Medový dort se zakysanou smetanou: ingredience a recept

Lahodný medový dort se zakysanou smetanou (který také přidat k různorodosti krému, kondenzované mléko, ovocné šťávy, plátky čerstvého ovoce a bobule, sušené ovoce, ořechy) lze provést doma několik receptů. Konkrétně: klasická, s medovým houbičkovým dortem, s čokoládovou glazurou, multivarkem a tak dále.

Horní část dezertu (a někdy i boční), kromě krému, je zdobena drobky z dortů, nakrájené a celé ořechy, bobule, kusy ovoce.

Jak vařit koláč se zakysanou smetanou? Přečtěte si o tom v článku.

Historie

Ukazuje se, že tento dezert je starý více než dvě staletí. Poprvé to bylo pečené za manželku Alexandra I. císařovny Elizabeth Alekseyevny, mistrovského řemeslníka (pozdní 18. - počátek 19. století).

Celá královská rodina, stejně jako dvořané, kuchaři a služebníci si uvědomovali, že Jejich Veličenstvo nesouhlasilo s medem a všemi pokrmy, do nichž byla přísada přidána.

Ale jakmile soud má nový kuchař - krásný cukrář, který neví o Elizabethin nepřátelství k medu, vařené klasický medový koláč se zakysanou smetanou.

Byl předložen císařskému stolu. A k překvapení všech předmětů se stalo skutečný zázrak: císařovna namísto hněvu vyjádřila radost a úžas od delikátního dezertu. A kouzelník kouzelníka dal každou možnou vyznamenání a pozornost, kterou mohl sluha dostat od tehdejšího vysokého úředníka.

Od té doby se voština stala velmi oblíbeným cukrářským výrobkem. Toto pokračuje do současnosti. Dezert je často objednáván od profesionálů nebo pečeně doma na svatební oslavy, dětské narozeniny, promoci a tak dále.

Nejčastěji jsou dorty připravovány slovanskými milenkami, ale také se jim líbí v Evropě.

Popis

Příprava takového dortu není obzvláště obtížná a prakticky nevyžaduje zvláštní znalosti. Často kulinářská kariéra mladé ženy v domácnosti začíná právě tímto dezertem.

Recepty medovník se zakysanou smetanou různorodá, ale jsou zde i společné: těsta na dorty přidané léčivé složky - med a smetana vyrobené na základě zakysanou smetanou.

Přestože někteří hospodyně a cukráři připravují med s pudinkem nebo smetanou. Vše závisí na osobním vkusu a preferencích.

Smetana je nejjednodušší a nejrychlejší na přípravu. Rychle proniká dorty.

To je důvod, proč článek zváží několik receptů na medové koláče se zakysanou smetanou.

Klasické vydání

Jedná se o nejpopulárnější výrobce medu, který miluje mnoho sladkých zubů. Jeho recept je znám všem ruským milenkám.

Příprava:

1. Pro test musí být připojen k ohřáté kapaliny med (60 mililitrů), 150 g cukru, 100 g margarínu, vejce (2 kusy), mouka (450 g) a prášek do pečiva (20 gramů).
2. Troubu ohřejte až na 200 stupňů.
3. Rozdělte hmotu na několik rovných dílů a pečte koláče z nich (přibližně 5-6 kusů).
4. Potřebujeme kyselou smetanu (400 mililitrů) a 150 gramů cukru se směšovačem, chladem.
5. Teplé koláče namočte se smetanou, včetně nejvyšší.
6. Ozdobte dort (pokud je to požadováno) s ořechy, drobky, cukrovým práškem.

Medovik s krémem zakysané smetany a kondenzovaným mlékem

Jedná se o jemný medový dort se zakysanou smetanou, ve které se přidává kondenzované mléko. V důsledku toho získáte lahodný cukrářský výrobek, který se smochuje mléčnou čokoládou.

To je jeden z nejlepších receptů na výrobu tohoto sladkého dezertu. Ale stejně jednoduché, srozumitelné a levné z hlediska nákladů na nezbytné přísady.

Příprava:

1. K poraženým vejcům (3 kusy) vložte med (150 mililitrů), máslo (100 gramů), cukr (100 gramů).
2. Tavte hmotu na sporáku, nalijte 15 gramů sody (hasícího octa).
3. Smíchejte směs s moukou (350 gramů).
4. Pečte 5-7 koláčů v předehřáté troubě (200 stupňů).
5. Připravte smetanu karamelizované kondenzovaného mléka (200 ml), která je nezbytná pro otřást mixér, a 500 ml zakysané smetany (obsah tuku 30%), který se přidá v průběhu toho málo.
6. Rozšiřte koláče v rozdělenou formu, promazyvaya každý krém.
7. Ozdobte drobky a vlašskými ořechy.

Sušenka se švestkami

Medový dort se zakysanou smetanou a koláčem, uvařen na recept na sušenky, je měkký, vzdušný a velký. A pro ještě víc chuť a pikantní chuť v krému, můžete přidat kusy švestek.

Celková doba vaření je 3 hodiny.

Příprava:

1. Pro cesto, porazit vejce (4 kusy) s cukrem (100 gramů).
2. Melt med (250 ml) a nalijte do směsi, přidá se sůl (5 gramů), soda (10 gramů) a 750 gramů mouky (prosetý).
3. Ohřívajte troubu na 200 ° C.
4. Těsto vložte do formy a pečte 2 stříbrné koláče, chladné.
5. Sušené slivky (250 gramů): rozdrcené ovoce půjdou do krému a tekutina - do impregnace koláčů.
6. Smíchejte 50 mililitrů medu, vodku (15 mililitrů) a vývar sušených švestek, namočte povrch koláčů.
7. Připravte smetanu: poraďte zakysanou smetanu (1 litr) a cukrem (250 gramů), přidejte sušené švestky.
8. Rozemlete krémový dort včetně vrcholu.

Vepřový plást s čokoládovou polevou

Vkusná domácí plástová plástna s jemným krémem uvnitř, pokrytá vrstvou tmavé čokolády s medem, bude vynikající dezert pro vaši milovanou rodinu na víkend nebo dovolenou.

Složení:

• 150 gramů másla (z toho 50 g - glazury);
• 6 polévkových lžic květového medu (polovina porce bude pro těsto, zbytek pro krém);
• 750 gramů mouky;
• 3 vejce;
• 10 gramů sody;
• 400 gramů cukru (150 gramů těsta, 250 gramů krému);
• 5 gramů soli;
• 1200 mililitrů zakysané smetany (obsah tuku 20%);
• 30 mililitrů citrónové šťávy;
• 100 gramů tmavé čokolády.

Příprava medového sušenkového dortu se zakysanou smetanou:

1. Cukr (150 g), 3 polévkové lžíce medu a 100 gramů oleje se vloží do hluboké pánve a roztaví se.
2. Beat vejce, přidejte sódu.
3. S úzkým paprskem přidejte hmotu do vyhřívané medové směsi za dynamického míchání (vzniká pěna).
4. Směs těsta ochlaďte a přidejte prosetou mouku.
5. Předehřejte troubu (180 ° C), pečte koláč až do vaření.
6. Mix 200 mililitrů zakysané smetany a 250 gramů cukru, bič, přidáme citrónovou šťávu.
7. Ohříváme koláč rozdělený na 2-3 části (podél), mastnotu se smetanou.
8. Připravte polevu z 1 litru zakysané smetany a čokolády na sporáku, přidejte med. Nalijte hotový dort.

Honeycomb s ovocem

Původní recept, který diverzifikuje sbírku dezertů a potěší i obsah vitamínů - kiwi, ananas a jiné ovoce a bobule, které mohou být přidány do tohoto koláče.

Složení:

• mouka - 1,2 kilogramu;
• vejce - 3 kusy;
• margarín - 250 gramů;
• cukr - 350 gramů (100 gramů těsta, 250 gramů krému);
• med (pohanka nebo ta, která je) - 100 mililitrů;
• soda - 10 gramů;
• vanilka - 2 gramy;
• zakysaná smetana - 1 litr;
• citronová šťáva - 3 mililitry;
• kiwi, konzervovaný ananas.

Příprava:

1. Smíchejte mouku, cukr (100 g), rozbité vejce, vanilku, zahřátý med se sodou.
2. Třepejte margarín a nalijte ho na těsto, hněte ho.
3. Rozdělit výslednou hmotnost na 6 dílů (budoucí koláče), které musí být umístěny v chladném prostředí po dobu 60 minut.
4. Předehřejte troubu na teplotu 200 ° C.
5. Rozbalte koláče (stejné velikosti) a pečte.
6. Připravte si smetanovou smetanou, cukr (250 g) a citronovou šťávu, bít a vychladnout.
7. Ovoce řezané středními plátky.
8. Rozmazání koláče a vrcholu koláče se smetanou a ovocem.

Dort se smetanou a zakysanou smetanou

Skvělá volba pro výrobu medového dortu. V krémové kysané smetaně se přidává krém s vysokým obsahem tuku, který je vrcholem tohoto dezertu.

Složení pro dorty:

• máslo - 100 gramů;
• vejce - 2 kusy;
• cukr - 200 gramů;
• med - 50 mililitrů;
• mouka - 450 gramů;
• prášek na pečení - 5 gramů.

Postupné vaření.

1. Vajíčka spolu s cukrem se spojují a brousí.
2. Zahřejte olej do tekutého stavu, nalijte med.
3. Do směsi přidáme horké složky.
4. Vylijte mouku (prošla sítem) a prášek do pečiva.
5. Ze těsta vařte 6 koláčů (pečte na 200 stupňů).

Krém ze zakysané smetany a smetany je mimořádně chutnou a svěží složkou, která je skvělá pro sušenky, medové koláče a jiné cukrovinky.

Pro přípravu je nutné:

• směs frac12- sklenici zakysané smetany (30% obsah tuku) se sklenicí krému (20%);
• Směs ochlaďte na nádobu s ledovou vodou, do které se umístí mísa smetany;
• Zakysanou smetanou a smetanou na bičování, nalijeme 20 gramů vanilkového cukru a stejného množství práškového cukru.

Se vzduchovým krémem namažte všechny koláče. Ozdobte dort s kousky ovoce, bobule, drcené ořechy.

Medovik na jogurtu

Ukázalo se, že tento koláč lze také připravit s kefírem. Všechny hospodyně a profesionální cukráři vědí, že taková složka způsobuje, že připravená mísa je neobvykle vzdušná, měkká, objemná.

Medový koláč se zakysanou smetanou na kefír se připraví z následujících složek:

• mouka - 500 gramů;
• prášek do pečiva - 10 gramů;
• kefír - 0,5 litru;
• cukr - 600 gramů;
• med - 50 mililitrů;
• vejce - 2 kusy;
• zakysaná smetana - 1 litr;
• sušené meruňky - 100 gramů;
• mandle - 150 gramů.

Příprava:

1. Bojujte střídavě s žloutkami a bílkovinami, přidejte cukr k první složce (500 gramů).
2. Zahřejte med na kamni, promíchejte s žloutkami.
3. Nalijte kefír do směsi, vylijte mouku a prášek do pečiva.
4. Smíchejte mixér těsta, přidejte bílkoviny a promíchejte.
5. Předehřejte troubu na 180 ° C.
6. Sdílet frac12- část těsta do formy, pečte každý koláč po dobu 30 minut.
7. Připravte krém: nakrájené sušené meruňky a ořechy, poraďte zakysanou smetanu 100 gramů cukru.
8. Ze dvou dortů můžete udělat čtyři s nožem nebo nití.
9. Každý z nich namočte smetanou a posypeme sušenými meruňkami.
10. Horní dort by měl být zdoben zakysanou smetanou.
    

Honeycomb v Multivariate

Dokonalou alternativou k klasickým a jiným receptům medového dortu se zakysanou smetanou bude ten, který je připravován v moderním kuchyňském zařízení - multivark.

V době, kdy proces trvá asi 2 hodiny. Každá etapa je velmi snadná a srozumitelná, což je vhodné pro hostesky s malým kulinářským zážitkem.

Ale nakonec získáte lahodný sladký zázrak s vůní medu v každém dortu.

Složení:

• vejce - 3 kusy;
• cukr - 150 gramů;
• med - 60 mililitrů;
• mouka - 400 gramů;
• zakysaná smetana (obsah tuku 30%) - 0,5 litru;
• prášek do pečiva - 10 gramů;
• práškový cukr - 50 gramů;
• vlašské ořechy - 100 gramů;
• vanilka - 1 gram.

Příprava:

1. Cukr a vajíčka se smíchají se směšovačem.
2. Přidejte do směsi směs horkého medu, bič.
3. Mouku proséváme sítem, přidáme prášek do pečiva a nalijeme směs medu.
4. Posypte misku multivarku a položte těsto na dort.
5. Vaření po dobu 80 minut v programu "Pečení".
6. Cukrový prášek smíchaný s vanilkou a nalít do zakysané smetany, porazit krém.
7. Rozdělte dort na 3-4 díly (pro vytvoření víceúrovňového dortu), namažte každý.
8. Boční a horní části dezertu by měly být také pokryté zakysanou smetanou, pokryté naseknutými maticemi.

Souhrn

Medový dort se zakysanou smetanou za všech okolností a dnes je považován za jeden z oblíbených zákusků, který je častým hostujícím slavnostních stolů: Nový rok, narozeniny, svatba.

Je připravena jak doma, tak v cukrárnách. Za cenu všech ingrediencí se dort "Medovik" považuje za poměrně ekonomický zážitek.