Desert creme brulee: recept s fotkou

Creme brulee je úžasně jemný dezert patřící do francouzské národní kuchyně. Tato pochoutka je nádherný pudink pokrytý neobvyklou karamelovou kůrou. Typicky je rafinovaný dezert podáván ve studené podobě spolu s ovocem a bobulem. Tradiční creme brulee se nabízí téměř ve všech prestižních restauracích na světě. Šikovná příprava - znamení odborné dovednosti a příležitosti pro pýchu každého kuchaře.

Je pravda, v naší zemi dezert recept creme brulee, proč není populární, a vařit ji správně a vědí, jak udělat jednu. Ačkoli ve skutečnosti je tato pochoutka hodná chvály a jistě bude chuť skutečných gurmánů. Pokud jste si naplánovali v předvečer slavnostní akce, nebo jen chcete překvapit své blízké neobvyklou pochoutku, nezapomeňte vzít do provozu jednoduchý recept na creme brulee. Doma, příprava této pochoutky není tak obtížná.

Popis

Ve skutečnosti je těžké si představit jemnější a rafinovaný dezert než creme brulee. Tento francouzský návyk je tradičně připraven z žloutků a krému. Nejprve se vyrábí samotný krém a poté se rozdělí do malých forem a pečeme v troubě. Pokud máte dlouhou dobu uloženou v kuchyni voňavé vanilka, pak smetana-brulee je právě ta lahůdka, kde je na ni přiděleno zvláštní místo.

Charakteristickým rysem klasické francouzské dezert je považován karamel kůra, vytváří neobvyklý kontrast s jemnou kombinací pudinku. Delikátnost se nikdy neprojevuje ve velkých formách. To je zapříčiněno především tím, že jeho konzistence je tak citlivá, že potřebuje přesný postoj. Kromě křupání, která se koná v průběhu sekání karamelu - rys jedinečný k Creme Brulee, a to se musí cítit každý, kdo se snaží kulinářské dílo.

Potraviny pro přípravu dobrot

Stojí za to říkat, že tajemství slavného francouzského dezertu není v použití exotických produktů, ale v obratné přípravě. Krok za krokem krém-brule recept vám pomůže udělat tento lahodný zážitek lahodný a jemný.

Nutné složky:

• 3 vejce;
• 300 ml krémového krému;
• 120 g cukru;
• vanilkový lustek.

Z tohoto množství ingrediencí získáte 4 porce dezertního tání v ústech. A proces vaření bude trvat asi hodinu a půl. Navíc bude nějaký čas potřebovat krém k vychladnutí.

Pro tento dezert potřebujete pouze žloutek, takže můžete použít bílkoviny pro jakékoli jiné pokrmy.

Vlastnosti přípravy

První otázka, kterou hostesky čelí: "Jak dosáhnout ostrého karamelového krustku na dezertu?". Existuje několik výrobních metod, z nichž nejlepší je použití speciálního varného hořáku. Její rozměry jsou tak malé, že vám umožní plně řídit proces na detaily. Taková adaptace se však sotva nachází v každé kuchyni. A koupit si hořák pouze pro vaření krémem-brulee je drahé léčení.

Druhá metoda zahrnuje tzv. Plameny. Cukr na krému by měl být posypán alkoholem a ohněm - během hoření se samotné krystaly změní na karamel. Nicméně, ne každá hosteska bude souhlasit pracovat s ohněm v její vlastní kuchyni. Proto je třetí metoda výroby kůry považována za nejvhodnější a bezpečnější. Skládá se ze skutečnosti, že dezert by měl být posypán cukrem a dal ho jen pár minut v troubě. Pro tento účel je nejlepší zvolit funkci "grill".

Pokud jde o hlavní složku lahůdek - krém, pak je s ním celkem jednoduché. Ve výrobním procesu je důležité pouze jedna věc - nepřehánějte ji v troubě a neustále monitorujte pečení. V opačném případě se léčba může ukázat jako příliš tvrdá nebo jen zkrátka. Ale navzdory zjevné složitosti se ujistěte, že jste alespoň jednou vyzkoušeli použití formulace smotany. Věř mi, ten dezert stojí za to. Jakmile jste to jednou ochutnali, navždy se zamilujete do jedinečné chuti a vůně lahůdky.

Klasický recept na creme brulee

Oddělíme žloutky z bílkovin, přidáme k nim poloviční sklenici cukru a začneme nejprve míchat při minimálních otáčkách mixéru nebo mixéru. Poté zvyšte rychlost a nechte směs pracovat 5 minut. V důsledku toho byste měli dostat svěží masu s pevnou pěnou.

Krém nalévejte do hrnce, přidejte také pol poháru cukru a vložte do sporáku. Při pomalém ohřevu je zahřejte téměř na vaření. Pak přidejte semena z vanilky a dobře promíchejte.

Vaříme směs v tenké pramici, nalijeme do zbitých žloutků a mícháme hmotu šlehnutím. Poté ho protlačte sítem a rozdělte ho na malé pečící formy. Nyní je vložte do velké misky naplněné poloviční horkou vodou - to je nezbytné pro vytvoření vodní lázně v troubě. V této podobě dejte pokrm pečeme po dobu půl hodiny při teplotě 180 stupňů. Připravenost dezertu může být stanovena vizuálně: střed by měl zůstat hustý, ale mírně protřepat jako želé.

Tahání karamelový krém z trouby, nechte vychladnout na pokojovou teplotu a umístěte do lednice na pár hodin. Během této doby se dezert zcela zahustí.

Výroba karamelových krust

Nakrájejte ochlazený krém s cukrem a po dobu 5 minut ho přeneste do předehřáté trouby. Obvykle je tentokrát postačující k vytvoření karamelizovaného písku. Mimochodem, množství cukru by mělo být takové, aby zcela pokrývalo vrchol dezertu. Přineste troubu z trouby a nechte ji vychladnout. Nejlepší je umístit formy do studené vody, aby se karamel rychle zhutnil. Na tuto přípravu creme brulee podle receptury lze považovat za hotové. Jak můžete vidět, vytváření tak vynikajícího kulinářského díla není tak obtížné.

Podání a registrace

Pokud se rozhodnete vařit lahodný creme brulee na lékařský předpis, mějte na paměti, že jeho výzdoba je neméně důležité fáze. Tento dezert vypadá neuvěřitelně krásně, pokud ho pečeme ve skleněných forem. Za účelem zlepšení chuti a jemnost, aby jeho prezentace zajímavější, dát na dno jakýchkoli plodů podle chuti: hrozny, jahody, maliny a rybíz.

Kromě toho ozdobte hotový dezert s mátovými větvičkami a plátky ovoce. Mnoho neobvyklých návrhových nápadů bude také vyvoláno receptou s krémovou brulety s fotografií.