Co je fusel olej?

Fuselovy oleje se nazývají vedlejším produktem fermentace. Jsou obsaženy jako nečistoty v surovém alkoholu a mají velmi nepříjemný charakteristický zápach. Představují olejovitou kapalinu, která může mít barvu od světle žluté až červenohnědé. Hlavní složkou této látky jsou alkoholy C3-C9, a aldehydy furfunol a mastných kyselin. Aldehydy a nasycené alkoholy se objevují v procesu metabolizace kvasnicových aminokyselin. Přiboudlina oleje jsou k dispozici, jako například v pivu, stejně jako v měsíční svit, a v poměrně velkém množství.

Při domácí přípravě nápojů s vysokým obsahem alkoholu je problém těchto nečistot velmi akutní. Destilace moonshine se provádí pomocí speciálního vybavení. Předem připravená braga. Pak se ohřívá vysoká teplota. V důsledku toho dochází k uvolňování alkoholových par. Po ochlazení se kondenzuje a odvádí do předem připraveného kontejneru.

Během destilace je velmi důležité sledovat režim vytápění. Lehké nečistoty obsažené ve varném zařízení začínají vařit při teplotě asi 68 stupňů. Dále, při teplotě v 78 ^oC, dochází k intenzivnímu odpařování ethylalkoholu. Při následujícím ohřevu až na 85 ^oS původním produktem se začnou uvolňovat nechtěné křemíkové oleje.

Proto se předpokládá, že čím rychleji dochází k ohřevu ve varném zařízení, tím účinnější je jeho provoz. Při destilování při teplotě do 78 ° C ^oC vykresluje tzv. Pervach, který obsahuje mnoho škodlivých nečistot. Vezměte takový výrobek uvnitř a také jej použijte pro externí použití, například v kolínkách nebo pleťových mlékách, v žádném případě ne. Když počáteční produkt dosáhne teploty 78 ° C ^oC. Je nutné snížit intenzitu vytápění. V opačném případě může dojít k výbuchu člunu. S následným ohřevem skutečně probíhá skutečný proces vynucování samotného měsíce.

V této fázi musíte být velmi opatrní. Za prvé, je třeba dbát na to, aby teplota člunu nestoupla nad hodnotu 83 ^oC. V opačném případě, jak již bylo uvedeno výše, začnou být uvolňovány křemenné oleje. Za druhé, v této fázi dochází k odpaření ethanolu, v důsledku čehož se jeho obsah ve vaření postupně snižuje.

Nakonec zůstává v původním produktu minimální množství, které lze extrahovat pouze při vyšší teplotě. Nicméně, kvalita vařit prudce klesat, protože se zvýší obsah těchto škodlivých látek, jako přiboudliny. Následně po dosažení teploty 85 ° C ^oMusíte zastavit destilaci. Množství výparů etherového alkoholu lze jednoduše kontrolovat. Chcete-li to provést, ve výsledném měsíčníku papír mokrý a zapálit. Pokud spálí modrý plamen, stále je dost alkoholu. Pokud se papír nesvítí, znamená to, že jeho množství je malé. V tomto případě může být proces pokračován pouze pro následné míchání s chlebem a opětovnou destilací.

Následně může být výsledný moonshine dále čištěn, aby se odstranily oleje, které do něj spadly. K tomu lze použít různé metody. Nejjednodušší je zvažováno čištění moonshine manganistan draselný. K tomu je nejdříve zředěn vodou. Litr moonshine vyžaduje asi 1-2 gramy. Výsledný roztok se nalije do měsíčníku a nechá se stát 10 až 12 hodin. Po vyčištění a srážení se kapalina filtruje přes tkáň.