Chlébový sýr a jahodový dort: recepty na vaření

Letní dezerty jsou něco zvláštního, jsou vždy lehké a vzdušné a sezónní ovoce je činí ještě chutnějšími. Jedním z těchto kulinářských mistrovských děl je tvaroh a jahodový dort. Univerzální recept na tento dezert umožňuje vařit s různými plody a ovocem.

Ale s jahodami je dort zcela zvláštní.

Výrobky na dorty

Recept na vaření tvarohu a jahodového dortu není jednoduchý. Pro jeho realizaci v životě bude vyžadovat čas a úsilí, ale výsledek bude potěšit nejen vnější krásu, ale i úžasnou chuť.

Pro tvaroh a jahodový dort připravíme produkty:

Pro sušenky:

1. Mouka - 0,5 sklenic.
2. Dvě vejce.
3. Cukr - 0,5 sklenic.

Pro tvarohovou hmotu:

1. Dvě sklenice mléka.
2. Sklenice cukru.
3. Sklenici zakysané smetany.
4. Tvarohový sýr - 0,7 kg.
5. Kilogram jahod.
6. Vanilin.
7. Paket želatiny (40 gramů).

Pro impregnaci:

1. Vanilin.
2. Voda (horká) - frac12-glass.
3. Lžíce koňaku (jídelna).
4. Lžíce cukru (jídelna).

Vaření dort

Příprava tvarohu a jahodového dortu začíná sušenkou. Abychom to udělali, v misce mixéru při vysoké rychlosti budeme mít cukr s vejci. Proces bude trvat nejméně deset minut. Celá hmota by měla blednout a zvýšit objem. Poté můžete postupně zavádět mouku a jemně míchat hmotu. Výsledná hmotnost sušenky se nalije do dělené formy, jejíž dno musí být nejprve pokryto pergamenem pro pečení. Poté posíláme těsto do trouby vyhřívané na 180 stupňů. Proces pečení trvá asi dvacet minut. Připravený suchar by měl vychladnout.

Mezitím můžete začít vařit tvarohovou hmotu. Tvarohový sýr by měl být připraven několikrát přes masovou míchačku. Pak přidejte cukr, kysanou smetanu, vanilín a pečlivě promíchejte vše. Nyní připravte želatinu. Musí být předem naplněn mlékem po dobu 45 minut, aby mohl zvlhčit. Poté se hmota zahřeje, dokud se želatina úplně nerozpustí. Po ochlazení mléčné směsi můžete přidat tvaroh a namíchat.

Jahody jsou dobře promyty pod vodou, vyčištěny z hlušiny a vysušeny papírovými utěrky. Nyní musíme připravit pokrmy, ve kterých shromáždíme náš dezert. Můžete také použít rozdělené mísy na pečení. Na jeho spodku položte suchar a namočte ji sirupem, vyrobeným z cukrového sirupu, koňaku a vanilky. Pokud se vám nelíbí vlhké koláče, pak lze proces impregnace také přeskočit.

Houbovou houbovou houbičku s vrstvou tvarohové hmoty a ze shora dáváme jahody v jakémkoliv tvaru. A pak naplňte vrchol veškerou tvarohovou hmotou. Pošleme připravený tvarohový jahodový dort, aby zmrazil. Na vrcholu může být hotový dezert zdoben podle vašeho vkusu.

Složení jahodového dortu s želé

Velmi krásný vzhled jahodového tvarohového dortu s želé, který zdobí hotové cukrovinky. Pro přípravu tohoto dezertu budeme potřebovat:

1. Mouka - 80 g.
2. Olej (je lepší měkčit) - 90 g.
3. Dvě vejce.
4. Cukr (pro sušenky - 80 g, pro smetanu 170 g) - 250 g.
5. Smetana (s výhodou použitý tuk) - 245 g.
6. Tvarohový sýr je také lepší použít tuk - 260 g.
7. Krém (nejméně 33%) - 290 g.
8. Kilo čerstvých jahod.
9. Želatina - 20 g.
10. Balení želé je červené.

Recept na tvaroh a jahodový dort s želé

Začněme s sušenkou. Mouku připravte proséváním sítem. Do něj můžete také přidat prášek do pečiva.

Dále ve zvláštní misce smícháme vejce a 80 gramů cukru, po kterém se výsledná hmota důkladně rozštípne do pěny. Nyní přidáme mouku a směs jemně promícháme.

Ve spodní části rozděleného tvaru položíme pergamen a namazáme ho olejem, po kterém vytékáme sušenkové těsto. Formulář pošleme do trouby a sušenku pečeme asi 15 minut na 180 stupňů.

Hotové pečivo se odebere ze sporáku a nechá se vychladnout.

A mezitím se budeme zabývat přípravou výplní tvarohu. Za tímto účelem mletý sýr míchat míchačkou nebo ho nechte projít sítkem. Samozřejmě, že je výhodnější použít mixér, což velmi zrychluje proces a hmotnost je neuvěřitelně měkká a homogenní.

V samostatné misce namočte želatinu. Z jahodové části (170 gramů) je třeba udělat kaši s cukrem. Malá část této hmoty (jen pár lžic) by měla být odložena. A zbytek se zahřeje a kombinuje s nabobtnalou želatinou. Svařujeme hmotu, dokud se želatina úplně nerozpustí, ale současně se pokusíme nevařit. Pak směs ochlaďte.

Dortový dort položíme na dno formy. Nejvýhodnější je použít rozdělené tvary k sestavení tvarohového jahodového dortu. Namočte houbový dort s jahodovým pyré. Pak umyté a sušené jahody, nakrájíme na polovinu a položíme poloviny podél okraje.

V samostatném kontejneru porazíte máslo s tvarohem a zakysanou smetanou a přidáte jahody s želatinou.

Také smetanu smetanu a přidejte je do tvarohu. Nakrájejte na malé kousky 50 gramů jahod a přidejte ječky do krému a poté je nalijte na sušenku. Skoro připraven dezert je odstraněn zmrazit v lednici.

Ve vaku, ve kterém jsme si jisti, vezmeme želé. Jemné jahody nakrájíme s tenkými talíři a nasypeme na zmrzlý tvarohový krém. A z výše naléváme tenkou vrstvu červené želé, připravené z balíčku. Odstraňuje dezert 15 minut v chladničce tak, aby horní vrstva byla zmrzlá. Pokud máte v plánu okamžitě sloužit výrobek na stole, můžete zvýšit množství želatiny při vaření, pak tvaroh a jahodový dort bez pečení se ztuhne mnohem rychleji.

Složení pro tvaroh a jahodový dezert s karmínovou impregnací

Existuje mnoho variant týkajících se tématu jablečného koláče s želatinou. Navrhujeme zvážit ještě jednu z nich.

Pro přípravu potřebujeme:

Pro test:

1. Sto gramů mouky.
2. Čtyři vejce.
3. Cukr - 160 g.
4. Čajová lžička vanilkového cukru.

Pro krém:

1. 200 tvarohu.
2. Sklenice cukru.
3. Bobule z čerstvých jahod - 230 g.
4. frac12 litrů smetany (mastné, ne méně než 33%).

Pro impregnaci:

1. Čerstvě mražená malina - 230 g.
2. Čajová lžička koňaku.
3. Sto gramů cukru.

Pro výzdobu:

1. Želatina nebo hotová jahodová želé v sáčku.
2. Jahody jsou čerstvé - 350 g.

Cukrářský recept s impregnací jahod a malin

Samostatné žloutky a bílé od sebe navzájem. K žloutkům vylijte cukr a vanilku a pak opatrně protřete hmotu, dokud se nezvětší.

Bílkoviny by měly být předem ochlazeny a pak předtím, než získáte silnou pěnovou pěnu, vysušte do suché a čisté nádoby. Poté přidáme cukr a velmi dobře porazíme hmotu, dokud nebude protein zesílen. Neměl by se vylévat z lžičky. Třetí část tohoto proteinu by měla být přidána do žloutků a míchat je. Dále vstupujeme do prosévané mouky a teprve potom přemístíme zbytek vlákna. Hmota se pomalu míchá a otáčejí vrstvy ze zdola nahoru. Cesto by mělo být dlouhou dobu mícháno po vrstvě, aby nedošlo k prasknutí vzduchových bublin, díky nimž se sušenka při pečení stala svěží.

Formu připravujeme, dno uzavřete pergamenem a rozetříme olejem. Vylijeme do něj těsto a zapečeme sušenku v peci. Destička by měla být nastavena o 180 stupňů. Cesto se pečou asi 35 minut.

Zatímco se sušenka připravuje, je možné připravit impregnaci. Za to, můj malin berries, posypeme je s cukrem a nalít trochu koňaku. Smažeme nádobí se směsí po dobu několika minut v mikrovlnné troubě. Poté jsou bobule stíněny přes sto, což pomůže zbavit se nepotřebných kostí.

Příprava tvarohu a tortu

A teď můžete začít připravovat tvarohový krém. Tučný sýr se otírá sítkem a můžete použít mixér. Obě metody broušení hmoty poskytují zcela jiný výsledek. Po nanesení mixéru se tvaroh stává homogenní lehkou hmotou. Ale výrobek, otřený sítem, má jinou konzistenci. Neexistuje žádný zásadní rozdíl v tom, jakým způsobem mletý sýr, zde je vaše volba.

V odděleném obalu přehrajte cukr smetanou. Část jahod je rozdrcena a přidána do tvarohu. Pak vylijeme nějaký krém. Smíchejte celou hmotu.

Do té doby by naše sušenka měla být připravená. Vezmeme to z trouby a necháme ji vychladnout. Poté je třeba je nakrájet na dvě části a nasáknout je malinovým sirupem.

Když je vše připraveno, můžete začít s montáží produktu. Chcete-li to provést, umístěte dolní koláč do formy. Rozložíme nahoře vrstvu jahody a naplníme jí tvarovým krémem. Vše zakryjte druhým dortem a tukem se šlehačkou z jahodového tvarohu. Recept s fotografií vám pomůže pochopit nuance vaření. Navzdory skutečnosti, že dezert je připravován ne rychle, výsledek přesahuje všechny očekávání.

Složení pro želé-jahodový dort

V tomto článku jsme dali nejlepší recepty na tvaroh a jahodový dort. Použití některého z nich bude dělat nádherný jemný dezert. Chcete nabídnout ještě jednu možnost tvarohový zázrak. K jeho přípravě použijte:

1. Smetana - 260 g.
2. Tukový krém - 320 g.
3. frac12 kilogram jahod.
4. Tvarohový sýr - 260 g.
5. Cukr - 245 g.
6. Olej - 85 g.
7. Balíček želatiny.
8. Čajová lžička rostlinného oleje.
9. Dvě vejce.
10. Mouka - 856 g.

Recept na želé-jahodový dezert

Před přípravou sušene prosíme mouku a pokud je to požadované, přidejte prášek do pečiva, ale to není nutné. Pak rozbijeme vajíčka do kontejneru a přidáme cukr. S pomocí míchačky míchat hmotu tak, aby vznikla nádherná pěna. A teprve potom přidejte prosetou mouku.

Přípravu rozdělujeme, namažeme olejem a zakryjeme pergamenem. Potom těsto vylijeme a pošlete jej na pečení po dobu deseti minut v troubě. Připravený suchar by měl vychladnout a teprve po něm můžete z něj odstranit pergamen.

Namočte želatinu ve vařené vodě (1/2 šálku). Tvarohový sýr je mletý s mixérem.

Část jahody (150 gramů) se přemění na mixér a přidá se 150 gramů cukru. Dvě nebo tři polévkové lžíce hmoty jsou uloženy v samostatné nádobě. Zbytek je zahřátý a my vkládáme želatinu. Maso vařte na nejnižším místě, aby se želatina úplně rozpustila. Ale musíte se ujistit, že to neváří. Výsledná směs se ochladí.

Připravený suchar položený na dno formuláře a dát na něj odložené bobule pyré. Dále rozšiřte průměr jahod.

Zrazili jsme zakysanou smetanou, máslem a tvarohem, přidali jahodově-želatinové pyré a znovu všechny šlehání. Odděleně se smetá smetana, po které jsou také injektovány do krému. Tam také posíláme 50 gramů drcených jahod. Celá směs se dobře promíchá a naplní ji sušenkou. Koláč pošleme do chladničky. Za hodinu můžete začít zdobit.

Připravte balené želé podle pokynů. Vyjmeme dort z chladničky a ozdobíme ho nakrájenými jahodami. Nahoře naplňte produkt vrstvou želé a pošlete ji přes noc do chladničky. To je všechno, příští ráno je dezert připraven.

Namísto následného slova

Každý z našich receptů je dobrý svým způsobem a umožňuje připravit si nádherný lehký dezert bez pečení. Které z navrhovaných možností volby - je to na vás. Hodně štěstí ve vaření!