Jak se v přírodě vyskytuje skořice?

Jistě dokonce i ve školní jídelně jste si vzali scone s voňavým kořením a už jste si mysleli, jak se skořice roste. Ve vaření se používá poměrně často. Vyrůstá na stálezelených stromech až do výše 15 metrů, patřících do vavřínových rostlin.

Místa růstu

Zájem o místo, kde se skořice rodí v živé přírodě, zjistíte, že rostlina se nejčastěji vyskytuje v jižní Indii a na Srí Lance. Má podlouhle oválné listy dlouhé asi 18 cm. Svazky květin jsou kvetenství a mají zelenavý nádech. Na rozdíl od konečného produktu mají nepříjemný zápach. Při pohledu na prášek ve vaku můžete okamžitě nepochopit, jak skořice původně vypadala, jak roste, jaký druh stromu to je.

Ve skutečnosti je to purpur 1 cm v průměru. Tyto rostliny lze nalézt dále ostrovy Sumatra a Java, na západě Indie, ve Vietnamu a Brazílii, Egyptě a Madagaskaru. Ale vy, samozřejmě, chcete vyzkoušet nejlepší produkt. Místo, kde se nejdražší skořice rozrůstá, je Srí Lanka. Kůra, z níž je tvořena koření, je velmi tenká a měkká, má hnědou nebo světle žlutou barvu. Prostě měla příjemnou vůni.

Snažit se ochutnat s chuťovými puky, můžete zaznamenat mimořádnou měkkost a sladkost, dokonce i teplo. V Číně, Indonésii a Vietnamu vyrábíme falešnou koření - kasii, která je vyrobena z hrubších vrstev kůry.

Výrobní technologie

Tento úžasný výrobek je dodáván ze vzdálených zemí. Tak jak roste skořice? Pro úplné zrání a připravenost na zpracování trvá dva roky. Když se objeví zhruba tucet výstřelů, horní vrstva se od nich odřízne a vysuší. Tímto způsobem získáte role, které můžete vidět na balení prášku.

Jsou nakrájeny na kusy až do délky 10 cm, ve které je výrobek také často prodáván. Jedná se o 6 až 10 vrstev tenké kůry, které po oddělení od stromů tvoří jednu hůl. Dále dochází k vysoušení.

Při sledování toho, jak skořice roste v přírodě, producenti obvykle věnují pozornost skutečnosti, že kůra byla tenká, protože pak vůně bude nejpříjemnější. Tyčinky jsou skladovány po dlouhou dobu, což je přípustné z důvodu dlouhé doby zachování vůně. K určení kvality koření použijte ekele - speciální jednotku. Samotný stav tyčinky po zpracování a skladování je velmi důležitý, a ne jen jak rostou skořice.

Produkty, které se do Evropy dovážejí, se považují za nízkou kvalitu, i když na základě chuti neexistují významné rozdíly. Proto se pro přepravu používá práškové formy.

Aplikace

Poté, co je zboží doručeno zákazníkům, přidávají se do čokolády a dezertů, tvrdých bonbonů, likérů, aromatizují je alkoholem a čajem. V země Středního východu Produkt se používá při přípravě kořeněných pokrmů s kuřecím nebo jehněčím masem. Asiaté ho přidávají ve směsi s jinými bylinkami. Listy jíst ty lidi, kteří mohou osobně sledovat, jak se skořice roste. Koření pro místní obyvatelstvo je zajímavé nejen v sušených, ale i čerstvých. Existují také možnosti použití podobné našemu přístupu k používání bobkového listu. Američané přidávají látku do ovoce a kaše. Kombinace dobré chuti se získává z jablek.

V Německu také přidávají tento koření na sladké, svařené víno nebo pečivo. Je to také výborný způsob, jak udělat chutnou marinádu. Vynikající působení jako esenciální olej, protože se projevují antioxidační vlastnosti produktu a schopnost bojovat proti mikrobům. Je třeba si uvědomit, že tato látka nemůže být brána nekontrolovatelně. Často se vyskytuje u cookies, čaje, svařeného vína, koření a jogurtu a někdy i v kosmetice. Pokud nosíte dítě pod srdcem, je lepší nepoužívat esenciální oleje z kůry a květu této rostliny.

Historie

Lidé, kteří na své zemi mohli pozorovat, jak se skořice roste, často používaly koření během rituálů a svátků. Dnes v Evropě je spojeno s Vánocemi. Její hřejivá vůně se v duši probouzí všude dobře a jemně.

Kůra je sklizena ve výšce období dešťů, které trvá v květnu až říjnu. Je velmi snadné se zbavit stromu. Ze všech druhů koření může být tento zvaný jeden z nejstarších, protože to byl ten člověk, který ho nejprve začal používat.

Zmínka o tom lze vidět v rukopisech z roku 2800 př.nl. Ve Starém zákoně existují data, podle nichž ho Mojžíš používá v balzamovací směsi, protože látka má antibakteriální vlastnosti. V Římě byl tento výrobek připsán posvátným vlastnostem. Nero bylo spáleno každoroční dodávky, když žena císaře zemřela. Zajímalo by mě, co si připravil svůj život, a tak by uklidnit bohy, a pak to bylo velmi drahé, protože v té době, 350 gramů skořice byly odhadnuty na 5 kilogramů stříbra.

Rozvoj obchodu

Ve středověku se tato komodita také zajímala. Přišel do Evropy díky obchodníkům z arabských zemí, velmi ocenil. Když se námořníci vydali hledat vodu do Indie během 1400s, jejich hlavní cíl byl křesťané a koření.

V roce 1536 nalezli badatelé z Portugalska hnědé lesy velké hustoty a viděly, jak se skořice roste. Fotografie těchto míst dnes lze nalézt na internetu, ale v té době to byla opravdová inovace. Bylo to na Srí Lance na ostrovech Ceylon.

Pak začal aktivně rozvíjet obchod s tímto kořením, který přinesl podnikatelům spoustu peněz. Taková záležitost, která se zajímala o holandský, který se poprvé podílel na ostrově, a pak vyhrál všechno. V roce 1776 projevil zájem o rostlinu Britové, přestože Ceylonská krajina v té době již neměla monopol, protože výsadba se objevila jinde.

Popularita

Dnes je tento výrobek používán po celém světě. Když vstoupíte do španělského baru, můžete objednat tonikum s ginem, ze kterého se bude držet hůl z této rostliny. Na obr. Také skořice může sloužit jako náhrada za černý pepř, když potřebujete ochutnat pokrmy z masa.

Na Vánoce francouzské jedí vonné sušenky s tímto kořením. Nepochází z kontaktu s jinými látkami, ale naopak s mnoha organickými kombinacemi. Přidává se kardamom, koriandru, pepři a hřebíčkem, květy a vavřínové listy. V Indii vyrábějí "garamový olej", jinými slovy nazýváme "směs teplých koření".

Číňané dávají přednost kombinaci s třemdavou, fenyklu a hřebíčkem, syrského - paprika, Zira a koriandrem (směs s názvem „Baharat“, je sypané skopové maso).

Užitečné vlastnosti

Skořice se aktivně používá v lidové medicíně pro své vynikající vlastnosti. Pomáhá dobře s otoky, zlepšuje trávicí procesy. Více prodejců léčivých rostlin v Číně si všiml tohoto účinku. Můžete se snadno zbavit nevolnosti a průjem. Pomáhá v boji proti cukrovce, o čemž svědčí nedávné studie.

Dále se věří, že aplikace tohoto koření zlepšuje reakci na inzulín, zlepšuje se hladina cukru v krvi a také krevní oběh. Teprve po vdechnutí úžasné vůně hmoty může člověk cítit, že mozek začne lépe pracovat.

Pokud chcete, aby vůně zůstala co nejdéle, umístěte tyčinky nebo prášek do kontejneru, těsně je uzavřete a vložte na suché, chladné a temné místo. Můžete je nechat pár měsíců. Chcete-li zkontrolovat stav látky, musíte analyzovat její vůni. Měla by být sladká, uklidňující, dřevitá, což svědčí o čerstvosti.

Krása a zdraví

Také tento koření je připočítán s užitečnými vlastnostmi v boji proti nadměrné hmotnosti. Některé experimenty ukázaly, že pokud jíte před jídlem frac14 - čajová lžička tohoto produktu, cukr je lépe absorbován, jeho hladina v krvi klesá. Z tohoto důvodu se nové tukové nánosy netvoří.

Doporučuje se používat koření jako náhražku cukru. Chuť je sladká a přirozená a kalorie jsou mnohem méně. Nyní je tento skvělý produkt velmi snadné najít, protože je umístěn téměř v každém obchodě. Bude to vaše pokrmy chutnější a pohoda - lepší.