Marmeláda s želatinou doma: recept

Domácí marmeláda je příznivě srovnatelná s analogy obchodů. Ve svém složení nejsou žádné škodlivé barviva, zahušťovadla a konzervační látky. Proto se ukáže nejen chutné, ale také docela užitečné. Tato sladká pochoutka je připravena pro několik různých receptů. Nejzajímavější z nich bude v dnešním článku.

Možnost sorbitolu

Podle tohoto receptu je možné v relativně krátké době vyrábět přírodní žvýkací marmeládu doma. S želatinou dokonale drží požadovaný tvar, takže může být vyroben ve formě nějakých figurín nebo malých zvířat. Tato sladká léčba neobsahuje žádnou škodlivou složku, což znamená, že je ideální pro dětské menu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Sedmdesát gramů želatiny.
• Sto čtyřicet mililitrů vody.
• Dvacet dvacet pět gramů cukru.
• Dvě stě čtyřicet pět mililitrů glukózového sirupu.
• Dvacet tři gramů sorbitolu.
• Citronová šťáva.
• Patnáct gramů kyseliny vinné.

Popis procesu

Tento recept na marmelády doma (s želatinou) je poměrně jednoduchý. Proto i nezkušená milenka, která předtím nikdy předtím nepředstavovala takové problémy, ji snadno zvládne. V počáteční fázi byste měli udělat želatinu. Rozpustí se ve vodě a vyčkává, dokud nebude dobře napučané.

V samostatné hrnce spojte glukózový sirup, sorbitol, cukr a kyselinu vinnou. Poté je plavidlo zasláno do sporáku a ohříváno a stále se míchá jeho obsah. Ve výsledné homogenní hmotě se rozptýlil tenký proud zduřené želatiny. To vše je opět ohříváno, ne vroucí a kombinuje se s malým množstvím citronové šťávy. Potom se miska vyjme z desky a lehce se ochladí. V závěrečné fázi se masa, z níž se ukáže lahodná domácí marmeláda, se pečlivě nalije do forem a posílá do chladničky. Po asi čtyřech hodinách může být podáván ke stolu.

Možnost zakysané smetany a ovoce

Podle níže popsané technologie se získává lahodná pruhovaná pochoutka. To se líbí nejen dětem, ale i lidem starší generace. Proto se může bezpečně připravit na přátelské setkání v neformální atmosféře. Chcete-li provést pruhovanou marmeládu s želatinou doma, zkontrolujte v předstihu, pokud existují nějaké požadované součásti ve vašem spíž. Tentokrát budete potřebovat:

• Dvacet gramů želatiny.
• Pár pomerančů.
• Dva sta gramů zakysané smetany.
• Dvě velká zralá jablka.
• Padesát gramů práškového cukru.

Kromě toho musíte ve vaší kuchyni mít špetku oranžové barvy.

Sekvence akcí

Aby vás opravdu chutnalo oranžovo-jablečné jujube s želatinou doma, musíte dodržovat doporučený algoritmus. Nejprve musíte připravit ovoce. Umyté jablka se rozřezávají na polovinu, uvolní se z jádra a po dobu pěti minut se vloží do mikrovlnné trouby. Poté se horké ovoce pečlivě oddělí od slupky a výsledná buničina se rozemele přes síto.

Výsledné jablečné pyré se kombinuje v jedné misce se zakysanou smetanou a dobře se mísí s mixérem a postupně se nalévá polovina dostupného práškového cukru. Výsledná hmotnost je rozdělena na dvě identické části. V jedné polovině želatiny rozpuštěné ve vodě a nabobtnání se přidá, vylije do formy a vyčistí se čtvrt hodiny v chladničce.

Zatímco z pomerančů vytlačte šťávu, přidejte k ní barvu potravin a zbývající práškový cukr. Všechny jsou smíšené a rozděleny na polovinu. V jedné z částí se vylije čtvrtina zduřené želatiny a odešle do formy s již zmrzlou vrstvou zakysané smetany. Všechno toto je opět vyčištěno v chladničce, ale po dobu třiceti minut. Pak se všechny tyto manipulace s vrstvami znovu zopakují. Před podáváním se pruhovaná delikatesa nakrájí na malé kousky a dává jim požadovaný tvar.

Možnost s medem

Podle této technologie je relativně snadné připravit si užitkovou jablkovou marmeládu s želatinou doma. Příznivě se liší od zakoupených léčiv tím, že neobsahuje cukr. V tomto případě je tento sladký písek nahrazen přírodním medem. Chcete-li rozmazlovat svou rodinu s podobným dezertem, dbejte předem, abyste měli k dispozici všechny potřebné produkty. Budete potřebovat:

• Pět velkých zralých jablek.
• Polovinu sklenice vody.
• 25 gramů želatiny.
• Přírodní med.

Množství přírodních sladidel je zcela závislé na osobních preferencích chuti samotného kuchaře a jeho rodinných příslušníků.

Technologie přípravy

Především musíte udělat želatinu. Je namočený ve studené vodě a ponechán na bobtnání. Mezitím můžete věnovat pozornost ovoce. Vyprané jablka jsou oloupány a potom uvolněny ze semen. Takto připravené ovoce jsou naneseny na velkém strouhaní, vloženy do vhodného kastrolu a umístěny na talíři. Ovoce hromadí dušené na nízké horko na čtvrt hodiny, aniž by zapomenout na občas míchání. Když strouhaná jablka získá krásný karamelový odstín, přidávají med a brousí je sítkem.

Výsledná homogenní buničina se kombinuje s napuštěnou želatinou a odešle na desku. Je důležité nepovolit varu. Pak se vše vylije do formy a odešle do ledničky. Zmrazená marmeláda s želatinou doma několik hodin. Poté se z formy vyjme, nakrájí se a podává se na stole.

Variant s bobulemi

Tento lahodný dezert bude skutečnou dekorací každé dětské dovolené. Je to barevné a želé struktura. A ve svém složení není ani jedna umělá součást. Chcete-li udělat doma jasnou a voňavou marmeládu s želatinou, budete potřebovat jednoduché a snadno dostupné produkty. V takovém případě byste měli mít ve vaší kuchyni:

• Pět polévkových lžic cukru.
• Polovina sklenice čerstvých bobulí.
• Několik lžící želatiny.
• Tři stovky mililitrů vody.

Všechny čerstvé bobule jsou vhodné pro vytvoření takového dezertu. Nejčastěji se pro tyto účely používají rybíz, borůvky, jahody nebo maliny. Sladké, vyrobené z broskví, meruněk nebo švestek, mají dobré chuťové vlastnosti. V zimě, kdy nejsou k prodeji čerstvé ovoce, lze použít mango, banány, mandarinky, pomeranče nebo kiwi. Je důležité, aby plody byly zralé a neměly žádné viditelné poškození.

Příprava marmelády doma (s želatinou)

V hlubokém kastrolu rozložte vyprané čerstvé bobule a nalijte malé množství filtrované vody. Sáňka se posílá do sporáku a vaří deset minut. Po uplynutí této doby se k výslednému kompotátu přidá cukr a dobře se mísí a snaží se dosáhnout úplného rozpuštění zrn. To vše je vařeno na pár minut a je z ohně odstraněno.

Horká bobulovitá hmota se vloží do mísy mixéru a pomletí do stavu pyré. V samostatné misce, nalijte želatinu, nalijte ji třemi lžícemi vařící vody a dejte ji stranou. Když se mírně zvyšuje objem, je dobře smíchán a kombinován s bobulovým pyré. Vše se nalije do hrnce a zahřeje, dokud se želatina úplně nerozpustí. Ihned poté je obsah nádoby zaslán do formy a vyčištěn v chladničce. Jablková marmeláda ztuhne s želatinou doma po dobu nejméně čtyř hodin. Teprve potom je vyjmuta z lednice a nakrájí se na malé čtverce nebo trojúhelníky.