Jam z mraky. Tipy pro vaření

Moroshka je jednou z nejoblíbenějších plodů severní šířky. Vyrůstá ve volné přírodě a je obtížné se kultivovat, takže se ve vaření má zvláštní místo.

Co je to bobule?

Hráč má podobný vzhled jako malina, ale rostlina je mnohem menší, pouze asi 20 cm vysoká. Rostou na kyselých močálných půdách a je extrémně odolný, odolává teplotám -40 ° C. Bobule jsou obvykle snadné sklízet, protože rostou na vertikálních stonkách, přičemž každá stopka obsahuje pouze jedno bobule. Rostliny začnou kvést v červnu a bobule obvykle dozrávají v červenci. První moucha má červenou barvu, ale poté, co dozrává, se stává krásnou zlatožlutou barvou. Sezóna tohoto bobulí je velmi krátká: často zmizí již v polovině srpna.

Moroshka je bohatá na omega-3 mastné kyseliny, vitamíny a antioxidanty. Z tohoto důvodu se často objevuje otázka: jak připravit chutné a zdravé plody na zimu? Samozřejmě, můžete ji zmrazit, ale uložení v této podobě bude mít v mrazicím prostoru spoustu místa. V čerstvé formě je doba skladování velmi omezená. Proto nejvhodnějším způsobem je marmeláda.

Tato pochoutka může být konzumována sama o sobě, stejně jako podávaná s vaflemi a palačinkami. Kromě toho může být použita jako přísada do jiných sladkých pokrmů, protože má mírnou chuť a jemnou vůni.

Toto bobule obsahuje hodně benzoová kyselina, proto marmeláda může být uchovávána v chladničce po dlouhou dobu a nezhoršuje se. Kromě toho můžete do něj přidat poloviční lžičku kyseliny citrónové nebo citrónové šťávy pro další kyselé chuť. A tak, jak připravit jam z oblázků?

Rychlý recept

Budou zapotřebí následující složky:

• 500 g mouky;
• 250 g práškového cukru;
• frac12 - čajová lžička kyseliny citronové;

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 180 ° C.

2. Rozdělte mrkev a cukr ve dvou žáruvzdorných miskách (nebo ve formě koláčů).

3. Umístěte misky do trouby asi 20 minut.

4. Opatrně je vyjměte z trouby a pečlivě promíchejte cuker.

5. Dostanete marmeládou z morušového "pyatiminutka", které byste měli nalít do připravených sterilizovaných sklenic.

6. Uzavřete nádoby s kryty a nechte vychladnout.

7. Udržujte takový džem z morušků ("pyatiminutka") by měl být v ledničce.

Druhá možnost

Kromě toho je klasická verze tohoto bobule. Lahodná marmeláda z mouky lze získat i krátkodobým vařením. Chcete-li to provést, potřebujete následující složky:

• 1 kg morušků;
• 350 gramů cukru.

Příprava

Umístěte jahody v hrnci a opatrně je míste s cukrem. Pak přivedeme k varu a vaříme na nízkém ohni po dobu 5-10 minut. Přeneste do skleněných nádob v horkém stavu. Když se marmeláda zchladí na pokojovou teplotu, vložte nádoby do ledničky.

Třetí možnost

Z ovocných džemů obvykle obsahuje ovoce a bobule, celé nebo v kusech, vařené v sirupu. Nicméně, většina ovoce neobsahuje takové velké ossicles jako plody mraky. Zátka s těmito přísadami není vůbec chutna. Příprava želé naopak zahrnuje použití pouze bobulové šťávy bez přísady buničiny a semen. Níže je návod, jak vařit marmeláda z mouchy pomocí jedné bobule šťávy.

Způsob přípravy

Umýt a vybírat bobule, oddělovat přezrálý a neštandardní. To může být provedeno v hlubokých nádobách nebo namočením mraků v dřezu. Poté ošetřete vybrané bobule horkou vodou pro dezinfekci.

Použijte síto a gázu na stlačování šťávy z bobulí.

Vypusťte džus v hrnci a dejte je na sporák, přivedete k varu a postupně přidávejte cukr (jeho množství se může měnit podle chuti, ale přibližně 5,5 šálků cukru na 4 šálky šťávy).

Přidejte sáček pektinu poté, co se cukr úplně rozpustí. Směs míchat nepřetržitě a přivést zpět k varu. Kolik vaříme jam z mouky? Poté, co se želé začíná vařit velmi silně (bubliny se budou i nadále tvořit, i když se budete dále mísit), přiklopte 1 minutu. V tuto chvíli začíná růst hustá pěna, takže byste měli pokračovat v rozmíchávání směsi a neumožňovat jí vylévat z pánve.

Po uplynutí jedné minuty vyjměte panvu z ohně a nechte ji stát. Na vrchu vidíte vrstvu pěny. Vezměte lžíci a pečlivě je odstraňte. Pěna je také použitelná, takže ji umístěte do samostatné misky. Můžete jíst s čajem nebo bílým chlebem.

Rychle vylijte džem na předem připravené nádoby a nepleťte je úplně. Kaše obsahuje velké množství přírodního pektinu, takže želé velmi zmrzne a vytvrdí.

Ujistěte se, že na okrajích plechovek nejsou žádné stopy zaseknutého papíru. Utěsněte je víkem a sterilizujte na vodní lázni. Chcete-li to provést, musíte je dát do velké nádoby s vodou a přivést k varu. Sterilizujte marmeládový džem po dobu 10 minut.

Vezměte nádoby z nádoby a položte je na ručník, aby se ochladila. Měli by vychladnout alespoň 24 hodin, než je můžete přesunout do chladničky.

S čím používáte tuto pochoutku?

Za prvé, džem a želé z oblázků bude dokonale vyhovovat jako plnivo na toast a sladké sendviče na čaj. Za druhé, může být přidán do zmrzliny, což zaručuje neobvyklou chuť a vůni dezertu. Za třetí, produkuje vynikající nádivky a jiné sladké lahůdky.

Navíc ve švédské kuchyni jsou mouka a džem z něho někdy používány v nesladených pokrmech, dokonce i těch, které obsahují v jejich složení houby nebo maso. Nejslavnější skandinávská jídlo je smažený sýr s kysanou smetanou a džemem. Chcete-li vařit tuto pochoutku, řez kozí sýr na tenké plátky a lehce je smažte do pánve (v případě potřeby ho můžete ohřát v mikrovlnné troubě). Zatímco sýr zůstává horký, zakryjte ho vrstvou kysané smetany a marmelády z morušového a okamžitě sloužte na stole.

Také zajímavý recept je panakota s přidáním marmelády z mouky. Navzdory skutečnosti, že se jedná o jižní jídlo, jeho kombinace se severním bobulím vypadá neobvyklým způsobem a je to velmi chutné. Panakota s marmeládou s přidáním pistácií a bílé čokolády bude vynikající dezert pro každý stůl.

Jam, vařený ve formě želé, je ideální pro výrobu sladkých nápojů. Chcete-li to udělat, opatrně, abyste míchali jednu nebo dvě lžičky želé ve sklenici hladké nebo sody, limonády. Ukázalo se, že vonný a osvěžující nápoj, který uhasí žízeň dobře.