Jak udělat domácí hamburgery: recepty, způsoby vaření a recenze

Odborníci na výživu nejsou unavení vysvětlovat lidem, jak škodlivé rychlé občerstvení, zejména americké. Děti za ušima však nebudou odtrženy od hamburgrů a hranolků. Nicméně, mnoho dospělých taky. A aby se snížila negativní dopady špatného stravování na minimum, gramotné matky rodin se nehádají ani nezakazují, ale připravují domácí hamburgery. V nich se nesetkáte zesilovače chuti, konzervační látky a další chemické přísady, které jsou z velké části zodpovědné za poškození jídla od stejného "McDonald`s". Kromě toho, jako, řekněme, školní svačinu s kotletem - pohodlnou a uspokojující věc. Ano, a problém není tolik, protože dělat domácí hamburger není těžší než pravidelný sendvič. Pokud, samozřejmě, použít hotové buchty a kotlety, které chcete předem tlačit.

Jak udělat hamburger doma: nejjednodušší volba

Pokud není čas na něco složitého, přijde primitivní recept. Potřebujete mince jakéhokoliv původu (vepřové, hovězí, drůbeží maso z), s cílem zlepšit lepší to udělat sám, vyrovnat se s ničím, i nepříliš zkušený kuchař. Mleté solené a pepř podle chuti, je poháněn do vajíčka (na libru masa), a zasahuje do nakrájené zeleniny. Pánev olej se zahřívá z mletého tvarované s plochou kruhovou patty velké buchty a smažené na obou stranách dobrý opálení. Důležité je, aby na pečicí pánvi nebylo nalepeno maso, takže ztrácí šťavnatost. Hamburgerové housky nakrájíme na polovinu, kečup mazány po obou stranách vnitřku, položily listy salátu na vrcholu - z kotlety, a na to - dokonce i varná deska sýra (že roztál malý). Zavíráme konstrukci druhé poloviny válce - a všechnu moudrost, jak udělat domácí burger, jste zvládli.

Verze a varianty

Salátové listy nejsou nutně součástí hamburgerů. Pokud se vaše dítě nelíbí, místo salátu, můžete dát okurku kruh - jak čerstvé a solené. Bude to pěkné a rajčata nebo kroužky bulharských pepřů milují hamburger s domácími smaženými lilky. Stručně řečeno, vyplnění "sendviče" vám umožní ukázat vaši představivost ve vší moci.

Kuřecí výplň

Více dietetické než vepřové, recept na domácí hamburger s kuřecím masem. Pro dvě porce filé 200 g marinované v olivovém oleji, ochucené cibulí a bazalkou. Maso trvá půl hodiny. Stačí, než si omáčku uděláte: vypijte pár rajčat, uvolněte je z kůže, odstraňte semena a zabijte s mixérem s perem česneku. Nakrájené kuře je smaženo na grilu a odloženo - takže maso bude šťavnatější. V pánvi jsou čtyři plátky slaniny zbarvené (můžete tento krok přeskočit tím, že ztratíte váhu). Vybírají se domácí hamburgery: poloviny chlebů jsou rozmazané s kečupem, na dně je umístěn steak z kuřecího masa, pak - slanina, následovaný talířem sýra. Zakryjte "klobouk" a vychutnejte si.

Rybí hamburger

Fanoušci dary řek, jezer a moří mohou hamburgery doma s rybami. Jsou obzvláště chutné s lososem. Princip pečení je podobný: šest hotových buchovek vezme 200 gramů rybího filé, které procházejí masovou mletí s cibulí, doplněné vejcem, lžící křenu a pepře a soli. Mleté kuličky jsou vařené, odříznuté ve strouhách a smažené - asi pět minut po každé straně. V řezaných rolích se spodní polovina rozmazává s majonézou, položí se listy kořene, pak jde přímo na kotleta, opět majonéza a opět kořen. Zavřete "víko" a přejděte na občerstvení.

Pro milovníky mořských plodů

Nyní zvažte domácí recept burger, který obsahuje dary oceánů. Nejvíce harmonické v plnění "vypadat" krevety. Half-cibule a česneku se nalévají se dvěma lžíci sojové omáčky a půl lžíce hořčice. Tato marináda je na třetinu hodiny namočená o tucet velkých (královských) krevet. Ketchup se připravuje: druhá polovina cibule je nakrájena co nejmenší, kombinovaná s malými kostkami ze dvou rajčat a pomalu dusená po dobu deseti minut. Sůl a koření jsou podle vašeho uvážení. Krevetky jsou z marinády napnuty, rychle se smažou ve skořápce, uvolní se z nich a vrátí se do marinády dalších pět minut. Zůstává skládat hamburgery doma: půl rohlíka dává šalát, hrnky rajčete, dva krevetky, špičku omáčky - a druhou polovinu uzavírá.

Neobvyklý hamburger

Vedlejší produkty jsou nejen užitečné: mnozí prostě mají chuť. Toto zohledňuje původní recept domácího hamburgeru, z něhož jsou vyrobeny kotlety kuřecí srdce. Proces je zobrazen následujícím algoritmem:

1. Dvě cibule jsou jemně nasekané - z nich se vyrábí a pečeně se ochladí.
2. 600 gramů srdce se uvolňuje z hrubých žil a krevních sraženin.
3. Oba produkty procházejí mlýnem na maso.
4. V nádivce se uvádějí: velké vejce, trochu nasekaný kopr, dvě lžíce "rychlé" ovesné mouky, sůl s pepřem a půl lžičky kmínu.
5. Základem pro kotlety dobře hněte, lisovaný ze svých kulatých placiček a smažené s krásnou kůrku a přinesl do pohotovosti v troubě.
6. Namísto listů používají tyto hamburgery salát. Pro něj je zelí nasekaná a ochucená zelným dresinkem v korejštině s několika lžícemi slunečnicového oleje.
7. Řezané buchty jsou zbarveny na plátky másla.

V dolní části položte kotleta a už na ni - salát. V kečupu nejsou takové hamburgery potřeba doma, ale pokud jste bez něho nesnesli - sůl poloviny vaší oblíbené omáčky.

Burgers v Pit

Nakonec nabízíme nejkomplexnější recept na domácí hamburger, který vyžaduje spoustu potíží. Ale pokud to riskujete, budete mít jen ohňostroj chuťových vjemů.

Dvě řepa je pečená v troubě, dokud není zcela měkká a nechá vychladnout. Třetina kilo masa, s výhodou - jehněčí, hněte s hrst sekaných olivy, broušený a sekaných šalotka, lžíce rajčatové pasty a dva - olivový olej. Z koření - sůl, pepř, kmín. Po dosažení homogenity se do základny přidá rozdrcený kus fety a nasekaný pažitkový česnek. Když mleté ​​maso trochu odpočívá, je doplněno o tři lžíce sušenky, ploché kotletky jsou tvarované a pečené. Čtyři jímky se zahřívají (v pánvi pod víkem nebo v mikrovlnné troubě) - řepa čistí se, rubí a ochucuje se solí, pepřem a pol jednou lžící octa. Živiny jsou řezány kapsami, do kterých je vložen špenát, řepa a kuřecí maso. Na vrcholu stavby se nalívá omáčka tzatzik, koupená nebo vyrobená sami.

Pokud si chcete sami připravit omáčku, nakrájejte malou bábovku, nakrájejte okurku a protřete česnekem. Všechno je kombinováno a smícháno s lžící octa, stejným objemem olivového oleje a 150 gramy hustého, silného jogurtu.