Jak rozpoznat falešné lišky?

Mnoho milovníků houby upřednostňuje kočky. A ne náhodou: jejich nepřekonatelná vůně a chuť je plně odhalena jakýmkoli způsobem vaření. Na zvláštním účtu se světovými kuchařskými odborníky smažené lišty. Ale jak nehromadit omylem falešné kočky?

Rozlišujte v lese

Skutečné a falešné lišty často rostou velmi blízko sebe, můžete je setkat v každém lese, bez ohledu na region. Doba jejich zrání - od června do ranných mrazů. V tomto případě si často houbaři nevšimnou rozdíl, přidávají falešné kočky spolu s jejich jedlými sestrami do svého koše.

Ale mezi nimi existují rozdíly. Falešná liška roste na pahýlech, na zemi a na zkažené dřevo. Skutečné houby tohoto druhu nikdy nevyrůstají na padlých stromech - pouze na mechových pahýlech. Kromě toho falešné lišty často vzrůstají od sebe navzájem, skutečné ty obvykle rostou ve skupinách.

Vybíráme pečlivě

Než začnete připravovat sklizeň sklízená v lese, musíte ji pečlivě vyřešit. Věnujte zvláštní pozornost těm houbám, které se velmi liší od příbuzných. Například falešné kočky, dokonce i ve vzhledu, nevypadají jako skutečné. Barva jejich čepic je několikrát jasnější - oranžová nebo oranžově hnědá, s nádechem mědi.

Dále věnujte pozornost tvaru víčka. Ve falešných houbách vypadá jako nálev. Je-li okraj čepice se správným plochým tvarem, je vysoká pravděpodobnost, že v potravě nemůžete použít takový hub. U reálných lišek je okraj víčka hlízovitý. Podívejte se těsně na hřibovou nohu: falešná houba je příliš tenká.

Pokud ve vzhledu nemůžete rozumět, věnujte pozornost houbovému tělu. Vůně této lišty připomíná sušené ovoce nebo kořeny, ale chutná mírně kyselá. Barva jeho těla je na okrajích mírně žlutá a uprostřed je bílá. Pokuste se stisknout prst na maso. Pokud se začervenala, můžete si být jisti: ve vašem košíku jsou skutečné houby.

V případě falešných líčků může být vůně masa jen stěží nazývána příjemnou. A pokud se pokusíte na opačné straně kapoty, můžete cítit hořkou chuť. Barva houby houby bude žlutá nebo oranžová. Pokud jej stisknete prstem, vůbec se nezmění.

Samozřejmě, falešná liška ne jedovatý, Ale nemusí mít nejlepší vliv na trávicí systém.

Výroba obrobků

Připravte lišty na zimu není těžší než moření okurky nebo rajčata. Chcete-li začít, je třeba vyřešit, vyjmout ostří a listy, náhodně zachycené v koši. Pak se promyjí pod proudem studené vody. Udělejte to pečlivě, aby se nerozpadly a zůstaly nedotčené. Pak je třeba kousky mírně uschnout.

Po vysušení hub jsou nahromaděny do hrnce. V tomto případě je lepší rozřezat velké houby na menší části předem. Lívance se nalijí vařenou horkou vodou. Poloviční kilogram hub vyžaduje 1,5 litru tekutiny.

Houby přivedou k varu a přidáme koření. Poté je oheň snížen, jsou vařeny po dobu deseti minut a pak jsou vyhozeny zpět do cedníku. Připravte marinády s octem, kořením a rostlinným olejem. A konečně, lišky jsou umístěny ve skleněných nádobách a nalije se horkou marinádou. Pak jsou sterilizovány po dobu 20-40 minut. To je všechno. Kočky jsou připraveny na zimu. Bon appetit!