobený ořechy nebo posypán kakaem. Častěji však používán práškový cukr.
• Chcete-li odstranit přebytečný olej po smažení, položte ošetření na papírovou ubrousek.

Dodržujte recept, stejně jako všechny tipy a vaše pečení "brushwood" bude vždy bezchybné v chuti, a co je nejdůležitější, křupavé.