Soju je tradiční korejský alkoholický nápoj. Jaká je chuť sóji a jak pít korejskou vodku?

Kolik lidí slyšelo o sodju? Sotva. Nicméně, toto je nejoblíbenější a respektovaný alkoholický nápoj mezi korejskými národy. Není tak slavný, jako například saké nebo tequila, schnappy. Přesto je exportován do 80 zemí světa. Co je tak slavné pro korejskou vodku ve své vlasti?

Takže co je soyju?

Soju je druh vodky, která má korejský původ. Je zcela odlišné od jiných nápojů vodky, takže se nedá zaměňovat s ostatními. Takže co je soyju?

1. Je to čistá tekutina. Možná je to jediná podobnost s ruskou vodkou.
2. Je to sladký nápoj s výrazným zápachem alkoholu.
3. Hmotnostní podíl alkoholu na alkoholu je nevýznamný, od 16% do 45%.

Z korejského jazyka "sodju" je přeložen jako "ohnivý alkohol".

Pít s příběhem

Podle korejské historie se soyju objevil na území země ve 14. století. V té době byla země pod vládou mongolských národů, kteří vojensky obsadili Koreu.

Mongolské národy přinesly s sebou svou vlastní arak-anýzu vodku a také učili Korejce jeho destilace. Po nějaké době se arak stal zakořeněným, mírně se změnil a stal se moderní korejskou vodkou.

Město Kaesong se stalo prvním místem v Koreji, kde začala výroba nápoje. Od té doby se vodka v této oblasti nazývá arak-ju. Soda sodju je oblíbeným alogolem místního obyvatelstva na jihu a severu Koreje.

Jak je nápoj vyroben

Produkční stránka je také velmi zajímavá. Tradiční korejský nápoj je připraven z obilovin - rýže, ječmene nebo pšenice. V historii sodju však dochází k dočasnému selhání (1965-1991), kdy byl takový recept na výrobu zakázán, aby se ušetřily veřejné prostředky. Faktem je, že stejná rýže v Koreji je dražší než venku.

Během zákazu našli Korejci cestu k situaci. Začali ředit ethylalkohol různými sladkými ochucenými nápoji. V moderní Koreji se výroba vodky vrátila do původního zdroje. Sodju "fake" se stále vyrábí, ale ne v takových množstvích jako předtím (asi 35%).

V poslední době získává popularita v zemi nízká vodka (méně než 18% alkoholu). To není v boji proti alkoholismu. Celá věc je, že bary jsou navštěvovány pracovníky společně s jejich šéfy. A tak je přijatelné, že hlava musí pít spolu se svými podřízenými, aby se rozvíjely dobré pracovní vztahy. K alkoholu se nedostává do hlavy, vodka se objednává s nízkým stupněm.

Ale jak příprava nápoje:

1. Výrobci tradičního korejského alkoholu jsou nuceni zachránit, tak často nahrazuje rýže jinými základy: tapiokou a sladkými bramborami.
2. Připravené suroviny jsou mleté ​​a vymačkané, přidává se voda a slad.
3. Následuje proces fermentace.
4. Potom se provede destilace. Pro tento proces se používá destilační kostka.
5. Posledním krokem je čištění. Jako filtr se používá bambusové dřevěné uhlí.

Jak pít sóju?

Kvůli své specifičnosti a zřejmému chuťovému rozdílu od stejné ruské vodky používají soyju poněkud odlišně od ostatních silné nápoje. Můžete vypít korejský nápoj různými způsoby:

• nalijte vodku do malých lahví a použijte ji ve své čisté podobě;
• teplota nápoje by měla být od 16 ^o až 20 ^o. Nápoj si můžete objednat ve dvou verzích: studený nebo vyhřívaný. Pokud je polévka studená, pak ji můžete vypít volley, pokud je teplá, pak s malými doušky. Předehřívejte korejskou vodku, abyste urychlila proces intoxikace;
• milovníci sladkého zředěného sojju tonika, cukrového sirupu, sladké limonády a další.

Dalším rozdílem mezi korejskou vodkou a jejími nejsilnějšími společníky je, že sodju se obvykle nepijí "volejem". To je považováno za špatnou formu a neúcta k lidem. Při této příležitosti Koreans dokonce vyvinuli celý ceremoniál pití:

1. Rozlijte vodku v malých pilotách a držte láhev oběma rukama. A k sobě lití sodju je také mocvětina, proto plnění láhve přechází do druhé.
2. Dokud není hromada prázdná, nemůžete doplnit novou část.
3. Pít sojju potřebují malé sipky (chuť dovolí). Ale pokud to nevadí, celá společnost si může zapít první sklenici.
4. Pokud se mladí lidé účastní svátku, pijí sojju a odvracejí se od starších. Pití před očima starších lidí je považováno za neúcta.
5. Korejská hromada vodky se obvykle konzumuje s vydatnými nápoji: masem, saláty, rybami.

Tyto korejské lidé rádi pijí vodku následujícím způsobem: sklenici plnou soju, dát na spodní straně hrnek s pivem a pití jedním douškem. A korejané obecně jsou fanoušky alkoholických nápojů. Každoročně se na území země prodává více než miliarda lahví. A ženy podle množství opilého soyju nejsou horší než muži.

Jak ochutnat?

Chuť soyju je sladká, ale vůně je čistý alkohol. Základem vodky je rýže nebo sladké brambory. Když se nápoj dostane dovnitř, nehoří, jak se to děje z obvyklé vodky, ale ohřívá a uvolňuje. Zůstává příjemná, ale nesrovnatelná pachuť, trochu koláče. Pokud vylijete sóju do sklenice člověku, který předtím nepokusil tento nápoj a neříká, co to je, okamžitě si neuvědomí, že pil alkohol tak sladce. Jediná věc, která může tuto vodku dát, je její vůně.

Ti, kteří se snažili hromadu vodky Soju poprvé poznamenat, že je nemožné plně vyjadřovat své pocity, protože chuť se nijak nepodobá. Kvůli své "slabosti" a sladkému skusu je korejská vodka spíše pro ženské záliby. Muži upřednostňují vysoký stupeň nápoje, proto pijí sóju v místním koktejlu poktanju nebo, jak ji nazývají obyvatelé Ruska, "ruská ruff".

Kde jinde pít korejskou vodku?

V Koreji je sója cenným nápojem, který Korejci pijí s potěšením. Můžete se setkat s vodkou mimo zemi, ale ne tak často a ne všude. V Číně je produkce sóji, ale pouze korejští lidé ji vaří.

Ze stupně vodky v Kanadě se můžete opít. V této zemi se vodka nevyrábí, ale může být zakoupena v některých obchodech nebo ve skutečné korejské restauraci. Korejská vodka sodju je také v USA. A pro jeho prodej vyžaduje běžnou licenci na víno, zatímco pro silný alkohol potřebujete další doklady. Taková loajalita závisí na stupni vodky, říkají obyčejní lidé, pokud indikátor hmotnostního podílu alkoholu není vyšší než 30%. V amerických bary vyrábíme spoustu koktejlů na bázi soyju.

Závěr

Nyní mohou milovníci cestování vidět a dokonce ochutnat další korejskou atrakci - to je soyju. Neobvyklá chuť, na rozdíl od čehokoli, je zajímavá pro zahraniční turisty. Možná se tento nápoj brzy stane populární a bude aktivně vyvážen do evropských zemí. Ale prozatím můžete být spokojeni s neobvyklou vodkou ve své historické vlasti.