Arak - nápoj, který je pýchou východu

V naší zemi je mnoho lidí, kteří nevadí, že projíždí sklenkou silného alkoholického nápoje. Většinou používáme vodku nebo moonshine, ale co mám pít na východě? Analogie našeho moonshine v mnoha východních státech je arak. Nápoj má sílu o více než 40 stupňů a je připraven z různých produktů podle země, kde se spotřebuje.

Historie

Dnes je nápoj oblíbený ve střední Asii a na Středním východě, ale objevil se před třemi sty lety. Odkud pochází poprvé, historici nevědí. Jedna teorie spočívá v tom, že se to stalo v Iráku. Poté, co se arak pohyboval obchodníky po celém světě. Další teorie tvrdí, že válečníci Džingischána přinesli nápoj na území, které zajali. Další verze říká, že arak pochází ze slova "razaki". Toto bylo jméno odrůdy hroznů, ze které byl nápoj připraven.

"Arak" v arabštině znamená "pot". To je způsobeno postupem destilace člunů. V tomto případě destilát, když je připraven, kape klesá podél podlouhlého hrdla do kontejneru. Tak, arak - nápoj, který je tinkturou destilátu. Může být transparentní, bílá, žlutá nebo zlatá.

Výroba

Dříve byl základem pro přípravu tohoto alkoholu hroznový dort s cukrem. Postupně se začaly používat zcela jiné ingredience. Alkoholická část nápoje závisí na regionu, kde je připravena. Například jeho základna se může skládat z rýže, fíků, koumis, kokosové palmy, švestek atd. Arak je nápoj, jehož recept se liší podle jednotlivých zemí.

Nejprve se surovina fermentuje, pak se destiluje třikrát, přidá se badon a trvá na dubových sudech. Někdy se do kompozice přidávají koření a med, různé bylinky nebo semena rostlin. V mnoha zemích neexistuje žádná průmyslová výroba tohoto alkoholu, je vyráběna doma nebo v palírnách. Často je požadována kvalita čištění z fuselového oleje. Proto se nedoporučuje pít hodně z toho.

Spotřeba

Na východě je arak nápoj alkoholu, takže se zředí studenou vodou v poměru 1: 2 (jedna část alkoholu a dvě části vody). Když voda reaguje s alkoholem, okamžitě získá bílou barvu. V některých případech výrobce prodává zředěný produkt, který je původně bílý.

Píjí to s jídlem, dobré občerstvení s orientálními kořeněnými pokrmy. Pokud je po jídle konzumován alkohol, přidejte kávu nebo čaj. Někdy se k nápoji podávají ovoce nebo ořechy. Vzhledem k tomu, že arak - nápoj, jehož síla ve zředěné formě je asi 20%, a silně voní anýz, mnoho turistů nemá rád hotový výrobek.

Libanonská arak

Nápoj arak libanonského původu je považován za nejlepší na světě. Není vyráběn v továrnách, ale je vyroben doma. Dlouho se Libanese naučili vyrábět tento alkohol dvojitou destilací. Po všech manipulacích by měl produkt trvat asi rok. Pevnost hotového nápoje je asi 53 stupňů. Pro přípravu takových araků používejte esenciální oleje ze semen anýzy.

Arab arak

V arabských zemích se vyrábí nápoj destilací fermentované kokosové šťávy a rýžové kaše. Alkohol získává světle žlutou barvu a velmi silnou chuť. Nápoj je trochu nejasný.

Rice Arrak

Rajská základna pro alkohol je připravena poměrně dlouho. Po klíčení obilovin se začne vysychat a rozetřovat vodou pro fermentaci. Pak se provede destilace, která se opakuje třikrát. První přijatý arak je považován za neštandardní. Čistý alkohol je možný po druhé destilaci. Třetí destilace umožňuje získat vysoce kvalitní nápoj. Uchovává se v sudech. Čas strávený pro tento postup se liší od osoby k osobě. Arak je nápoj s vysokým obsahem alkoholu. Mělo by být žluté nebo zlaté.

Vlastnosti

Ta arak je nápoj alkoholik, už jsme se naučili. Jaké vlastnosti má? V malých množstvích je vhodný pro různé nemoci pohlavního a respiračního systému, gastrointestinální poruchy. Východní lékařství doporučuje jeho použití ke zlepšení ochranných vlastností těla, normalizaci krevního oběhu a omlazení pokožky. Pacienti s chronickou patologií gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému arak jsou škodliví, protože obsahují anýzu.

Ruská verze produktu

Ruská verze nápoje obsahuje následující složky: 0,5 litru moonshine nebo vodky, čajovou lžičku kmínu, dva klíčky badjan, lžíci cukru. Pro vaření potřebujete koření s alkoholem, těsně uzavřete nádobu. Dostane se na tmavé místo tři týdny. Teplota v místnosti by měla činit až 25 stupňů. Dvakrát po sedmi dnech musíte potřást nádobu.

Po uplynutí doby potřebujete bavlnu a gázu, z nich vytěsit filtr a jemně zatěžovat. Pak můžete přidat cukr a dobře promíchat. Balení znovu umístěte na tmavé místo po dobu dvou dnů. Ruský arak lze považovat za připravený. Měl by být žlutý s vůní koření. Pokud se zředí studenou vodou, změní se odstín a zbarví se bílá. Nebojte se o to, mělo by to být tak. Jedná se o reakci anýzového éterického oleje na vodu. Mnoho lidí říká, že výsledný nápoj je podobný sambuku.

Dnes Arak má velkou popularitu mezi lidmi, kteří žijí na východě. Každý z místních národů má vlastní recept na přípravu tohoto alkoholu. Chuť nápoje je pikantní. Je vhodný pro země, kde je slunce teplé a počasí je teplé. Pijte je s jídlem s ostrými aromatickými produkty.