Dezerty z vajíček: recepty na vaření, přísady. Gogol-mogol, koláč, krém

Sladkosti - nejvíce radostná součást lidského menu. Bez nich je život nudný a smutnější. Takže příprava různých lahůdek praktikují téměř všichni domácnosti. A mezi všemi recepty jsou oblíbené dezerty z vajíček. Jsou velmi rozmanité. Tam jsou dobroty, které jsou připraveny velmi rychle, tam jsou dobroty, které vyžadují péči a trpělivost. Kombinací receptů je znakem nejjemnější výsledek. V tomto článku jsme shromáždili nejlepší možnosti, schválené mnoha generacemi sladkého zubu.

Nejrychlejší cookies

Nejběžnější dezerty pocházejí z vajec a mouky. Jejich rozmanitost a mezi touto odrůdou je obtížné upřednostnit něco konkrétního. Ale jeden z receptů upozorňuje na skutečnost, že pro inkarnaci je zapotřebí jen velmi málo času - a v našich životech vždy chybí. Chcete-li vytvořit tento soubor cookie, musíte zmírnit olejové uzávěry (nezahřívejte, nevyhřívejte se přirozeným způsobem). Olej byl poháněn dvěma vejci, přidáme mouku (půl šálku), půl lžičky sody a plné - skořice. Milovníci zázvoru mohou ochucit pečení s tímto kořením. Řídce hněte těsto, lžíci vyložil na plech s pergamenu prostelenny - a v troubě po dobu deseti minut před krásné kůry. Odstraňte z listu, který potřebujete horko.

Beze

Jedná se o nejslavnější dezert vajec a cukru. Je připravena snadno, pokud budete dodržovat pravidla šlehání bílkovin. Existují pouze dva z nich:

1. Vejce i bičovací nádoba musí být chlazeny.
2. Miska by měla být dokonale suchá.

Pět proteinů je velmi pečlivě odděleno od žloutků a zpracováno míchadlem na pevné, husté vrcholy. Pak, aniž byste zastavili bičování, zavede se pár lžic cukru (sklenice). Zde musíte být trpěliví a vyzýváni k vytrvalosti. Proces by měl trvat nejméně 10 minut. Hmota je rozložena malými skluzavkami na desku, kamna jsou zahřátá na 100⁰ Celsia a meringues jsou v něm vyčištěny asi hodinu.

Medové míčky

Dezerty z vajec mohou obsahovat řadu dalších přísad. Tento recept naznačuje experimentování s medem. Pár lžíček tohoto produktu je lehce zahřátý a smíchán se dvěma vejci, stovkou gramů cukru a pol jednou lžící sody. Po důkladném míchání se přidá skořice a půl šálku mouky. Těsto se stává hustým, ale není těžké. Z toho se koule rotují mokrými rukama, jsou umístěny na plechu - a do pece po dobu jedné hodiny za normální teploty (180 stupňů).

"Ptačí mléko"

Téměř nejoblíbenější dezert vajec a čokolády můžete vařit sami. A bude mnohem chutnější než koupit. Jedna a půl lžíce želatiny namočené v polštáře teplé vody. Po třetině hodiny, kdy želatina nabobtná, ohřeje až na konečné rozpuštění pomocí vodní lázně. Čtyři bílkoviny jsou dobře šlehané - při dvojnásobném objemu se pomalu vylije sklenice cukru. Bičování pokračuje, až se vrcholy zpevní. V tomto okamžiku, bez zastavení směšovače, se nalévá želatinový gel. Výsledná hmota se nalévá do formy a vyrovnává se. Jídlo se skrývá v chladničce, dokud masa nezmrazí. Pak se čokoládová tyčinka roztaví (opět ve vodní lázni) a vylije na "Bird Milk". Dezert je opět ochráněn - chladič je naložen horkým nožem, takže se čokoládová kůra nerozpadne.

"Žloutky svaté Terézie"

Dezerty z vajíček jsou populární po celém světě. Níže popsaný recept pochází ze Španělska, spíše z Avily, takže "žloutky" jsou někdy nazývány avilskými. Mimochodem, tady sv. Theresa, nebylo možné zřídit. Jediná věc, která spojuje dezert s ním, je město, se kterým byl svět skutečně úzce propojen.

Pro přípravu španělských lahůdek se 20 ml přírodní citrónové šťávy (nezávisle vymačkané) chová s dvojnásobným objemem vody. Cukr se nalije do kapaliny (110 gramů, je to asi půl skla) a sirup je vařený, dokud se niti nezačnou natahovat za lžící. Tekutina je ochlazena do stavu, kde lze dosáhnout bez popálenin. Do sirupu se přidá šest žínek smíchaných do sirupu. Tenký pramínek, když pracuje s šlehačkou. Ve stejné fázi se přidá špetka skořice, můžete přidat kůži. V tichém, ale ne minimálním ohni, za míchání, se hmota zvedá. Když se zchladí, kusy z ní jsou vytrhnuty dvěma lžičkami a spadly v cukru nebo prášku. Pak se rozjeli do koulí a rozvinuli se přes bonbonové manžety.

Sladké míchaná vejce

Další dezert z mléka a vejce může zcela nahradit snídani dítěte - a bude jíst s potěšením. Dvě vejce jsou poraženy poloviční sklenicí mléka, špetkou soli a lžící cukru. Pak se nalézají dvě lžíce bez horské dráhy a hromada se ponechá pět minut - aby se krupice zvětšila. Omeleta se vylila na horkou, rozmazanou pánvi, pokrytou a drženou asi tři minuty, dokud se nezachytila ​​hrany. Pak je v centru umístěna tenká vrstva karmínového džemu a dezert je vařený až do připravenosti. Omeleta je dvakrát složená, položena na talíř a znovu nalita s džemem. Hezký, chutný a krásný!

"Plovoucí ostrov"

Velmi rychle se připravuje dezert vajíčka v mikrovlnné troubě, a ukázalo se, že je velmi chutné. Tři proteiny být opatrný oddělit, přidat pět lžíce cukru a porazit všechny mixéru na nízkou rychlost, dokud načechraný. Poté je nutné, aby se nakládala dvě lžíce kakaa, zvýšila se rychlost míchačky a pokračovalo bičování. Kakao se nejlépe rozdělí po malém po kroku: stává se, že se proteiny z zavedené "haldy" usadí a nezvyšují se. Když se dosáhne silných nepeklivých vrcholů, hmota se přenese buď do velké nádoby, nebo do šálků, až na polovinu výšky nádoby. Polotovar je umístěn po dobu půl minuty v mikrovlnné troubě s výkonem 800 wattů. Odložená dobrota může být nalita s čokoládovým sirupem.

Čokoláda Brownie

Tento dezert vajec a kakaa se také připravuje velmi rychle. Kromě toho nemusíte trpět bílkovinami - vejce jsou používána zcela. Neúplné balení oleje (150 g) se roztavilo. K tomu je postačující ponechat výrobek půl minuty v mikrovlnné troubě. Do sklenice se přidá sklenice cukru, velké balení kakaa (65 g) a lžíce vanilkový extrakt. Po smíchání s hmotou se střídají dvě vejce. Mezi představeními je budoucí dezert dobře ošetřen směšovačem. Poslední směsová mouka, asi tři čtvrtiny sklenice. Cesto je distribuováno ve formě a umístěno v mikrovlnné troubě po dobu 4-5 minut, je vybrán režim s vysokým výkonem.

Australský dezert

Potřebuje dva chlazené bílkoviny. Oni jsou zbití na přetrvávající pěnu s nádechem soli. Když se pěna stane svěží, začíná prosévání prosetého práškového cukru. Zavádí se postupně s celkem poloviční sklenicí. Po přidání veškerého prášku pokračuje bičování ještě několik minut. Krém se nanáší na mastný papír a umístí se do pece, zahřáté na sto stupňů, na čtvrt hodiny. Městečko musí být pevné na povrchu a uvnitř by mělo být měkké. Je pokryta šlehačkou, čerstvými jahodami a listy máty.

Klasický vajíčko

Prohlédli jsme různé dezerty z vajec. Ale všichni, tak řekněme, žvýkání. Ale je tu také nádherný nápoj, který je nejen chutný, ale také užitečný. Samozřejmě myslíme gogol-mogol. Bylo vědecky dokázáno, že při klasickém výkonu pomáhá hodně s onemocněním krku. Pro jednu porci se odebírají dvě vejce. Musí být rozděleny do bílkovin a žloutků. První z nich se schovávají za chlazení za studena, trvá to asi deset minut. V tomto okamžiku se druhé složky dobře rozšiřují s cukrem a několika zrnky soli. Cukr je okouzlen s okouzlujícím vkusem. Bít pokračuje, dokud není hmotnost dvakrát větší. Chlazené proteinové bičování v jiné nádobě, také se solí a cukrem. Obě masy jsou ukryty ve sklenici, posypány muškátovým oříškem a zdobeny šlehačkou.

Kávová verze

Původní gogol-mogol může být diverzifikován mnoha různými způsoby. Například, dělat to tónování nápoj. Vaječné vajíčko se znovu oddělí, bílkovina se rozdrtí směšovačem a žloutek se třese cukrem. Sklenice mléka je mírně zahřátá a nalita do sklenice. Pár lžíček instantní kávy se nalévá shora, žloutkem nahoře a bičem bílkoviny je středem. Tato budova je opilá bez míchání.

Sváteční možnost

Gogol-mogol může být alkoholický koktejl. A v Americe je velmi oblíbený jako vánoční nápoj. Je připravena následovně. Čtyři šálky mléka jsou zahřáté - když se tekutina zahřívá, přidá poloviční lžíci vanilky, pět pupenů hřebíček a lžíci skořice. Vytápění je ještě trochu, ale mléko nelze vařit. V hluboké misce je tucet žloutků zbito cukrem. Jsou přijata téměř dvě sklenice, ale množství se může lišit podle osobních preferencí. Maso narušuje mléko energickým mícháním, aby se vajíčka neukroužily. Hrnce se vrací do sporáku a udržuje se na ohni, dokud konzistence základny nepozná pudink. Potom se hmota zbaví nehtů, nalije se do krásného džbánu a ochlazuje se na několik hodin. Pomalu nasypala rum (tři sklenice) - a nádoba se znovu celou noc skryje v chladu. Alkoholický gogol-mogol se podává v brýlích zdobených čokoládovými hoblinami. Bon appetit!