Moonshine z hrušek. Několik receptů na Braga

Existuje mnoho receptů na destilace lihovin z ovoce, bobulí a jejich odpadu. Marhule, jablko, broskev, třešeň, švestka - všechny mají jasný charakter a jsou dostatečně rozeznatelné. Tady moonshine z hrušek si zachovává svou jemnou charakteristickou vůni i po absolvování procesu destilace. Sladké a chutné na skutečné, má přirozenou mírnou sladkost a potěší majitele domu a hosty na studeném zimním večeru. Obecně je náš článek věnován tomu, jak vyrobit moonshine z hrušek. Podívejme se na některé z nejoblíbenějších receptů na vaření tohoto jasného a silného nápoje.

Moonshine z hrušek. Recept # 1

No, pokud máte vlastní zahradu, kde rostou několik hrušních stromů. Ale pokud nemáte takový luxus, pak na tom nezáleží. V pozdním létě - začátkem podzimu na jakémkoliv Placis tyto plody je plný a vy je můžete koupit za pouhých haléře (zejména v případě, odehnat o něco dál od městských drahé trhů). Je vhodné, aby se již zcela zralé, měkké, sladké odrůdy, protože ovoce je sladší je chutnější bude vařit z hrušek, a tak to bude dopadat spíše na výstupu.

Složky

• Hrušky - 12 kilogramů.
• Suché droždí - 100 gramů.
• Cukr - 5 kilogramů.
• Voda - 20 litrů.

Jak vařit

1. Samozřejmě, že před destilací je třeba řádně připravit chválu - hlavní surovinu. Pečené ovoce se důkladně opláchly a nakrájely na plátky a odstranily jádro a stopku. Někteří lidé raději čistit a kůra, ale nebudeme dělat, protože to hodně nejrůznějšími dobrotami obsaženy.
2. Kdo má na farmě tak užitečnou věc jako mixér, můžete ji použít k přípravě masa. Pokud tomu tak není - na strouhátku nebo v mlecím stroji připravíme pomazánku z ovoce.
3. Nalijte směs do připravené velké fermentační nádrže. Můžete si vzít tradiční sklo. Nyní mnoho lidí používá nádobí z potravinářského plastu s víkem určeným pro pitnou vodu. Jsou také velmi vhodné pro naše účely.
4. Přidejte do nádoby 10 litrů čisté vody (možná pramenité vody). Pokud jej používáte z kohoutku, nejprve jej vyčistěte filtrací.
5. Dalších 10 litrů odděleně zahřejte (asi o 30 stupňů) a vylijte cukr. Míchejte, dokud není úplně rozpuštěn. A pak se výsledný sirup nalije do hlavní nádoby se směsí.
6. Kvasinky jsou hnětené a chované v teplé vodě (obvykle na obalu je návod, jak to udělat správně). Nepoužíváme horkou vodu, jinak mohou zemřít kvasnice!
7. Přidejte kvasnice do hlavní nádoby, promíchejte a zavřete víko. Láhev na fermentaci vyjmeme na tmavém a teplém místě.
8. Fermentační proces trvá 7-10 dní. Při tomto způsobu se vytvoří kortikální vrstva prvků směsi na samotném povrchu. A aby se vařit ne kyselá, je třeba pravidelně tato vrstva zničit míchání hmotnost alespoň jednou denně. Na konci fermentace kmene se sediment - to, mimochodem, může být použit pro následující porcí - a kaše se destiluje destilací, čímž se získá vařit hrušek. Chcete-li to udělat, stačí mít tradiční domácí zařízení, nejjednodušší, zakoupené nebo domácí. Z výše uvedených množství ingrediencí obvykle dostanete nejméně 5 litrů dobrého chutného moonshine. Nezapomeňte odstranit z destilované kapaliny tzv. Hlavy a ocasy a zkontrolovat pevnost. Pokud je to nutné, můžete si nesmysly dvojí destilace (opět strávil celý proces), se dostal menší, ale bude vyčištěn, jak je to jen možné.

Moonshine z hrušek doma. Recept # 2

Existuje starší a tak spíše přirozená metoda výroby kaše a moonshine - bez kvasnic. Pro ty, kteří považují za povinné připravit nápoj pouze z divokých kvasnic, které se nacházejí na kůži ovoce. Takový čistý moonshine z hrušek v ruské vesnici se nazývá "hruška". Samozřejmě, konečný výstup produktu bude nižší než v předchozí verzi, ale odborníci tvrdí, že tímto způsobem vyloučen vařit hrušky je mnohem chutnější a zdravější. No, srovnejme?

Složení pro páření

Vše, co je zapotřebí k přípravě moonshine z hrušek doma pod tímto receptorem, je ovoce a voda. Žádné droždí, žádný cukr, tentokrát jej nepoužíváme.

Příprava

1. Před přípravou moonshine z hrušek bez cukru se ovoce ve výši 10 kilogramů předem ošetřuje: odstraňte stonky, kosti.
2. Pozor: hrušky by měly být shromažďovány v suchém počasí a nemohou být v žádném případě omyty! Koneckonců, divoké kvasnice žije na povrchu ovoce, a pokud se umyjí, pak vývar nebude kvasit. Pokud je ovoce špinavé, můžete je otřít suchým hadříkem.
3. Ovoce rozemlejte na homogenní kaše (můžete použít mixér nebo maso - bez ohledu na to, co se děje, a to i na strouhání). Umístíme hmotu do kontejneru a odložíme jej na teplé místo, obepínáme hrdlo misky s gázou (přibližně přibližně tři dny).
4. Během této doby by se měly objevit zřetelné náznaky fermentace: syčení, zápach, pěna.
5. Převádíme sladinu do hlavní fermentační nádrže a zředíme ji 10 litry vody.
6. Na krk lahve nainstalujeme přepážku (nedovolí, aby se stateční se zvrtla). S výhradou potulovat na teplém místě po dobu 15 dnů (někdy i méně nebo více - závisí na mnoha faktorech, například na druhu hrušky).
7. Znamení, že fermentace je hotová - vzduchová zarážka přestane vystupovat v hydraulické uzávěrce, vytváří se sraženina a tekutina se zakyslí s chutí.
8. Poté je vařič vypuštěn, oddělený od sedimentu a destilován do hruškovitých z hrušek. Recept, jak vidíme, není také velmi obtížné, avšak na rozdíl od první možnost, je třeba pečlivě sledovat, že během fermentace v nádrži nedostal kyslík, nebo se musí obrátit na ocet.