Cherry tomato jam: recepty na vaření

Jak víte, džem je nejoblíbenější zimní polotón. Pro mnoho lidí je obvyklý ovocný džem: jahoda, pomeranč, švestka atd. Ale džem z rajčat? To je, musíte souhlasit, něco zajímavého. Na rozdíl od víry mnoha domácích žen, rajčata nejsou vůbec zelenina, ale bobule. Proto jam z nich je velmi chutný, i když poněkud neobvyklý. Můžete uvařit na zimní džem z jakéhokoli rajčete. Nedávno získaly recepty z džemu z cherry rajčat.

Co je třešeň?

Možná je to jediný druh rajčat s prakticky celoroční sezónou. Malé, rostoucí krásné masivní buchty - lze je koupit čerstvě jak na podzim, tak v zimě nebo na jaře. Chuť a vůně třešně jsou jako skutečné rajče. Existují známé odrůdy těchto rajčat několika barev - tradiční červená, zelená, žlutá nebo dokonce černá.

Třešně se liší od obyčejných rajčat, protože mohou trvat déle v čerstvé formě. Obsahují jedenkrát a půlkrát více cenných hodnot pro zdraví cenné látky (fruktóza, glukóza, minerály a vitamíny). Ve 100 gramech cherry rajčat se hodí denní dávka draslíku a železa, stejně jako vitamíny A, B, C.

Cherry tomato jam

Toto zacházení je správně považováno za exotické mezi celodenním zachováním. K ochutnání, příprava připomíná sladkou a kyselou omáčku, která dokonale doplňuje pokrmy z drůbeže nebo jakéhokoli masa. Jar této pochoutky překvapí hosty, kteří jsou již dlouho přemýšlel, co je plodem jeho hostitelka vařené?

Zrnko z cherry rajčat je obvykle vařeno v několika recepcích. Pro dosažení sytosti barev doporučujeme přidávat balsamikový ocet během prvního vaření. Množství cukru lze upravit podle chuti.

Cherry tomato jam: recept s fotografií

Tento recept se nazývá skutečné mistrovské dílo z rajčat. Miska je jednoduše připravená a je to velmi chutné.

Složky

Připravit džem z cherry rajčat (fotografie je uvedena v článku) budete potřebovat:

• zralé rajčatové ovoce (2 kg);
• citron (1 ks);
• citronová šťáva (vařená z poloviny citronu);
• cukr - (přibližně 800-900 g);
• anýz (místo toho si můžete vzít badon, je to koření, které má jasnou vůni, takže se používá v minimálních množstvích - pouze jedna hvězdička).

Etapy přípravy

Dále vám řekneme, jak připravit džem z cherry rajčat. Nejprve je třeba oloupat rajčata. Paní doporučuje, aby to bylo v kastrolu, aby se vařila voda, malý řez na každý rajčat (ve tvaru kříže) a po dobu 40-60 sekund. nakrájejte zeleninu na vroucí vodu. Toto tepelné ošetření usnadní oddělení kůže od buničiny rajčat.

Dále loupaných rajčat úhledně do banku, je vyplněn s cukrem, plátky citronu se přidá (možné loupat: citrus prošel mlýnek na maso) byly přidány anýzu (1 hvězdičkou.). Po nějaké době dávají rajčata šťávu. Po hodinu a půl se panva zapálí do ohně. Hmota se vaří asi hodinu. V tomto případě nezapomeňte pravidelně rozmíchat.

Potom vypněte a nechte uvíznout. Na konci dne se do rajčatové hmoty vlije citrónová šťáva a znovu se vaří. Aby se džem z cherry rajčat zahustil, měl by se vařit na nízké teplotě po dobu jedné hodiny. Pokud konzistence obrobku nezhustne dostatečně, doba vaření může být prodloužena na jeden a půl až dvě hodiny.

Na konci je džem nalit do malých, předem sterilizovaných nádob a skladován pro skladování. Vzhledem k tomu, že výrobek obsahuje vysokou koncentraci citronovou šťávou, který je bezpečný, přírodní konzervační jam cherry rajčata není třeba, aby za studena - to může být i „zimní“ a při pokojové teplotě.

K poznámce majiteli: něco o kořeních

Pokud i po dlouhotrvajícím vaření masa rajčat nezhustne, můžete přidat k ní malou želatinu nebo jiný produkt s želatinovým účinkem.

Mnoho domácích žen vytváří své (autorské) recepty z džemu z cherry rajčat. Chuť tohoto bobule dokonale stínuje zázvorem, muškátovým oříškem, hořčicí Dijon. Pěkný přírůstek může být chilli, ale tento koření se přidává do pokrmu pouze ve velmi malých množstvích.

Podle řemeslníků je v koření hlavním tajemstvím vaření originální, velmi chutné džemy. Nicméně nejčastěji ženy v domácnosti používají jediné koření - tubby nebo anýz, které již byly zmíněny (viz výše). Jako součást domácích sklizně z cherry rajčat zázračně transformuje každou známou chuť produktu. Podle recenzí se džemem zalívá kyselá sladká, velmi voňavá a sladká. Tento obrobek může být také použit jako dezert během rodinných čajových párů a jako neobvyklá omáčka pro masové pokrmy.

Které rajčata používají?

K výběru rajčat pro džem by se mělo přistupovat s velkou odpovědností a pozorností. Plody musí být nutně silné, v žádném případě ne vodnaté, ale s hustou dužinou. V opačném případě se během vaření změní na kaše.

Rajčata musí být úplně zralá. Výjimkou je možnost vyrobit džem z zelených třešňových rajčat (toto bude popsáno níže). Na červeném ovoci by se v žádném případě neměly nacházet oblasti žlutozelené barvy.

Jak vařit džem z zelených rajčat? Složení

Připravit použití polotovaru:

• rajčata (1 kg);
• cukr (1,2 kg);
• vyčištěná voda (1 sklo);
• kyselina citrónová (2 g);
• Vanilka (přidána podle chuti).

Příprava

Vyberte nejvíce masité, malé oválné plody, vystřihněte stonky, důkladně umyjte a nakrájíjte na polovinu. Pečlivě pomocí čajové lžičky se z každé poloviny odstraňují semena. Pak minutu nebo dvě rajčata musí být spuštěna do vroucí vody.

Dále se připravují, pro které spojují cukr a vodu. Sirup nalil oloupaný poloviny rajčat, po které zůstaly přes noc (stačí 6-8 hodin). Po uplynutí této doby by měla být panva umístěna na silném ohni a rychle vařená. Na konci přípravy přidejte kyselinu citrónovou nebo citronovou šťávu (může být s kůrou), vanilin. Připravený džem, jak je obvyklé, je rozložen v horkých sterilních sklenicích a srolován.

Další recept

Zmrzlina ze zelených cherry rajčat je také připravena. V produktu:

• 1 kg zelených plodů;
• 1 kg cukru;
• 1 litr vody;
• kyselina citrónová - podle chuti.

Voda se přivádí na vařič. Položte rajčata do hluboké mísy. Nakrájejte je na polovinu a odstraňte semena pomocí čajové lžičky. Pak jsou poloviny umístěny na řezací desce a nakrájeny na malé kostičky. Pak by měly být rajčata umístěny v hrnci a vylijte vroucí vodu. Poté se produkt znovu vaří. Maso by mělo být vařeno po dobu 10 minut. Pak se voda vypustí a rajčata se znovu nalijí studenou vodou. Přiveďte k varu a vařte 10 minut. Tento produkt odstraňuje hořkost. Vařené rajčata jsou umístěny v cedníku, umožňují odtok vody, pak je třeba je umístit do misky a zakrýt cukrem. Hmota se ponechá dvě až tři hodiny, poté se nalije horkou vodou a opět vaří asi 10 minut. Rajčata by měla být podávána po dobu 24 hodin.

Následující den je sirup vypuštěn, vložen do sporáku a vařený 15-20 minut, po kterém jsou naplněny hotovými rajčaty. Dále je na kameně umístěna miska s rajčaty a asi 15 minut. vaříme na malém ohni a neustále se mícháme. Po dobu 3 minut. před koncem vaření se v ní nalévá kyselina citronová. Jam se nalévá na hrnce (sterilizované) za tepla, navíjí se a umístí na suché, tmavé a chladné místo. Podle recenzí jde o velmi chutné, levné a užitečné džemy s palačinkami, vaflemi, čerstvými rolky a sladkými krekry.