Vynikající mistrovská díla: řezba ovoce a zeleniny

Co mohu udělat se zeleninou nebo ovocem? Vařte, pečte, smažte nebo jíst syrové. A můžete obrátit obyčejné jablko, brambory nebo dýně do skutečného mistrovského díla, které zdobí slavnostní stůl. Řezání z ovoce a zeleniny se stává stále oblíbenějším, mnoho lidí by se ho chtělo naučit. Kde bychom měli začít? Co koupit a jaké techniky zvládnout?

Úvod

Pro ty, kteří dosud neznají, co je řezba z ovoce a zeleniny. Jedná se o speciální řezbářství podle ovoce. S její pomocí pomáhá sestavit tabulky nejslavnějších kuchařů v restauracích se světovými jmény. Pěkně prezentované jídlo je příjemné pro oko a je velmi dobře konzumováno, ale nezapomeňte, že chuť nemůže být nahrazena zrakem. Proto výběru surovin na řezání, je nutné pochopit, že výsledek bude možné použít pouze pro krásu, nebo by to mohlo být, protože i ty nádherné krajky je syrové brambory malosedobnoy. Počátky vyřezávání ovoce a zeleniny se od dávných dob, a to takovým způsobem, Asijci se snažili nějakým způsobem diverzifikovat (alespoň navenek) svůj skrovný dietu. To bylo známé thajštině, japonštině, čínštině.

První asistenti

Nejdůležitější věcí v této práci, jako v každé práci, je ukázat představivost. Pokud je to s fantazií problémy, vzít jako základ hotové kompozice vyrobené profesionální vzorky. Získat knihu, kde se podrobně, v krocích, před nově příchozím objeví jeho tajemství vyřezávání zeleniny a ovoce, fotografií v něm a stane se předměty pro napodobování. Nicméně, na jedné představivosti nemůžete jít daleko, potřebujete nástroje. Existují techniky, které lze plně zvládnout běžným kuchyňským nožem a některé techniky vyžadují speciální úpravy. Dnes si můžete snadno koupit libovolné potřebné frézy, ale na začátku bude správnější studovat teorii, seznámit se s nejatraktivnějšími technikami a pak nakupovat nástroje. Klíčová charakteristika všech řezných objektů bude v každém případě jejich absolutní ostrost. Pro začátečníky je pro zvládnutí základního řezání ovoce a zeleniny vhodné víceúčelové zařízení. Dokonce i jeden jediný krátký thajský nůž může dělat skutečné zázraky.

Doporučení

Nezapomeňte, že se nikdo nenarodí na mistra, nebuďte smutní při selháních, jsou jen krokem k výsledku. Používejte různé produkty v tréninku, nezastavujte se u prvních výsledků, nezapomeňte se naučit a zlepšovat. Vyberte si nejlepší ovoce, abyste vytvořili své mistrovské dílo, a spojte je mezi sebou. Mix jasných a kontrastních barev vždy vypadá výhodněji. Poté, co je výrobek připraven, umístěte jej do nádoby s ledovou vodou, a tak neztratí jeho přitažlivost a svěžest. Zvažte nejen vzhled kompozice, ale také to, jak se kombinuje s hlavní miskou. Pokud máte opravdu zájem o řezání zeleniny a ovoce, školení by mělo začít s nejjednoduššími a nejzákladnějšími kroky. "Držte ruku na nejjednodušších drážkách, drážkách, spirálech a pak můžete začít pracovat složitějšími technikami.