Smetannikův dort: recepty s fotkou

Pie "Smetannik" je jemné pečivo s úžasnou chutí. Dezert byl vynalezen v Tatarstánu. Po mnoho let se to považovalo za národní pokrm. Nyní recept na lahodné lahůdky se stal světovým dědictvím. Zkusme to udělat sami.

Pie "Smetannik" classic: přísady

Chcete-li připravit tento dezert, nemusíte kupovat nic nadpřirozeného. "Smetannik" rozhodně neztrácíte, a tak bezpečně zásobujete následující produkty:

• mouka - 400 gramů;
• máslo - jedna polévková lžíce;
• mouka - jedna polévková lžíce;
• vejce je jeden kus;
• mléko - 200 mililitrů;
• rostlinný olej - dvě polévkové lžíce;
• suché droždí - jedna čajová lžička;
• soda - pol čajové lžičky;
• sůl - jedna čajová lžička.

Pro plnění:

• zakysaná smetana (15 procent) - 500 mililitrů;
• kuřecí vejce - čtyři kusy;
• cukr - šest lžící.

Jak vařit "Smetannik" podle klasické receptury

1. Nejprve je třeba prosévat mouku. To musí být provedeno tak, aby bylo nasyceno kyslíkem.
2. Pak je třeba produkt smíchat s cukrem, solí, octem, sódy a kvasnicemi.
3. Dále přelijeme roztopené máslo a horké (ale ne vařené) mléko do směsi.
4. Poté musíte vařit vajíčko, zkombinovat s ostatními složkami a těsto vařit.
5. Pak by měla být vrácena do klubíčka vrátit do plastové fólie a necháme na teplém místě po dobu jedné hodiny.
6. Nyní je objednávka plnění vhodná. Abyste jej mohli vytvořit, je třeba porazit vejce s cukrem v mixéru. Měla by být získána homogenní hmota.
7. Dalším krokem je dojezdu těsto do tenké vrstvy a naplnit ji s olejem vymazaný kruhového tvaru. Závěsné hrany mohou zůstat. Poté naplňte vnitřek těsta.
8. Dále by měly být konce testu fixovány tak, aby se ukázalo být něco jako šálek s mírně převisujícími okraji. To musí být provedeno tak, aby se náplň nevylila.
9. Po tomto dezertu je třeba poslat do trouby a pečeme při teplotě 200 stupňů. Doba vaření - 45 minut.
10. Po uplynutí tohoto období můžete zvážit hotový koláč Smetannik. Fotografie, jaký má dezert vypadat v tradiční verzi, před vámi. Ošetření je podáváno jak ve studené, tak v horké podobě. V každém případě je koláč překvapivě dobrý na chuť.

Užijte si své zdraví!

"Smetannik" s rozinkami a ořechy: složení

Zkusme to komplikovat. K tomu je třeba se zbavit klasických kánonů. Je to v pořádku, protože experimenty nám umožňují vymyslet něco opravdu nového a krásného. Chcete-li připravit neobvyklý koláč Smetannik, recept poskytuje použití následujících produktů.

Pro test:

• vejce - čtyři kusy;
• cukr - dvě sklenice;
• mouka - dvě sklenice;
• rozinky - jedna hrstka;
• ořechy - jedna hrstka;
• zakysaná smetana - 400 gramů;
• kakao - dvě polévkové lžíce;
• mak - dvě lžíce;
• rostlinný olej - dvě polévkové lžíce;
• prach na pečení - na chuť.

Pro krém:

• práškový cukr - podle chuti;
• zakysaná smetana - 80 gramů.

Pečení s rozinkami a ořechy: postup

1. Nejprve je třeba porazit vajíčka s cukrem v bujné hmotě.
2. Poté je třeba do směsi přidat máslo a kyselou smetanu.
3. Dále je třeba vše pečlivě promíchat a kombinovat s prosíváním mouky a prášku do pečiva.
4. Poté je těsto rozděleno na čtyři části. Každá z nich musí být smíchána s předem připraveným plnidlem vyrobeným z kakaa, máku, rozinky a ořechů.
5. Pak shortcakes fronta musí být umístěn do trouby a pečeme po dobu 15 minut při teplotě 200 stupňů.
6. Dalším krokem je krém z práškového cukru a zakysané smetany. Zde je vše jednoduché: kombinujeme přísady a důkladně promícháme se směšovačem.
7. Poté by měla být každá vrstva smetannikového koláče mazána smetanou.
8. Nyní zůstává tvořit dezert, dejte ji do ledničky a nechte jej po dobu šesti hodin, aby se nasával s náplní.

Léčba je připravená! Podle našeho receptu to není těžké.

"Smetannik" s pudinkem: nezbytné produkty

Klasický recept na koláč Smetannik jsme již studovali. Jedná se o druhou variantu daného tématu. To znamená, že dezert připomíná originál, ale výrobní technika je mírně odlišná. Pokusme se pečeme koláč tak neobvyklým způsobem.

Složení sušenek:

• zakysaná smetana - 600 gramů;
• vejce - tři kusy;
• cukr - jedno sklo;
• mouka - 400 gramů;
• soda - poloviční lžíce.

Složení pro krém:

• mléko - 600 mililitrů;
• máslo - 100 gramů;
• cukr - jedno sklo;
• čokoláda (pro výzdobu) - podle chuti.

Recept na vaření "Smetannika" s pudinkem

Pokud jsou všechny přísady připraveny, můžeme začít dělat lahůdky:

1. Nejprve musíte udělat krém. K tomu je třeba mléko nalít do žáruvzdorné nádoby a umístit na oheň.
2. Pak ve zvláštní misce je třeba smíchat sklenici cukru, tři lžíce mouky a sto mililitrů mléka.
3. Poté se výsledná směs přidá do vroucího mléka. To je třeba provádět opatrně, v malých částech, za stálého míchání. Poté musíte vařit po dobu 10-15 minut při nízké teplotě, dokud se neztuhne.
4. Poté je třeba dát do masti máslo, znovu promíchat vše dobře a ochladit.
5. Nyní musíte udělat suchar. Chcete-li to udělat v hluboké nádrži, je třeba porazit vajíčka spolu s cukrem. Pak by měla být získaná látka smíchána se zakysanou smetanou.
6. Pak musíte do budoucna doplnit těsto sody, které je uhaseno octem nebo prášek do pečiva.
7. Na závěr přidejte mouku v malých porcích. Ukáže se viskózní těsto, v konzistenci připomínající směs pro palačinky.
8. Dále je třeba mastnou formu namazat s máslem, posypat ho mangou a naplnit ho těstíkem.
9. Poté byste měli troubu zahřát na 180 stupňů a koláč "Smetannik" odeslat 40 minut. Stupeň připravenosti lze kontrolovat pomocí párátka.
10. Pak je třeba z trouby vyjmout čerstvě upečené koláče, odříznout ho a odložit. Poté z pečení musíte odstranit drť a dát ji do misky.
11. Nyní by měla být buničina nakrájena nůžem a smíšena s pudinkem.
12. Dále je zapotřebí naplnit dno dortu s náplní tak, aby v něm nebylo žádné místo.
13. Dalším krokem je zakrýt základ s "víkem" (to znamená odříznout horní část koláče) a nalijte koláč se zbývajícím krémem. Pro krásu může být zdobena nakrájenými ořechy nebo strouhanou čokoládou.
14. Léčba je připravená! Bude to opravdu potěšení pro vaše blízké!

Pie "Smetannik" v multivariaci

Celková doba vaření této nádoby je 1 hodina a 15 minut. Příprava trvá asi půl hodiny. Tento lahodný a rychlý dezert pomůže pohostinné milence v každé situaci.

Složení:

• vejce - tři kusy;
• cukr - jedno sklo (200 gramů);
• mouka - jedna sklenice (150 gramů);
• hustá zakysaná smetana - 400 gramů;
• cukr - 150 gramů.

Po přípravě všech produktů je třeba provést následující kroky:

1. Nejprve je třeba porazit vejce a cukr v husté pěně.
2. Mouka by měla být postupně přidávána k celkové hmotnosti. Toto by mělo být prováděno s konstantním mícháním, snaží se dělat těsto jednotné.
3. Poté musí být poslán na multivarku a na 45 minut pečeme v režimu "pečení".
4. Zatímco sušenka přijde do připravenosti, můžete si udělat krém. V chlazené zakysané smetaně je třeba nalít 3/4 cukru a zbit se směšovačem při nejvyšších otáčkách. Postup by měl trvat asi 10 minut. Na výstupu získáte svěží a sladkou hmotu.
5. Poté se sušenka vyjme z multivarky, ochladí se, rozřezá se na dvě poloviny vodorovně, rozetře se smetanou a zdobí čokoládou.
6. Zde a tak jen dortík "Smetannik". Recepty s fotografií vám pomohou dosáhnout bez otravných nedorozumění při vaření.

Na závěr

Nezáleží na tom, který recept si nakonec vyberete. Pie "Smetannik" je dobrý v každém představení. Mnoho z nich se ale velmi líbilo jako národní pokrm tatarské kuchyně. Proto Vám doporučujeme alespoň jednou použít klasický recept. Bon appetit!