Rostlinný salát: odrůdy, kultivace, užitečné vlastnosti

Jak často si všimnete, že příroda pomáhá překonat určité složité, nebo poněkud nepříznivé období, například spojené s jarní avitaminóza! Pro boj s tím vytvořila úžasnou zeleninu (i když mnoho lidí si myslí, že je to tráva) - salát.

Tato rychle rostoucí rostlina je skutečný sklad užitečných látek. Salátová rostlina je nezbytná pro zdobení a harmonizaci chuti jakéhokoli pokrmu z ryb, sýra, masa, zeleniny. Je velmi důležité, aby tato kultura byla pěstována po celý rok, a to nejen na jaře a v létě, dokonce i na kuchyňském parapetu. Dacha, která shromáždila první sklizeň, může okamžitě začít s výsevem.

K dnešnímu dni existuje více než dvě stě druhů této úžasné kultury a chovatelé i nadále pracují na tvorbě nových odrůd, hybridů i nových odrůd. Jsou velmi zajímavé růst, ale potřebujete znát některé funkce.

Odrůdy a druhy

Zelený listový salát je nejstarší zeleninovou plodinou, která patří do rodu Lactuca. V současné době se na světě nachází více než dvě stě druhů, které se liší formou, chutí, barvou, zralostí, ačkoli před několika lety se v rostlinné výrobě používalo jen několik z nich, ne více než dvacet. V naší zemi se distribuce a popularita Lactuca satival stala velmi populární. Vyskytuje se v Malé Asii, jižní a střední Evropě.

Sezónní salát lze rozdělit do pěti kategorií:

• rozpad;
• list;
• romaine nebo římské;
• stopka;
• v čele.

Zelený listový salát má pouze listovou růžici, nezobrazuje se. Listy se používají k jídlu. Tento druh zahrnuje odrůdy s silně rozřezanými a zubovitými listy. Z jiných druhů se vyznačuje vícenásobným obdobím dozrávání.

Tento druh netoleruje dlouhé skladování a dlouhou přepravu. Nejběžnější jsou tyto odrůdy: Bona, Golden Ball, Kitare, Constance, Levistro, Concord a další.

Listové saláty: salát

Tento druh lze rozdělit do dvou skupin.

V čele

Listy salátu tvoří hustou hlavu, připomínající zelí. Salát se používá k jídlu jak po krátkém tepelném zpracování, tak v surové formě, při vaření zeleninových salátů. Vařené listy jsou ideální pro vaření zelí.

List

Tento druh netvoří hlavy, má volné rozety. Dnes jsou oblíbené odrůdy jako Lollo-Biondo a Lollo-Rosso (korál).

Ruccola

V poslední době se stala neobvykle populární (u nás). Začalo to být zmíněno ve všech populárních kulinářských programech, které byly součástí složení téměř všech salátů.

Rukkola je salát, jehož přínosy již byly dlouhodobě prokázány ve vědeckém výzkumu. Tato odrůda roste v oddělených listech a její vzhled připomíná listy pampelišky nebo zelené ředkvičky. Chuť tohoto salátu je velmi jasná, pikantně ostrý. Mladé listy se používají k jídlu, protože později, s časem, se v nich objeví hořkost.

Na Kavkaze je mnohem více využíván arugula (salát). Výhody mladých výhonků a semen jsou už dávno pozorovány kuchařskými odborníky. Klíčky se používají čerstvě a semena se používají při přípravě hořčice. Listy rukoly se dokonale spojují v salátech s rajčaty a parmazánem. Arugula se často používá při přípravě oblíbeného a oblíbeného koření pesto.

Užitečné vlastnosti

Rukkola příznivě ovlivňuje činnost gastrointestinálního traktu kvůli biologicky aktivním látkám v rostlině. Hořčičná tráva má diuretické a laktogonické účinky. Úspěšně bojuje proti virům a patogenům, zvyšuje hemoglobin v krvi, posiluje imunitu a snižuje hladinu cukru v krvi.

Čekanka

Nenechte se překvapit, je to opravdu stejná čekanka, kterou mnozí lidé znají jako náhradu za kávu. Ale pro tento účel se používá kořen rostliny a listy dusené v oleji dodávají pikantní chuti jakémukoli pokrmu.

Zelí odrůdy čekanky - Radicchio červené, stejně jako Escariol, Radicchio, italská čekanka - jsou pěstovány pro kulinářské účely. Tento druh je obzvláště populární v západní Evropě.

Radicchio

Rostlinka (salát) Radicchio má krásnou červenavě fialovou barvu. Stonky jsou slonovinově zbarvené. Má příjemnou pepřovou, lehce hořkou chuť. Dokonalá kombinace s ostrou listovou zeleninou. Dává zajímavou chuť s česnekem, tymiánem, cibulí. On je uhasen v malém množství oleje nebo v červeném víně, dříve nashinkovav listy tenké slámy.

Radicchio má příznivý účinek na trávicí systém a dává krev cévům pružnost.

Rozpad salátů

Tato odrůda je zastoupena známkami s celkově mírně vyříznutou deskou s vlnitým okrajem. Stonka je pokryta velkými nerezavými listy. Výška může dosáhnout osmdesát centimetrů. Druhy tohoto druhu jsou dobré, protože jsou vhodné pro sklizně po etapách. Za prvé, vnější listy jsou řezány, vnitřní listy (mladé) jsou ponechány pro další růst.

Canyon

Středně zralá odrůda, jejíž vegetační období činí asi čtyřicet pět dní. Rozeta velká, (průměr asi třicet pět centimetrů). Listy zeleného salátu jsou anthokyaninové, zvlněné, silně odsazené. Hmotnost výstupu je až sedm set gramů. Odrůda je odolná vůči většině chorob salátu. Chutná velmi podobně jako zelí, ale zachovává vzhled a svěžest mnohem déle.

Šťávový salát (chřest)

Květinová tráva rostlina má masitý kmen, těsně pod růžicí, listy jsou spíše tuhé, s dobře označenou centrální žílou. Při vaření použijte jak listy rostliny, tak stopku. První domácí odrůda květového salátu je Pogonschik. Má listy šedozelené barvy, eliptický tvar, střední tloušťka, vzpřímené. Délka stopky je asi čtyřicet centimetrů, list je třicet centimetrů, hmotnost jedné růžice je více než sedm set padesát gramů. Odrůda poskytuje vysoké výnosy za každého počasí.

Šalátová hlava

Tato odrůda je reprezentována odrůdami s křupavými, mastnými listy hrubé struktury. Hlavy jsou kulaté nebo ploché kulaté v různých velikostech. Listy jsou široké, kulaté, bublinkové. Oblíbené odrůdy: Kámo, senátor, Tsoud Laravera, Major, Voorburg, Lento. Jdi.

Senátor

Ranní zrání, vegetační období - asi sedmdesát pět dní. Formuje velké, kulaté, mírně zploštělé tvary, tmavě zelené hlavy s vysokou hustotou. Má výbornou chuť, dává vysoké výnosy, je nenáročné na podmínky růstu.

Romain

Křupavé římské (nebo římský salát) kombinuje některé odrůdy zelí. Tento typ má vertikálně umístěný vývod. Listy jsou oválné, protáhlé, poněkud drsné. Ve středu růžice je spojena velká, volná, oválná hlava. Existují formy a částečně vědomé. V Rusku jsou nejoblíbenější Dandy, Skarb, Roger, Mishutka, Limpopo.

Volná a prodloužená hlava římské je uměle vytvořená. Je dokonale uchováván. Obvykle se pěstuje na podzimní sklizeň. Výsev se provádí v polovině července v krabicích pro sazenice. Přibližně čtyři týdny po výstřelu se transplantáty transplantují do lůžek.

Pěstování salátu na otevřeném terénu je možné, pokud v době setí byly lůžka propuštěny. Vzdálenost mezi pouzdry není menší než patnáct centimetrů.

Užitečné vlastnosti

Podle obsahu vitamínů patří rostlinný salát mezi přední místa mezi zeleninovými plodinami. Jeho listy obsahují:

• vitaminy skupiny B (thiamin, riboflavin a pyridoxin;
• tokoferol;
• karoten;
• kyselina listová.

Kromě toho složení salátu zahrnuje minerály:

• draslík;
• vápník;
• magnesium;
• fosfor.

Venkovní salát rostoucí

Listové odrůdy se vysévají na lůžkách od začátku května v intervalech asi dvaceti dnů až do srpna. V květnu se často používají jako kondenzační kultura: osetou několik semen mezi rajčaty a jinou tepelně milující zeleninou. Salát bude mít čas růst předtím, než hlavní kultura poroste. Listové saláty se odstraňují padesát dní po výsevu, když se na rostlině objeví sedm listů. Je třeba poznamenat, že jsou chutné a užitečné i před dosažením zralosti komodit.

Po vysušení rosy odstraňte rostlinný salát ráno, když se v listech nahromadí maximální množství živin. Salát, který je určen k uskladnění, nemůže být po zalévání vyčištěn - vlhkost, která se dostala do středu výpusti, by měla být vysušena předtím, než se zařízení vysekne. Jinak se vlhké listy rychle zhorší.

Odrůdy Kochannye se vysévají ve stejném časovém období jako list. Ale potřebují větší prostor. Tato odrůda nemůže být kondenzační kultura. Zelné odrůdy musí být během kultivace dvakrát zředěny: pokud se objeví dva pravé listy, je nutné ponechat vzdálenost mezi výhonky pět centimetrů, po šesti týdnech se rozestupy mezi růžicemi zvýší na 25cm. Úklid domu se provádí osmdesát dní po vzniku. Takové saláty jsou skladovány lépe a delší než listy.