Pasta s rajčaty a plnkou: recept

V procesu globalizace začnou všechny země vyměňovat kulturu. To také zahrnuje módu a jídlo. Z Itálie do Ruska byly v moderní době oblíbené pizza a těstoviny. Druhé jídlo může jít na každodenní večeři, protože je rychlé, chutné a levné. Existují různé druhy pochoutky, ale v tomto receptu budou považovány těstoviny s rajčaty a mletým masem, stejně jako tipy na to, jak je diverzifikovat.

Co je to pasta?

Mnoho Rusů věří, že těstoviny jsou běžné těstoviny s různými přísadami a nezbytně sýrem, ale mezi těmito pojmy existují značné rozdíly.

Ruské "těstoviny" jsou společné slovo. Patří sem čínské nudle a soba - japonský těstový výrobek a jednoduchá vermicelli. Když mluvíme o "těstovinách", stojí za zmínku, že název odkazuje na konkrétní pokrm a používá speciální produkty.

Slovo "těstoviny", které je nám známo, je obecně koncipováno a "těstoviny" jsou konkrétnější. V Itálii je pokrm velmi populární, má více než 300 náplně a nachází se na každém kroku. Vlastnosti výběru produktů pro těstoviny s mletým masem a rajčaty budou popsány níže.

Jak vybrat výrobky

Hlavní složky pochoutky jsou zvláštní těstoviny (špagety), maso (surové nebo polotovary), zeleninu (rajčata atd.), zeleninu a samozřejmě sýr. Vegetariánská jídla se často nacházejí bez druhé složky.

V ideálním případě, pokud základem receptury na těstoviny s mletým masem a rajčaty budou špagety, ale v jejich nepřítomnosti, jakékoliv jiné makarony z tvrdé pšenice. Taková zadržená forma a chuť, a pasta je jen celistvost výrobků.

Předpokladem pro maso je strava. Tuk je povolen minimální nebo by neměl být vůbec. Při výběru polotovarů věnujte pozornost slanosti produktu: čím méně, tím lépe.

Zelenina (zejména rajčata) by měla být silná, aby při tepelném ošetření se nestaly beztvarým nepořádek. Totéž platí pro zeleň - čerstvá přísada dá silnou vůni a příjemnou chuť.

Měkký sýr nejlépe nepoužívejte a dávájte přednost tvrdému sýru. Jsou odlišné v konzistenci, vůně a chuť, takže se nemusíte experimentovat.

Složky

Pro výrobu těstovin s rajčaty a plnkou potřebujeme:

• špagety;
• mleté ​​hovězí maso;
• Sýr parmazánu;
• banda petrželky;
• cherry rajčata;
• olivový olej;
• sůl, červená paprika.

Všechny produkty nejsou přísně závazné. Takže, můžete nahradit obvyklé špagety těstoviny, mletého hovězího masa - kuřecí maso, sýr - jakýkoliv jiný tvrdý sýr, malá cherry - rajčata obvyklé velikosti. Je-li to žádoucí, je povoleno přidávat do koření další koření, například bylinky z Provence. Také mimochodem máš česnek.

Příprava

Než začnete pracovat na těstovinách s rajčaty a mletým masem, měli byste přinést všechny ingredience do připraveného stavu: nezmrazené maso, umýt zeleninu a vyčistit.

• Nejprve vařte špagety až do středního stavu. V italské kuchyni je povolen malý "nedovar", takže těstoviny zůstávají mírně pevné, ale pokud se vám to nelíbí, může být tato nuance vynechána. Mírně vychladnout a mírně vychladnout, dokud není plnění hotové.
• Cherry rajčata nakrájíme na polovinu na velké plátky. Smažte na strouhanku. Cibuli nakrájíme na malé kousky, rozdrtíme zeleninu.
• Vezměte pánev správné velikosti, zahřejte ji. Nalijte 2-3 lžíce olivového oleje a vložte do náplně nádoby. Musí být vyprážen, dokud není připraveno na médium, takže se nevytváří žádná pečeně a současně zmizí zčervenání. Přidejte cibuli na maso. Vařte asi 5 minut, dokud nebude cibule jasná. Sůl, pepř, posypeme kořením a dobře promícháme.
• Přidejte rajčata k nádivce. Trochu vypudili, takže neměli čas úplně změkčit, ale nechte džus.
• Těstoviny, které pošlete na výplň, dobře promícháme. Poté hustě posypeme sýrem, přidejte půl šálku teplé nebo horké vody, promícháme a zakryjeme víkem několik minut. Když se sýr roztaví a pasta se trochu "roztahuje", posypeme mísu s bylinkami a necháme jít pod víkem.

Těstoviny s mletým masem, rajčaty a sýrem jsou připraveny! Servírujte lahvičku horkou, dokud sýr nebude mít čas na ochlazení a tvrdnutí. Všichni ocení pokrm, ale budete ho milovat za svou jednoduchost. Bon appetit!

S lilkem a smetanovou omáčkou

Dodatečné přísady budou vždy užitečné, zvlášť pokud je to lilek. Mnozí nemají rád zeleninu, ale jen proto, že nevědí, jak to správně vařit. Tato ingredience dokonale kombinuje česnek s petrželkou, takže je to všechno důležité doplnit k hlavnímu recepturu dohromady. Níže uvažujeme o receptu na těstoviny s mletým masem, lilkem a rajčaty se smetanovou omáčkou. Sýr nemůže ušetřit, ale je lepší koupit dva nebo dokonce i tři druhy. Mléko je vhodné pro každého.

• Lžíce se umyjí, odříznou ocasy. Rozemlejte na kusy střední velikosti. Peeling, pokud je to žádoucí, lze odstranit, ale není to nutné.

• Stejně jako v hlavním receptu vařte těstoviny, smažte maso cibulí, kořením a pak sezamujte s rajčaty. V této fázi je třeba vkládat lilek. Je důležité zajistit, aby zelenina zůstala neporušená, ale zároveň nebyla surová.

• Nyní se mírně změní průběh akce. Obsah pánve na smažení by měl být naplněn nízkotučným mlékem, aby se zvýšil o 0,5-1 cm nad celou náplní. Po několika minutách nalijte 2/3 sýra do pánve, promícháme.

• Když se náplň stává homogenní konzistencí, přidejte těstoviny, promícháme. Nyní zůstanou pouze zeleniny a česnek, které by měly být odeslány do nádobí pár minut před připraveností. Míchejte a nechte na chvíli přijít.

Vůně a kořeněná jídlo jsou připravené. Podávejte a posypte všechny talíře se zbývajícím sýrem. Tato možnost bude o něco podstatnější než hlavní kvůli lilek.

Tipy pro vaření

Vaše gurmánská večeře bude ještě lepší, pokud budete postupovat podle níže uvedených tipů.

• Můžete použít jakýkoliv druh zelených, ale věnujte zvláštní pozornost bazalce. V kombinaci s dobrým sýrem a masem se stane skutečnou dekorací nádobí jak vně, tak vkusně.
• S dlouhými těstovinami je dobré mít tekutou omáčku s malými kusy náplně, zatímco s krátkými - více hmatatelnými plátky.
• Pokud se rozhodnete přidat česnek, nevystavujte jej. Takže ztratí vůni a chuť. Nedoporučuje se smažit zeleninu, je lepší ji umístit do téměř připraveného náplně.