Tuková mouka: výhody, recepty. Chléb a palačinky ze zkažené mouky

Od té doby, jelikož je nejen pšeničná mouka volně dostupná, domácnosti nejsou unavení experimentovat s pečením. Bylo vyvinuto obrovské množství zajímavých receptů na pohanku, ovesné vločky, ječmen, kukuřici a dokonce i lněnou mouku. Někteří kuchaři zcela opustili tradiční. Ale mouka byla o něco menší než limity univerzální pozornosti. Nemůžete ji však koupit ve všech supermarketech. Mezitím, pokud se stále snažíte mouku z polby v kulinářských požitcích, můžete jít pouze k jejímu použití.

Tuková mouka: výhoda

Polba je stará pšenice. Je odolný proti rozmarům počasí, chorobám, škůdcům, ale méně produktivní než moderní odrůdy. Navíc je mnohem méně vhodný k broušení. To je způsobeno jeho postupným nahrazením novými konkurenty: nyní rostlina zaujímá zanedbatelně malou plochu výsadby, i když nedávno došlo k jejímu nárůstu.

V tomto případě je mouka bez pšenice a má významné výhody. Obsahuje až 18 aminokyselin a sadu vitamínů, včetně poměrně vzácných. Obsah rostlinných bílkovin v něm je velmi vysoký a je snadno stravitelný. Minerální prvky Je zvláště pozoruhodné přítomnost hořčíku a železa, připisuje sudé číslo výživu se léčivé vlastnosti. Tam je další atraktivní rys, který se může pochlubit polbyanaya mouky: recepty mohou být použity stejné jako ty, které používají pšenici, ale výsledkem bude jemnější, s pevnou dužninou a jedinečnou chuť.

Nezapomenutelné chleby

Nyní mnozí ženy v domácnosti dávají přednost pečení chleba. A to je pravda: můžete upravit svou chuť podle svých potřeb a vy jste si jisti, jakou kvalitou jsou produkty zahájeny. Pokud jste již pečili, můžete zkusit další recept. A chléb z grilované mouky se snadno vypaluje i v konvenční peci.

Příprava

1. 300 gramů mouky posypané lžící soli.
2. Do směsi se přidá lžíce sušeného mléka, dvě polévková lžíce hnědého cukru a lžíce sušených kvasnic.
3. Po promíchání proudí neúplná sklenice teplé vody.
4. Cesto se nejprve smíchá s dřevěnou lžící a pak rukama, dokud se přestane přilepit na misku.
5. Kom položil na moučkovou desku a hnědl po dobu deseti minut, dokud se neprojevovala měkká elasticita.
6. Kontejner je mazán olejem, v něm je položen těstovinový kuliček, který je utažen filmem a skrýva se na dně chladničky na noc.
7. Ráno těsto hněte do velikosti obdélníku, znovu zabalené do filmu a ponechá ve formě po dobu půl hodiny. Po odstranění filmu se forma rozmazává, těsto se vrací do formy a umístí do sporáku.

Pečený chléb po dobu půl hodiny, ochlazený na roštu a pak vyjmutý z formy.

Lahodné palačinky

Nejlepším testem pro neznámou mouku je pokusit se z ní vypít placky. Pokud uspějí, může být bezpečně použita při každém pečení. U palačinek z strouhané mouky jsme absolutně klidní: ukázali se být vzdušnými a dokonce i s lákavou vůní. Cesto se připravuje jednoduše. Mouka se prosí do misky se 150 gramy mouky - asi dvě třetiny sklenice. V díře naplněné sklenicí jogurtu a pol sklenice mléka, plus dva žloutky a dotek soli. Těsto se zpracovává směšovačem, dokud nejsou hrudky úplně vyloučeny a ponechány "odpočívat" po dobu čtvrt hodiny. Palačinky jsou vařené zcela běžným způsobem. A jsou chutnější, rozmazané s džemem, zkroucené v trubici a pritrasivním cukrovým práškem.

Lákavý darebák

Máte-li děti, určitě se jim bude líbit podobný dezert. A dospělí se nebudou vzdát kusu či dvou čajů. Příprava na hodně času nezmizí a potěšení - moře.

Nejprve se připraví těsto: 70 gramů oleje se otírá na velkém struhadle a mísí se s třetí lžící sody a mouky. Samozřejmě, mouka je zhnitá, asi půl sklenice. Konečná konzistence připomíná strouhanku.

Dále se provádí náplň: balení tvarohu libovolného obsahu tuku se otírá dvěma vejci a čtyřmi lžíci cukru. Souběžně se vyčistí velké jablko, osivo se zbaví a tenké plátky.

Dort bude: forma, rozprostřená a rozmazaná, je rozložena pro většinu těsta. Ve výsledném "košíku" nalitý tvarohový náplň, přes plátky jablka jsou rozloženy a posypány zbytkem těsta. Tato radost je podporována po dobu 20 minut, připravena, může být posypána práškovým cukrem.

Medový dort na místo

V předvečer dnů omezení jídla jsou ženy v domácnosti zásobeny zajímavými recepty navrženými pro zesvětlení předepsané stravy. A tady je velmi výhodné, že mouka je zhnitá, z níž můžete pečovat spoustu dobrých dobrůtek. Zejména - dort, který potěší i v těch dnech, kdy už nebudete muset rychle posílat. Za prvé, v půl sklenici vody, tři a půl lžíce cukru a lžíce přírodního medu se chovají. Může být dokonce i kandovaný, stačí jen čekat déle. Dalším krokem je protřepávání jedné čtvrtiny kilogramu mouky do mísy s konstantním mícháním, aby se mouka nezachytila ​​v hrbolkách. Posledním krokem je nalijte půl sklenice chudého oleje a promíchejte jej. Těsto je rozloženo ve formě, ve které jsou pečené koláče. Je umístěn v troubě pouze třetinu hodiny. A vy máte drobný, voňavý a lahodný dezert na čaj.