Jak vyrobit olejový krém s kondenzovaným mlékem a vaječným bílkem?

Krémový olej s kondenzovaným mlékem je nejoblíbenější nádivka pro domácí koláče a pečivo. Navzdory obsahu kalorií v takovém produktu ho milují dospělí i děti. A to je způsobeno skutečností, že samo-vyrobený krém s kondenzovaným mlékem je velmi sladký, lahodný a něžný. Abyste si sami uvědomili, předkládáme vaší pozornosti postupnou metodu přípravy.

Recept na mastnou smetanu s kondenzovaným mlékem

Chcete-li provést takovou výplň koláče nebo koláče, musíte si zakoupit následující součásti:

• čerstvé máslo - 260 g;
• kondenzované mléko (nevařené) - 210 g;
• Vanilín - přidání chuti.

Proces výroby cukrářské výplně

Krémové mastné a kondenzované mléko má výraznou chuť celého kondenzovaného mléka. To je důvod, proč je tak oblíbený sladký zub. Chcete-li připravit takovou výplň vzduchu pro dort, musíte předem vyměnit čerstvé máslo z chladničky nebo mrazničky, a poté co nejvíce rozmrazte při pokojové teplotě (v žádném případě nehřejte nebo neroztajte!). Poté se má měkký olej na vaření umístit do hluboké misky a dobře se rozmíchat s mixérem. Za zmínku stojí, že máslový krém s kondenzovaným mlékem bude mnohem chutnější, pokud se pečlivě smíšený krémový výrobek bude co nejvíce svěží a homogenní.

Poté, co je olej dobře zbit, je nutné nalít malé množství vanilinu (několik stop) a nalijte husté, kondenzované mléko. V takovém složení by měly být složky smíchány za použití směšovače nebo stejného mixéru. Tento krémový olej a kondenzované mléko jsou považovány za zcela připravené a mohou být bezpečně používány k mazání koláčů nebo k lahodným kolákům.

Kromě předkládaných náplní se používá také zvláštní popularita ve vaření, která se vyrábí na bázi másla s přídavkem vajec a cukrového sirupu. Chcete-li přesně pochopit, jak se tento cukrářský výrobek připravuje, dejme jeho podrobný recept.

Jak si vyrobit olejový krém doma?

Takový sladký a chutný produkt, stejně jako ten předchozí, může být bezpečně použit pro výrobu suchých a pískových koláčů, koláčů. K tomu můžeme potřebovat následující komponenty:

• krémový čerstvý olej - 250 g;
• vanilka z cukru - 1 dezertní lžíce;
• pitná voda - 1 sklo;
• pískový cukr - 2/3 šálku;
• vaječné žloutky - 5 ks.

Proces přípravy výplně pro dezert

Chcete-li udělat takový neobvyklý a lahodný krém, měli byste kombinovat cukr s pitnou vodou a přivést je k varu, takže v důsledku toho dostanete docela hustý sirup. Poté musíte vaječné žloutky rozkousat vidličkou a mírně je míchat a dát je na vodní lázeň. Poté se obě hmoty musejí skládat do jedné mísy, přidat do nich změkčené máslo (krémové) a také vanilkový cukr. Smíchejte všechny přísady, dokud se krém úplně nezchladí a nezměkne se. Je žádoucí provést tento postup pomocí hrnce nebo mixéru, ale ne vysokou rychlostí.

Použijte hotovou výplň pro cukrářské výrobky ihned po jejím přípravě.

Jak doma dělají vzdušný krém vaječných bílků?

Protein-Butter Cream Je velmi oblíbená u moderních cukrářů. Taková poptávka po sladké náplni je způsobena skutečností, že s ní je velmi snadné pracovat. Koneckonců k tomuto krému můžete bez obav přidávat různé příchutě, malovat to v jakýchkoliv barvách nebo dokonce zmrazit, pokud je to potřeba.

Pokud chcete připravit olejový krém na bílkoviny, musíte si zakoupit následující součásti:

• čerstvé máslo - asi 100 g;
• pískový cukr - 140 g;
• vejce - 2 ks;
• likér - 2 velké lžíce.

Proces tvorby bílkovinných výplní

Aby byl tento krém chutný a jemný, trvá 5-8 hodin, než se vaří, aby se maslo dostalo z chladničky (nebo mrazničky) a dobře se rozmrazilo při pokojové teplotě. Pak změkčili kulinární tuk je třeba bičovat bílou barvu tak, aby olejovitá hmota získala konzistenci husté kysané smetany. Po tom vejce je nutné je kombinovat s granulovaným cukrem a poté je nalézt na vodní lázni a bičem se směšovačem (při maximální rychlosti), dokud nebude získána svěží a hustá báze. Nakonec se výsledná hmota vyjme z desky a za míchání ji nechá mírně vychladnout.

Po provedených úkonech v ochlazených bílkovinách je nutné postupně zavádět máslo (podél dezertní lžíce) bez přerušení krému směšovačem na vteřinu. Dále, v hotové náplni, musíte nalít pár velkých lžiček alkoholu, důkladně promíchat a nechat vychladnout, než přímo namazat koláč na koláč nebo koláče.