Výhody a poškození sójového oleje. Vlastnosti a použití sójového oleje

V naší zemi nejvíce populární mezi všechny rostlinné oleje je slunečnice. Vznikla dlouhou dobu kvůli širokému rozšíření takové rostliny jako slunečnice, která se pěstuje téměř všude v Rusku. Není však možné říci, že je to nejužitečnější a stejně se aktivně využívá ve zbytku světa. A to vše proto, že je před ostatními představiteli této třídy, mezi nimi olivami a, sice podivně, sóji. Ve světové produkci zaujímá vedoucí postavení výroba a použití sójového oleje. Šampión mezi dalšími oleji je díky cennému chemickému složení a široké možnosti použití v potravinářském průmyslu, stejně jako v kosmetice a léčivých přípravcích. Někteří se obávají, tento produkt, spojující sójový olej poškození na těle s mýtem opředené všech stávajících produktů, tak či onak souvisí se slovem „soy“. V tomto článku se budeme snažit, aby se tento neodůvodněné zavádějící čtenáře tím, že předloží úplné informace o této úžasné ve svých vlastnostech a kvalitě produktu.

Sójový olej: složení, obsah užitečných prvků

Vzhledem k tomu, že olej je čistý tuk, je správné poznamenat, že v něm nejsou žádné bílkoviny a sacharidy, pouze tuky (99,9%). V tomto ohledu je obsah kalorií ve výrobku extrémně vysoký a je 899 kcal na 100 gramů. Nejsou to však kalorie, které jsou v těle uloženy v rezervě a vedou k tvorbě tukové tkáně. Naopak, prakticky nejsou tráveny a správným používáním v žádném případě neovlivňují váhu. V tomto případě pokožka a orgány dostávají potřebnou výživu.

Zvláštní hodnota sójového oleje je určena organickými kyselinami, které se v něm nacházejí, z nichž více než polovina je v linoleu, čtvrtina v oleji, 4,5% stearová, 3-5% linolenicová, 2,5-6% palmitová, 1-2,5% - arachin a některé další. Současně sójový olej obsahuje lecitin. Je cennou složkou semínek této rostliny a je široce používán v cukrárnách a léčivých přípravcích. Lecitin se vytváří při výrobě oleje jedním z technologických metod - extrakce nebo mechanické. V tomto případě je druhá (lisování) považována za vhodnější, protože výsledný produkt je šetrný k životnímu prostředí a zachovává všechny užitečné vlastnosti.

Vitamíny a minerály v sojovém oleji

Vitaminové složení sójového oleje je velmi rozmanité. Je bohatý na nejhodnotnější vitamín - tokoferol (E1), jehož obsah dosahuje 114 mg na 100 g výrobku. Pro srovnání, v olivový olej tento prvek je pouze 13 mg a v slunečnici asi 67 mg. Kromě toho obsahuje sójový olej cholin (B4), vitamíny E a K, stejně jako minerály jako zinek a železo. Není divu, že je tak oceněna v celé Asii, která je historickou zemí této rostliny.

O výhodách sójového oleje a jeho vlivu na tělo

Užitečné vlastnosti sójového oleje jsou již dlouho známé a aktivně se používají na východě, zejména v Asii. V naší zemi, kvůli nedostatku informací, její použití není tak populární, ale je to škoda. Faktem je, že tento ekologicky čistý a vitamin bohatý rostlinný produkt má příznivý vliv na práci celého organismu. Olej dává zdraví pokožky a mládí, protože je přírodním zdrojem vitamínu E. pomáhá ženám být krásné a jemné, muži - silný a dobrý zdravotní stav.

Sójový olej posiluje imunitní systém, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a také pomáhá předcházet řadě závažných onemocnění. Například srdeční záchvat. Proto se doporučuje používat jako preventivní látku pro různé nemoci (zejména kardiovaskulární, jaterní a aterosklerózu) a zachovat mládí a aktivitu až do stáří.

Tak, olej sóji bude užitečné pro rostoucí organismus (pro harmonický rozvoj) a stárnutí (ke snížení pravděpodobných zdravotních problémů). To může pravidelně zařadit do svého jídelníčku (přidává do zeleninových salátů a jiných jídel), stejně jako použití na vnějších vlivech (v krémy, masky, atd.)

Mýtus o nebezpečích sóji a oleji získaném z nich

S rozvojem genetiky a pěstování geneticky modifikovaných potravin, mezi nimi - nejrůznějších kulturách, tam byl strach z sóji. V naší zemi, stejně jako v některých dalších oblastech, je tato rostlina z nějakého důvodu spojena s GMO a je považována za škodlivé a dokonce i za nebezpečné produkty. Mnozí věří, že sójový olej se používá ve výrobě jako levná náhrada za oliv a slunečnice, aby se šetřily peníze, včetně zdraví.

Škody sójového oleje však nejsou jen prokázány, ale naopak, vyvrácené vědci s celosvětovou reputací. Vedoucí země v délce života se aktivně používá v potravinářském průmyslu, čímž se chléb, margarín, non-mléčné smetany (která se ukáže být ještě užitečnější než obvykle). A v Anglii pečoval slavný chléb Cambridge - dietní pekařský výrobek s jedinečným složením vitamínů a minerálů.

Přesto je stále debata o tom, jak sójový olej skutečně funguje na těle. Výhody a škody na něm nejsou pro mnohé jasné, což způsobuje nedůvěru. Pokud jste tedy znovu slyšeli, že tento nebezpečný přípravek nemůže těhotným ženám konzumovat, protože to negativně ovlivní vývoj plodu, pak zavřete uši a jděte kolem. V některých dávkách se dokonce doporučuje zahrnout do stravy ženy čekající na dítě, protože je bohaté na vitamíny, minerály a pomůže posílit tělo oslabující během těhotenství.

Výjimka z pravidla

V přírodě existují výjimky a lidské tělo reaguje jinak na tyto nebo jiné produkty. V tomto ohledu odborníci nepodporují používání sójového oleje osobám, které netolerují a trpí alergickými reakcemi na sójové rostliny. Příčina nějaké poškození zbytek oleje je nepravděpodobné, že by mohl, snad se značným přebytkem mírou spotřeby (který, mimochodem, platí pro všechny potravinářské výrobky).

Aplikace sójového oleje ve vaření a v domácí kosmetice

Existuje několik možností, jak jíst sójový olej. Záleží na tom, jak byl přijat. Děkuji studený lisovaný olej, nerafinovaný a rafinovaný. První je považováno za nejužitečnější, protože si zachovává většinu vitamínů. Nicméně, chuť a výrazný zápach takového výrobku nebudou potěšeni všem. Chcete-li zlepšit zdraví a prodloužit mladistvou kůži, můžete ji použít ráno na prázdný žaludek na malé lžičce.

Více populární je nerafinovaný olej sója, jejíž trvanlivost byla prodloužena v důsledku hydratačních procesů, ale neztrácí žádné užitečné látky. Obsahuje dostatečně velké množství lecitinu, které pomáhá zlepšit činnost mozku. Doporučuje se přidat do čerstvých zeleninových salátů v malém množství, ale není možné je smažit: při zahřátí se vytvářejí karcinogeny.

Nejoblíbenější rafinovaný sojový olej. Je to produkt bez zápachu, který má spíše příjemnou chuť. Můžete jej přidat k jakémukoli prvnímu a druhému jídlu, vařit zeleninu, ryby, maso a používat ho v chladném občerstvení. Harm to nepřináší, ale v tomto oleji moc nepomáhá. Výsledkem je, že mnoho ošetření (filtrace, neutralizace, bělení a dezodorace) prakticky neexistuje vitamíny, a tudíž zlepšit zdravotní přínos z něj nebude stačit. Ale jako alternativa k jiným tukům (zejména zvířatům), může a měla být použita.

Domácí kosmetika se sójovým olejem

Tento produkt má úžasné vlastnosti, zejména osvědčené použití sójového oleje jako omlazujícího činidla pro pokožku. Doporučuje se používat ho pro výživnou a zvlhčující suchou, podrážděnou a citlivou pokožku. Olej je schopen zadržovat vlhkost a na povrchu vytvářet ochrannou vrstvu, která se stane bariérou škodlivých vlivů prostředí. Sójový olej pomáhá mladým lidem chránit mladistvost pokožky a krásnou pleť a zralé ženy se zbaví mělkých vrásek, dávají pokožce pevnost a hladkost.

Pro krásu a mladistvou pleť

V ideálním případě pro změkčení a výživu je nejlepší smíchat sóju s jinými rostlinnými oleji (například olivovým a mandlovým olejem).

Výsledná směs může být použita pro různé účely:

• jako čisticí prostředek pro odstranění make-upu;
• Namísto denního nebo nočního krému;
• ve formě výživných mask (držte asi půl hodiny);
• namažte hrubé nebo zvětralé oblasti pokožky (rty, ruce, lokty, paty).

Pro větší užitek a relaxaci ve složení směsi oleje můžete přidat několik kapek svého oblíbeného esenciálního oleje. Tím získáte příjemnou vůni a obohacujete její složení.

Zlepšit vlastnosti zakoupené kosmetiky

Sójový olej lze také použít k opevnění zakoupených krémů. Chcete-li to provést, vezměte jednu část svého produktu (pro jednu aplikaci) a promíchejte s malým množstvím sójového oleje (méně než půl čajové lžičky), dobře promíchejte a naneste na kůži. Odstraňte zbytky tkání. Podobně se přidává do jiných kosmetických přípravků: čistící mléko, pleťové vody pro tělo, krémy na ruce a nohy.

Pro zdravé vlasy

Méně běžně používaný sójový olej na vlasy. Je však schopen soutěžit s lopuchou. Například, dokonale vhodný jako prostředek péče o zvlhčující a vyhlazující neomylné kadeře. Faktem je, že sójový olej označuje nepenetrčivý (spolu s kokosovým a jojobovým olejem), a proto je pro tyto účely účinnější (než pronikající lopuch). Pokrývá pokožku hlavy bez pronikání hlubokých vrstev a zabraňuje ztrátě vlhkosti. Je to díky tenému filmu, že vlasy vypadají spíše zdravě než sušené a bez života.

Závěr

Stále považujete sójový olej za škodlivý a nebezpečný pro zdraví? Jak vidíte, není to jen dávat pozor, ale naopak se doporučuje používat pravidelně a pro různé účely - od salátů k aplikaci na kůži obličeje a celého těla. Nebojte se používat takový přírodní produkt, jako je sójový olej. Výhody a ublížení na něm jsou již dlouho studovány teoreticky iv praxi. A v mnoha zemích (včetně východu, kde zná krásu a zdraví), je vysoce ceněno a používáno po mnoho desetiletí v řadě.