`Karpaty` - dort na dovolenou

"Karpaty" - dort není zcela obvyklá forma. Obvykle se připravuje ve formě tří pyramidových vrcholů, připomínajících hory. Za to obdržel jeho jméno.

Tento dezert je opravdu slavnostní, nemůžete si pojmenovat recept každý den. S ním bude muset drobet, ale výsledek je prostě lahodný.

Neobvyklý tvar

Mnoho lidí ví, že "Karpaty" jsou dorty, které se skládají z několika tenkých koláčů. Jsou prokládané smetanou. Běžné, zdá se, podnikání? Nebylo to tam! V tomto dortu nejsou koláče ležet na sobě, ale stojí vzpřímeně.

Mimochodem, vedle dortu jsou také stejné koláče. Jsou připraveny na stejném principu.

Charakteristická chuť

"Karpaty" - sladké pečivo s rozpoznatelnou chutí. Měkké suché koláče by měly být dobře nasycené krémem. Zvláštní kouzlo dává dortovou čokoládu. Nejenže zdůrazňuje chuť jemných koláčů, ale také odráží jejich barvu.

Nutné složky

Test vyžaduje následující:

• tucet vajec;
• balíček másla;
• pol poháru zakysané smetany;
• 400 g mouky;
• půl kilo cukru;
• Vanilka - sáček (10 g);
• 90 g vroucí vody;
• prášek do pečiva 15 g;
• 130 g škrobu.

A abychom připravili krém, užíváme následující složky:

• 75 g mouky;
• 120 g škrobu;
• 50 gramů čistého cukru a špetky vanilky;
• 4 vejce;
• 700 ml mléka;
• 50 g kakaa;
• dlaždice tmavé čokolády;
• 50 ml smetany;
• 200 g másla;
• 40 ml vroucí vody.

Kromě toho budete potřebovat práškový cukr nebo kokosové ořechy k ozdobení hotového dortu "Karpaty".

Recept s fotografií krok za krokem

Doma se tento koláč připravuje v několika etapách. Nejprve uděláme koláče. Oddělíme bílkoviny a žloutky od sebe, šleháme odděleně. K žloutkům přidáme cukr, vanilku, máslo. Zase jsme porazili. V samostatné nádobě smícháme volné složky a přidáme ke směsi žloutek. Nakonec představujeme kyselou smetanu a vroucí vodu. A nyní propojujeme dvě základny - bílkoviny a žloutek.

Podnos obdélníkového tvaru je zakrytý pečicím papírem a vylije třetinu těsta rovnoměrně rozdělující. Pečte tři velké krusty v předehřáté troubě po dobu asi 8 minut. Pečlivě rozdělíme na polovinu, abychom získali 6 středně velkých koláčů.

Pokračujeme do krému. Vejce rozlomíme vidličkou a přidáme mléko. Volné složky se smíchají, přidáme směs vejce a mléka. U malého ohně přiveďte krém do varu a okamžitě ji vyjměte. Pěstujeme kakao ve vroucí vodě, přidáme do krému a znovu promícháme.

Na parní lázni zahřejte krém a přidejte rozbitou černou čokoládu. Když se maso zchladí, přidejte šlehanou máslo. Ještě jednou znovu poraďte mixér a kombinujte ho s pudinkem.

Budování dortu

Nejtěžší je vytvořit Karpaty. Koláč se bude skládat ze tří vrcholů. Odstraníme jeden dort, zatímco zbývající 5 se prolíná smetanou. Část krému by měla být ponechána na dekoraci. Pokud dáte koláč na několik hodin v chladničce, bude snazší vytvářet snímky.

Nyní výsledný obdélníkový dort nakrájíme na tři stejné části - napříč. Částku položíme na okraj, aby bylo vidět všech 5 koláčů. Na dlouhé straně jsme řezali (diagonálně). V této fázi je již jasné, co dělat dále: Připojíme dva trojúhelníky na větší nohu, kloubní místo je také mazáno krémem. Nastavili jsme kopec na šestý dort. Stejným způsobem vytvoříme ještě dvě snímky. Přebytečná část dolní kůry je odříznuta. Chuť nám chybí se zbytkem krému na všech stranách.

Vyzdobíme Karpaty (dort)

Recepty s fotografiemi často připomínající horské zimy. Můžete uspořádat dort jinak. Ale na tmavě čokoládový krém je velmi působivý sníh bude vypadat jako imitace. Můžete to udělat mnoha způsoby. Například rošt bílá čokoláda, pritrusit přes síto s práškovým cukrem, nebo jednoduše posypat kokosem. Dort „Karpaty“ řez trojúhelníkové kusy, které mají být viděn koláče instalované svisle.