Jak používat tyčinky skořice: tipy, recepty

Skořice je považována za jednu z nejstarších koření známou muži. Předci ji používali při výrobě nápojů, odvarů a mnoha slavných pokrmů a nadále přidáváme naše kulinární začátky. Nikoho nepřekvapíte lahodným pečivem, pohlazením po vůni s jemnou vůní skořice, vynikající kávou a oteplováním svařeného vína. Navzdory množství slavných jídel se většina kuchařů zvyká na to, aby viděli koření v půdní formě, a ne každý ví, jak používat skořice ve vaření.

Vlaste neobvyklé koření

Pokud uvážíme historické zdroje, zjistíte, že domorodá země skořice je zvažována Jihovýchodní Asie, To však nezaručuje, že koření sklizené v této oblasti bude odpovídat indexu vysoké kvality. Nejlepším produktem je koření, přinesené ze Srí Lanky. Druhým výrobcem země je Indie. Je důležité věnovat pozornost na místo, kde se shromáždili koření, protože zboží z Indonésie, Barmy, Vietnamu a Číně není jen soutěží s kořením pěstovaných přední výrobci, ale také zdraví škodlivé. V těchto zemích se aktivně pěstovat náhradní skořice - Cassia, když se podíváte na vnější, to je nemožné odlišit od původního koření, a rozdíl v chuti lze nalézt jen člověk zběhlý v této věci. Pravda skořice nikdy nebude mít negativní dopad na těle, ale v případě Cassia je to možné - v koření zahrnují kumarin, který snižuje krevní srážlivost.

Na co se používá?

Než začnete vařit, musíte pečlivě uvažovat o tom, jak používat tyčinky skořice při vytváření kulinářského díla. Pro pečení mouky jednodušší a rychlejší získat pozemní verzi kořeněného koření, téměř každý moderní obchod má na svých regálech tento výrobek. Do kávy lze také přidat práškový produkt. Pokud je účelem vaření koktejl nebo čaj, kde je důležité, aby se nejen choval, ale i příjemně vypadal, je lepší koupit skořici v tyčinkách. Nezanechává zakalený zbytek. Čaj se skořicí je nejen originální, ale i nekonečně lahodný.

Recepty některých pokrmů naznačují přítomnost chuti, kterou nechává přítomnost koření během procesu vaření. Nakonec by koření nemělo být v misce, tam jsou zkušení kuchaři a ukázat příklad, jak používat tyčinky skořice, aby se dostali z choulostivé situace. Oni jsou smaženi v rostlinném oleji, a pak vyhozený, a tak zachovat chuť koření, aniž by našel to v součástech misky. Prášek proto již nemůže být vytažen.

Kolikrát mohu použít tyčinky skořice?

Mnoho žen v domácnosti se ptá, zda je možné používat několik skořicových tyčinek několikrát, nebo je správně vyhodit po první aplikaci? Všechno závisí na tom osobní preference paní. Pokud vaříte kompot, džem nebo přidáte skořici na svařené víno, pak po vaření můžete bezpečně ji získat a použít několikrát. Nezapomeňte však, že s každým novým časem skořice dodá pokrmu méně chuti a chuť bude méně nasycená. Názory žen v domácnosti se shodly na tom, že optimální počet použití koření je třikrát.

Jak mletím skořice?

Život představuje mnoho překvapení: když přijedete do obchodu s práškem skořice, nemůžete ho najít, ale kupujte koření ve formě tyčinky. Nezkušený kuchaři se mohou divit, jak používat skořicové tyčinky při pečení vaření? Odpověď je zcela zřejmá - rozdrtit, ale zde člověk varuje řadu technických detailů.

Nastrouhejte si skořice nastrouhaný nesmírně obtížné, pokuste se to udělat v mlýnek na kávu nebo mixéru - není dobrý nápad namísto jemného prášku, budete mít velké a nepravidelné kusy. Správný výstup bude sušení hole na suché pánvi, který odstraňuje přebytečnou vlhkost z ní, proč se to stane křehká a příjemné aroma, pro které lidé milovali a koření, se zvýší několikanásobně.

Druhým krokem je umístit vysušenou tyčinku do hustého obalu a brousit je pomocí válcovacího kolíku, až poté lze získané kusy mletí v mlýně na kávu nebo v mixéru. Nemusíte rozdrtit celou skořici najednou, celá hůlka zůstane plná chuť po celý rok a prášek je jen polovina času.

Skořicový olej

Počet esenciálních olejů používaných člověkem pro kosmetické nebo léčebné účely dnes dosahuje obrovské hodnoty. Skořicový olej není populární. Ne že pozitivní vlastnosti tohoto nástroje jsou přehnané, ale proto, že většina lidí sleduje módu a získává pouze inzerované trendy. Historie potvrzuje skutečnosti: v dávných dobách byla skořice vysoká poptávka a hodnota koření úspěšně soupeřila se zlatými výrobky. Příznivci čínské medicíny považují skořici za jednu z nejsilnějších lékařských složek, ale navzdory tomu jen málo lidí záměrně hledá tento éterický olej.

Ceylonová skořice. Jak se lišit od falešného?

Nejlepší koření je extrahováno z kůry stromu, který roste na Srí Lance nebo v západní Indii. V okamžiku, kdy mnoho slavných příběhů o tom, jak obchody klamat zákazníky, představující Cassia, který má řadu negativních vlastností tohoto koření, Ceylon skořice je velký zájem mezi fanoušky voňavé koření. Zkontrolujte nákup v obchodě několika způsoby. Chcete-li to udělat, musíte pečlivě studovat tyčinky skořice: skutečný koření má příjemnou světle hnědou barvu, falešná je známá hnědo-hnědým odstínem. Cassia v procesu dodání od vychystávání a balení pro uložení deformované, to samo o sobě je velmi křehká, její povrch je vždy nebo téměř vždy, bude ozdoben pavučina trhlin. Třetí cesta, která umožňuje zajistit správnost nákupu: pokles na rozdrcenou tyč s jódem - cassia se změní na modrou.

Vlastnosti skořice

Stejně jako každý jiný produkt má skořice seznam pozitivních a negativních vlastností. Spice sama o sobě není schopna poškodit zdraví člověka, ale všechno se může změnit, pokud začne zneužívat koření: nejíme celé lžíce, zvlášť několikrát za jeden den. Skořice podporuje hubnutí, což vede některé lidi k domněnce, že zvýšení dávky dosáhne lepšího výsledku, ale to není koření, s níž je tato metoda se bude konat „velkým třeskem“. V mírném množství koření přispívá k celkovému zlepšení těla, ale stojí za to překročit linii a účinek se může zdát nepřímo úměrný požadovanému. Malé množství skořice pozitivně ovlivňují mozek, a nakonec na vizuální systém, ale tělo bude reagovat na předávkování nedostatek energie, emocionální stav bude depresi a mohou objevit silné bolesti v hlavě.

Kde koupit tyčinky skořice?

Tuto otázku kladou mnozí kuchaři. Zvláště pro ty, kteří vědí, jak používat hole skořice ve vaření, protože chuť koření prodávány ve formě silnější a příjemnější než prášek, který přiměje lidi, aby se volby ve prospěch toho. Ne všichni prodejci mohou najít tento produkt, ale služby uživatelům světových webových obchodů.