`Artek` (oplatky): složení, obsah kalorií, foto

Jméno těchto sladkostí je spojeno s dětmi. A také s proslulým dětským táborem. Obě tyto, samozřejmě, vyvolávají příjemné vzpomínky, pokud jde o artek vafle.

Jak se objevily oplatky Artek

Oblátky se nazývají cukrářské výrobky, které se skládají ze tří nebo více desek oblázků s náplní mezi nimi. Historie jejich původu je stále záhadou. Někteří lidé věří, že tato pochoutka byla vynalezena ve starověkém Řecku. Pak byly vyrobeny ze sýru a trávy a pečené na ohřátém kameni. Podle jiné verze se v Německu v 13. století objevily bobule na břehu Rýna.

Kdo vymyslel pochoutku "Artek"? Oplatky s tímto jménem se poprvé objevily v SSSR v roce 1958. Stalo se to díky technologům Moskovské cukrářské továrny, která vyvinula několik nových receptů pro chrumkavý jemný favorit. Mezi nimi byly vafle "Artek", které získaly své jméno z názvu světově proslulého průkopnického tábora, který se nachází v Krymu. V 60. letech minulého století vyráběly moskevské cukrovinky až 25 různých typů tohoto výrobku. Ale nejoblíbenější (jako tehdy a nyní) jsou vafle "Artek".

Artek vafle: složení produktu

Recept na výrobu v různých továrnách, které vyrábějí lahůdku, není stejný. To znamená, že cukrářské výrobky se stejným názvem, ale odlišné ochranné známky budou se lišit podle chuti.

Nejoblíbenější v Rusku "Artek" - oplatky, které vyrábí cukrárna "Rot Front". Jejich složení zahrnuje cukr, pšeničnou mouku, rostlinný tuk pro zvláštní účely, kakaový prášek a sušené mléko, slunečnicový olej, vaječný prášek, soda a sůl, příchuť "Vanilin", identická s přírodní kyselinou citrónovou E330 a emulgátorem lecithinem E322.

Oplatky "Artek": kalorie a nutriční hodnota

Oplatky jsou vysoce kalorický výrobek. Ve 100 gramech této pochoutky obsahuje 30 gramů tuku, 60 gramů sacharidů a pouze 4 gramy bílkovin.

Pro ty, kterým záleží na jejich tvaru, je důležité vědět, kolik kalorií v oplatkách Artek. Dietitians odhadli, že kalorická hodnota tohoto produktu je 530 kcal na 100 gramů.

Ale ve skutečnosti "Artek" - oplatky nejsou tak škodlivé. Pokud dodržujete vzorec, uchovávají si i malé množství vitamínů (zejména kvůli kakaovému prášku obsaženému v náplni). Chemické složení takovýchto oplatek obsahuje vitaminy (PP, E, B1, B2, A), makroelementy (fosfor, draslík, sodík, hořčík, vápník) a stopové prvky (železo).

Někteří bezohlední výrobci používají trans-tuky při výrobě cukrářských výrobků, které způsobují nenapravitelné poškození těla. Ovlivňují práci srdce a krevních cév a jejich nekontrolovaná spotřeba jídla vede k obezitě, a to i u dětí. Proto by se vždy mělo pamatovat na to, že vysoce kvalitní oplatky Artek nemohou být příliš levné, i když to není absolutně drahý výrobek.

Jak vyrobit vafle "Artek" v souladu s GOST

V cukrárně začíná příprava plátků s hnětením těsta. K tomu je nejdříve mouka prosetá do speciální nádoby, pak přidejte vodu a suchou prášek do pečiva se sodou. Vše důkladně promíchejte. Cesto by nemělo být tlustší než obvyklá zakysaná smetana.

Potom se do smíšené hmoty vlije bílý prášek, lecitin, po němž následuje infuze rostlinného oleje. Budou dělat těsto jednotné v složení. Žádné přísady nejsou přidány. Na rozdíl od obecné víry, v vafle koláče Neexistuje žádný cukr, ale plnka je sladká.

Po hnětení těsta přes trubky se dostane do dalšího obchodu, kde jsou pečené pečivo. Zařízení, které je pro tento účel v souladu se zásadou provozu, připomíná obvyklé železné vafle. Prostřednictvím speciálních trysek se těsto nalije na horké desky, pokryté z horní části druhou polovinou vafle a pečené 2 minuty při teplotě 170 stupňů.

Nyní jsou hotové koláče ochlazeny a dopravní pás padají do obchodu, kde se na ně pomocí speciální trysky aplikuje kapalná náplň. Poté jsou plátky oplatky vzájemně propojeny. Pak jsou ochlazeny ve speciální chladničce tak, aby byla náplň zmrzlá. A teprve potom velké listy stříhaly speciální struny na malé plátky. Pak jsou baleny a odesílány do skladu a poté do obchodu.

Takto jsou vyráběny tradiční artefiské vafle, jejichž fotografie jsou uvedeny výše. Každý cukrářské výrobky sestává z 5 chrumkavých koláčů a 4 vrstev plnění mezi nimi.

Jak vybrat skutečné vafle "Artek"

Na regálech obchodů jsou uvedeny různé druhy vafle "Artek", různé ochranné známky, s čokoládovou, mléčnou nebo vanilkovou náplní. Ale ty, které skutečně pocházejí z dětství, je spíše obtížné pochopit.

Při výběru vafle "Artek" je třeba dbát na následující body.

1. Jasný obrázek o koláčích. Tloušťka každé vrstvy plátku by neměla být větší než 2 mm. Všechny vrstvy jsou pevně spojeny, doslova slepené dohromady. Pokud se jeden z nich odkloní od druhého, znamená to, že deska je vlhká a na zubech nebude praskání.
2. Stín pokovené kvality by měl být zlatý.
3. Cukrovinky, jejichž datum vypršení končí, mají charakteristický hořký zápach rostlinného oleje. Čerstvý produkt voní pěkně.

Skutečné "Artek" - oplatky, které se musí krmit. Měli by se snadno zlomit, ale nerozpadají. Toto označení může znamenat suchost plnění.

Hodnocení zákazníků

Je těžké najít někoho, kdo nikdy nevyzkoušel Artek vafle. Kupující jednohlasně opakují svou neuvěřitelnou chuť a příjemnou krizi. Jejich recenze potvrzují, že oplatky jsou voňavé, jemné, mírně sladké a dokonale uspokojují hlad. Produkty "Artek" nejsou sladké, stejně chutné as čajem a mlékem. Často se prodávají v malých baleních několika kusů v každém, takže je lze použít jako občerstvení.

Ale ti, kteří dodržují dietu nebo jen dodržují správnou výživu, je lepší odmítnout takové cukrářské výrobky kvůli jejich příliš vysokému obsahu kalorií. Spotřebitelé obecně považují složení plátků za zcela neškodný pro tento typ výrobku.