Mead: škodlivé a dobré. Užitečné vlastnosti a složení medoviny

Slovo "medovina" je známé všem. Nicméně ne každý ví, co to je. Dnes se často říká vodka s přídavkem medu. Taková směs je daleko od každého bude muset ochutnat a velké množství alkoholu může poškodit tělo. A jednou v Rusku byla vysoce ceněná medovina. Poškození a přínos nápoje z tohoto důvodu vzrušuje mnoho lidí. Ale nejprve musíte zjistit, co skutečně je.

Co je medovina

Jedná se o alkoholický nápoj o síle 5-16 stupňů. Připravuje se na základě medu. Množství alkoholu je ovlivněno způsobem přípravy. Dokonce iv dobách existence Kyjevské Rusky byla medovina tradičním slovanským nápojem. To zůstalo až do doby, než cár Petr I. přinesl víno a vodku do země. Mead byl opilý během svátků, na svatbách, podávaných na stole od princů a králů. Připravili ho hlavně v klášterech. Mead vroucí tam byl známý po celé zemi. A dosud mniši dělají podle starých receptů.

Med a medovina. Existuje rozdíl?

Existují rozdíly a významné. Honey se objevil mnohem dříve a byl nealkoholický nápoj. Způsob přípravy byl jednoduchý. Lidé si vzali med a zasadili je vodou. Alkoholický nápoj se objevil později poté, co bylo zjištěno, že obsah v jednom barelu byl fermentován. První zmínka o medu pochází z 6. - 7. století před naším letopočtem. e. Byl použit v rituálních ministerstvech. Důkazem toho jsou pokrmy, které se nacházejí ve starých chrámech, s pozůstatky medových a stěnových kreseb, které říkají, jak je připravit.

V Rusku byl připraven nápoj z bobulí, vody, bylin. Hlavním přísadou byl, samozřejmě, med. Nápoj byl uložen v dubových sudech. A tak, že se potloukal, museli jste čekat 20-40 let. Výsledný nápoj byl láskyplně nazýván medem, medem, medem opilým. Pili ho z malých pohárů na speciální svátky: narození dítěte, svatbu, pohřeb. Pod Nicholasem II se medový recept změnil. Začalo to vařit, dodává kvasnice, chmel. Takový nápoj byl nazýván medovinou. Je pozoruhodné, že doba vaření byla zkrácena na 1 týden.

Medovník. Škody a přínosy

Hlavní složkou nápoje je med. Proto je třeba vzít v úvahu jeho užitečné vlastnosti. Obsahuje velké množství důležitých stopových prvků a méně kalorií než cukr. Mead pomáhá bojovat s nachlazeními, posiluje imunitu, doplňuje energii a vitalitu, zabraňuje vzniku aterosklerózy a srdečních chorob. Kromě toho je ještě užitečnější medovina, takže to pomáhá zvyšovat sílu. Ne v Rusku nic nového v prvním měsíci po svatbě bylo dovoleno pít pouze medovinu. To bylo provedeno, aby se zajistilo, že se rodina co nejdříve objeví silné a zdravé potomstvo. Z toho vyplývá výraz "líbánky".

Ale takové vlastnosti mají jen nápoj, který je vařený bez vaření. Faktem je, že všechny užitečné látky v medu jsou ztraceny pod vlivem vysokých teplot. Chcete-li najít dnes ve volném prodeji nápoj trvající několik desetiletí, je to nemožné.

Škody z medoviny mohou být stejné jako u jakéhokoli alkoholického nápoje. Při použití je důležité dodržet opatření. Také s nápojem musíte být opatrní u lidí, kteří jsou alergičtí na hlavní složku. Existuje názor, že v menu těhotných žen může být nealkoholická medovina. Výhody této rady jsou pochybné, protože varený med ztrácí své léčivé vlastnosti a zachovává se možnost dostat alergickou reakci a poškodit budoucí dítě.

Jak pít medovinu

Předtím byl proces pití podřizován určitými tradicemi. Velmi důležitý byl účel, pro který byl nápoj používán, v jakém čase as jakými občerstvením. Dnes jsou tyto tradice ztraceny. A přesto můžete pít, aby to medu nepoškodilo, a přínos pro tělo byl současně významný. Mělo by se užívat na prázdný žaludek. Pro stimulaci střev, zlepšení trávení a metabolismu stačí vypít sklenici nápoje na prázdný žaludek 30 minut před jídlem. Navíc vlastnosti medoviny přispívají k získání zdravého spánku. K tomu musíte použít půl hodiny nebo hodinu před spaním.

Jak vařit medovinu doma

Můžete si vzít suroviny jakékoliv kvality pro vaření. Vhodný čerstvý med, starý, sterilizovaný. Je třeba vzít v úvahu, že vůně hotového nápoje závisí na tom, jak med je sladký. Pokud neexistuje výrazný pach, pak je lepší přidat do receptury koření.

Není složité svařovat nápoj sami. K receptům potřebujete med, vodu a kvasnice. Nalijte studenou vodu do hrnce. Pak by měla být míchána. Voda by měla být 7-10 násobek hlavní složky. Dále, hrnce se směsí by měl být umístěn na malém ohni a přivést k varu. Během vaření by měla být odstraněna pěna. Jakmile přestane vystupovat (obvykle proces trvá ne více než dvě minuty), pánev by měla být odstraněna z ohně, ochlazena do teplého stavu a přidána k kvasnici. Výsledná směs by měla být izolována v teplém měsíci. Pak byste měli dát další část kvasnice (množství se v obou případech umístí do oka) a opět nechat na stejné období k fermentaci. Připravená medovina je filtrována, balena a umístěna na chladném místě. Nápoj je skladován po dobu šesti měsíců.

Rozmanitost druhů

Dnes se můžete setkat nejen s obvyklou medovinou. Existuje několik druhů tohoto nápoje. Oni se liší nejen v tom, jak jsou vařené, ale také v sadě přísad.

1. Stuck. Když je vařený, med neváří.
2. Robustní nebo vařené. Nápoj je vystaven varu.
3. Opevněný. Složení medoviny je ethylalkohol.
4. Zneužívání. Přidává chmel, v důsledku čehož se proces fermentace snižuje a nápoj získává hořkou chuť.
5. Falešný. Obsahuje koření a koření.
6. Nealkoholické.

Znalci na poznámku

Když se hádáte o tom, co je užitečný, nemůžete ignorovat rozmanitost chutí. Věc je v tom, že léky upravují základní recept. Přidáním těchto nebo jiných koření získáte nový vkus. Přísady jsou samozřejmě vybrány podle individuálních preferencí.

Nejúspěšnější kombinace jsou získány, pokud k medu přidávají krusty citrusu (citrón, pomeranč) nebo džus těchto plodů. Z koření je možné přidělit skořici, zázvor, karafiát, černý pepř. Tymián a máta dělají nápoj velmi originální a neobvyklé. Pokud přidáte čerstvé bobule nebo sušené ovoce na medovinu, například sušené meruňky, rozinky, fíky, dostanete zcela novou chuť.

Zvýšení síly nápoje také není obtížné. Jakmile proces fermentace skončí, je nutné do nápoje přidat alkohol. Pro 1 litr medoviny stačí dvě lžíce.

Je to zajímavé

• Během panování králů se medovina považovala za nápoj pro šlechtu. Trvalo to spoustu času a energie, takže to bylo drahé. Jednoduchí lidé jej používali pouze během velkých svátků nebo se jim darovali levnější nápoje.
• Chcete-li se zbavit kocoviny, musíte vypít sklenku silně chlazené opevněné medoviny s citronem. Je však možné argumentovat správnost metody léčby. První věc, kterou lékaři v žádném případě nedoporučují, je opilý alkoholickými nápoji.
• Z tmavé suroviny se získá velmi užitečná a nejvzácnější medovina. Přínosem je přítomnost velkého počtu stopových prvků. Ale ne každý má rád tvrdou chuť a vůni takového medu, takže většina lidí dává přednost použití lehkých odrůd.
• Medvěd je největším medovým milovníkem mezi zvířaty. Pro to, mimochodem, a dostal jeho jméno. Není to nic, co říkají, že medvěd "zná zlato".
• Předpokládá se, že princip výroby tohoto nápoje byl později využit ve výrobě vinařství.
• Výraz "líbánky" není jen mezi Rusy. Je pozoruhodné, že se historie jejího vzhledu v různých národech shoduje. To je způsobeno skutečností, že lidé si všimli hlavní věc, co je v tomto období užitečné pro medovinu. To je věřil, že to zvyšuje šance na počkání chlapce.
• Nápoje na bázi medu byly vyráběny nejen v Rusku. V některých zemích se zachovaly tradice, které je používají během prázdnin.

Dnes je spousta sporu způsobena medovinou. Škody a přínosy - hlavní problém spojený s obsahem alkoholu v nápoji. Zde vše závisí na síle a množství medoviny. Pokud budete postupovat podle opatření, pak ze skutečného nápoje, připraveného podle starého receptu, bude dobré.