Jak nahradit sódu? Doporučení

Bikarbonát sodný

Soda je známa všem milenkám jako nepostradatelná přísada při práci s testem. Co když nebyl po ruce? Jak nahradit tuto součást při pečení? Jaké jiné produkty nebo látky mají podobné vlastnosti? Zjistili jsme, jak nahradit sódu a zda to dá požadovaný výsledek.

Proč potřebuji sódu?

Abychom pochopili, co může nahradit sódu, pochopíme, jakou roli hraje v testu.

Zde je vše velmi jednoduché. V interakci s kyselým prostředím se sodík rozpadá na dva prvky:

• Voda.
• Sůl.

Díky těmto komponentům se těsto neleží dohromady, stává se nafouklé a vzdušné.

Soda do pečiva je nejoblíbenějším výrobkem, který nasytí těsto s oxidem uhličitým, ale lze ho snadno vyměnit za podobné součásti. Co jsou tyto komponenty? Řekneme to.

Soda a jeho analogy v potravinách

Mohu nahradit sódu? Ano! Stejně jako čtenář již pochopil, je nejen schopen dát zkoušce nádheru a skutečnou vzdušnost.

Kuchařští odborníci doporučují vyměnit sódu za suché nebo živé kvasinky, které lze snadno zakoupit v každém obchodě.

Dostatek často také jako součást alkoholu - je to rum, jednoduché pivo, koňak a dokonce i alkohol.

Co jiného mohu nahradit sóda? Zahraniční hostesky doporučují v procesu vaření používat amoniak, ale samozřejmě pouze jídlo.

Ale musíte si uvědomit, že nedostatek sodovky není vždy kompenzován přidáním droždí. Nejčastěji se kvasinky používají k lahodnému pečení z kvasnicového těsta, ale pro sušenku tato složka nebude fungovat.

Uhličitan amonný

Tato látka, rozkládající se při vysoké teplotě, je schopna uvolňovat oxid uhličitý, stejně jako amoniak, takže tento produkt se používá při pečení velkých objemů.

V procesu vaření s touto komponentou musí být velmi opatrní, protože pokud budete dodržovat všechny proporce, ale doma, ve spěchu, když se dělá vše „od oka“, aby vydržely všechny vztahy nejsou vždy jednoduché.

Proto používejte tuto přísadu při pečení, pokud jste skutečný profesionál, jinak riskujete zničení všech produktů.

Prášek na pečení jako náhrada za bikarbonát sodný

Co mohu nahradit sóda na pečení? Samozřejmě, prášek do pečiva. To je také nazýváno prášek do pečiva. Co je to? Jedná se o produkt, který obsahuje ve svém složení takové přísady jako:

• Soda.
• Kyselina citronová.
• Škrob, mouka je také možné.

Tato komponenta je ideální pro zkoušku. Jeho výhoda je, že v případě, že ruka není žádný kysané mléčné výrobky, jako jsou kyselé smetany, podmáslí, syrovátka, jogurt nebo jogurt, bude to ještě uvolnit a natřást hmoty.

Dávka prášku do pečiva přidaného do těsta namísto obvyklého produktu obvykle překračuje dvakrát. Například deset gramů prášku na pečení na libru mouky. Soda bude muset přidat pět gramů.

Ale jeden tip: vždy prosévejte mouku, jinak by těsto nemuselo růst, nebude možné vařit vzdušné pečené pečivo.

Margarín nebo máslo - náhradní soda

Chtěli byste si vychutnat chutné pečivo nebo otevřené placky, a nebyla tam žádná soda? Nebojte se, pomáhat přijít s běžným margarínem nebo máslem.

Poskytují test měkkost, vzdušnost, aby byly porézní a neuvěřitelně chutné. Zde si musíte pamatovat, že musíte tento mastný produkt přidat ve velkých dávkách, než je uvedeno v receptu. Nebojte margarín nebo olej, pak výsledek práce potěší svým chuťovými vlastnostmi.

Alkohol

Více než nahradit sódu? Jak již bylo zmíněno výše, může ho nahradit téměř jakýkoli silný nápoj obsahující alkohol. Ze sody - jděte do mini-baru a dostanete láhev vodky nebo koňaku. Víno, absint a martini nejsou pomocníky v těchto kulinářských záležitostech.

Takže jedna lžíce lihovin odpovídá 2,5 gramům hydrogenuhličitanu sodného. Žádná vodka, pití alkoholu, piva, aromatického likéru (pak těsto bude cítit sladce) nebo rumu.

Minerální voda

Pokud navrhované komponenty nebyly po ruce, není tam žádné pivo, žádné maso s margarínem, žádný prášek do pečiva, použijte minerální vodu, s výhodou vysoce sýtené.

Jednoduchá sušenka bude vyšší a bujnější a patty jsou prostě neuvěřitelně vzdušné, pokud budete mít tuto nenáročnou složku.

Náhražky kyselého mléka pro sódu

Více než nahradit sódu? Když máte kefír nebo kadeřené mléko na dosah ruky, nebo prostě kyselé mléko, pak jeho nepřítomnost nebude tak kritická.

Fermentovaný výrobek poskytne pružnost v pečení, bude však muset být mírně zahřát, aby byla fermentace aktivní.

Na kefír a mléko jsou získány velmi lahodné palačinky a zde není potřeba žádná soda.

Takže, pokud se rozhodnete vyměnit hydrogenuhličitan sodný, což je nezbytnou složkou přípravku je, být vždy připraveni na to, že výsledek pečení není šťastný. To není pravda, ale přesto se těsto - rozmarné věc, a jak se bude chovat při výměně soda náhrada - není jasné. Možná, že získané buchty přesáhnout všechny možné očekávání. Ale například v případě, že jsou komponenty jako čokoláda, ovoce nebo džus jsou v receptu těsta, marmelády, med, že soda je nepostradatelný, a dokonce i kvasinky nepomůže, aby lahodný dort.

Proto, než začnete připravovat další kulinářskou pochoutku, ujistěte se, že všechny ingredience jsou po ruce a soda - není výjimkou. Bon appetit.