Smrk z jedle: popis a klasifikace

Ginger (smrk, borovice a další). Patří do království hub, palety, z nichž stovky tisíc kopií a mycologists odhadovaných 1,5 milionu druhů. Velké a výrazné pro zástupce osob ve stejnou dobu velmi málo. Oni tvoří jen malou část z celkového počtu.

Vlastní vysoké chuťové vlastnosti, nepřekonatelnou vůni a širokou prevahu, červená hlava se používá při vaření. Mnozí znalci hub uvádějí na roveň s houbami a žampiony. Rozhiki smrk a borovice, připravené se suchou solí, jsou již dlouho známy v Rusku. Byli vždy předkládáni do královského stolu.

Tato cenná jedlá houba nemá jedovaté analogy, jako například neprůhledné nebo bílé. Sběr perníku jednoduše a rychle. Jediné dary lesa, s nimiž mohou být zmatené, jsou méně chutné pihy. V současné době je známo několik druhů hub, které se liší svým ekologickým charakterem, trochu na vzhledu. Upozorňujeme na nejběžnější vzorky.

Lososový rouge

Zpravidla jsou červené houby jedle. Tento druh se však vyskytuje ve smíšených lesích, na půdách bohatých na vápník. To je považováno za jedlé a vhodné pro jídlo po namáčení a moření. Čas sběru je na podzim. Červený losos má klobouk s mírně stlačeným středem a suchým povrchem. Barva, protože není těžké uhádnout z názvu, růžová. Na povrchu jsou někdy slabě vyjádřené soustředné kruhy.

Dolní listy talíře, lososově zbarvené a při dotyku červené. Klobouk je nejčastěji protáhlý ovál. Rozměry délky - 5-8 centimetrů, šířka - 5-6 cm. Noha je namalována v tónu klobouku, na hladkém povrchu jsou často skvrny. V našich zeměpisných šířkách se houba nevyskytuje. To je běžné v Evropě a vypadá velmi podobně jako smrková jedle.

Červené japonské (jedle)

Druh, který roste v Japonsku a na jihu území Primorye. Sezóna přichází v září-říjnu. Jak to naznačuje název, můžete se s ním setkat v lese tvořené jedle jedle. Uzávěr houby je velký - od 6 do 8 cm v průměru s vyrazeným středem a ohnutými okraji. Jak roste, získává tvar zúžení. Barva - světlo-terakota, růžová-buff s koncentrickými kruhy. Desky jsou jasnější a třpytivější. Maso je čerstvé podle chuti ve srovnání s jinými druhy. Při přestávce zpravidla nezahájí zelená. Mléčná šťáva je krvavě červená.

Červený zvonek červený

Red-tailed červená není nejvíce obyčejný druh. Vyskytuje se u jehličnatých (borovice, smrk). Rostou v malých skupinách (glades) pod mladými stromy. Tato sezóna začíná v létě a trvá celý podzim, až do mrazu. Pro bohatou sklizeň jsou vyžadovány deště. Velký klobouk (průměr 5-15 cm) je suchý, zpočátku polokulovitý. Při růstu uprostřed se objeví deprese. Barva je oranžově-červená nebo má hrdzavý nádech. Desky na spodním povrchu krytu jsou pěstovány nebo lehce přejížděny. Z dotyku změňte barvu ze žlutooranžové na zelenou.

Jako šafránu smrku, aktivní formy se liší křehké a lámavé buničiny hustou strukturu. Má bělavou barvu s náhodně rozloženými červenými skvrnami. Na zlomenině se přidává krvavě červená hustá mléčná šťáva. Noha silný, výška 4,6 cm, válcový tvar s škrobový a červený odstín vyjádřený jamkami. Spóry jsou bílé. Červená červená může být zaměněna s přítomností. Hlavní rozdíl - přítomnost posledního výrazu soustředných kruzích na víčku a neexistence jasně latexu. Z obou druhů připravených cenné antibiotické laktarioviolin, která inhibuje aktivitu řadu bakterií, včetně původce těchto nebezpečných onemocnění, jako je tuberkulóza.

Červenovlasý muž

Dokonce i nezkušený houbař smíchá smrk jedle a přítomnost bude obtížná. Jedno jeho jména říká, že má všechno nejlepší. Je charakterizována bezkonkurenční houbovou chutí, jasnou barvou a krásnou nálevkou ve tvaru lžíce, připomínající špičku hub. U smíšených a jehličnatých lesů, obvykle pod borovicemi, je skutečně červená houba. Je obtížné si to všimnout. Rostou pod pokrývkou trávy, často zakopávanou v mechu. Sezóna začíná na konci léta a pokračuje na podzim.

Klobouk má konkávní tvar se zastrčenými okraji. Jeho povrch je oranžovo-hnědé s výraznými soustředných prstenců, čímž se zvyšuje v průměru od 4 do 18 cm. Kmen je krátká, hustá, s jasnými skvrny. Její výška - 3-7 cm, obvod -. 1,5-2 cm hustá oranžovožluté tělo je zelené na přestávku a přiděluje bohatou hustou mléčnou šťávu oranžové barvy s charakteristickou sladkou ovocnou vůní.

Smrková červená liška

Velmi časté v našich lesích je šafrán smrk, fotky, které můžete vidět níže. Ephedra roste, obvykle smrk, odtud jeho druhé jméno - Elovikov. Sezóna začíná od konce léta a pokračuje až do mrazu. V horkém létě je počet hub je malý. Stejně jako ostatní červené oči, preferuje chladnější počasí a hojnost srážek. Houba má malý průměr 2-8 cm klobouk. Za prvé, je charakterizován tím, konvexní tvar, a pak se růst stává plochého konkávní hrany od visící směrem dolů. Struktura je dostatečně křehká, není zde žádné vynechání. Kůže na kapotě je hladká, ve vlhkém počasí má charakteristický hlen. Její barva je oranžová s výraznými soustřednými kruhy. V případě poškození a věku se barva změní na zelenkavost.

Noha - 3-7 cm válcového tvaru. Jak se vnitřek zvětšuje, objeví se dutina. Buničina je oranžová s příjemnou chutí a slabou vůní. Houba může být zaměňována s červenou nebo růžovou růží. Posledně jmenovaný je podmíněně jedlý a má nízkou nutriční hodnotu. Je-li poškozena, získává se vždy červená smrčkově zelená barva, stejně jako při procesu vaření. A toto je jedna z charakteristických znaků.

Hogweed nebo borovice

Co se týče existence tohoto druhu, existují různé názory botaniků. První prohlašuje jeho nezávislost, zatímco druhá je považována za odrůdu. Nicméně, pokud jde o nutriční hodnotu a chuť vlastnosti, to se liší jen od smrku nebo skutečné zrzka. Hříbě roste výhradně v borovicové lesy (borax), odkud ve skutečnosti a jeho druhé jméno.

Formuje symbiózu s již pěstovanými borovicemi. Objevuje se zpravidla jednotlivě, nikoliv ve skupinách. Rozměry jsou podobné předchozímu zobrazení. Klobouk je namalován v jasně oranžové barvě. S věkem dochází v centru k depresi, okraje jsou ohnuté a zakryté. Koncentrické kruhy jsou přítomny, ale jsou širší a ne tak hladké podél okrajů jako v smrkové zrzce.

Jaký je rozdíl mezi jedlemi a borovicemi?

Za prvé, biotop. Oba rostou na jehličkách. Ale borovicová zrzka je lokalizována pouze ve stromech, jelikož vytváří symbiózu se stromem. Není to tak snadné si všimnout. Zdá se, že se skrývá v trávě. Preferuje písečné půdy. Jedle je více v dohledu.

Za druhé se liší ve vzhledu. Koncentrické kruhy na čepici borovice jsou větší a nejasné, povrch je pýřitý. Zatímco jeho smrkovník má hlen (zejména v mokrém počasí) a maso je křehčí. Borovice rozhik silná, hustá, zelená ne tak rychle. Zatřetí, chuť hub je také odlišná. Červená borovice z borového lesa je víc voňavá a chutná, takže se často nazývá pochoutka. Pravdou je, že je to obtížnější, protože houba nejčastěji roste jednotlivě, nikoliv ve skupinách.

Způsoby přípravy

Souhlasím, v názvu "zrzka", hodně tepla a dokonce lásky. Krásná a voňavá houba se v naší zemi stala nesmírně populární. Hlavní druhy uvedené výše, ale zpravidla spadají do našich košů nejčastěji borovice borovice, smrk. Jak je připravit, každý hubák by měl vědět. V obrobku jsou červenohnědé všechny obleky a velikosti. Nicméně, tyto lahůdky jsou ti, jejichž klobouk je o něco menší než hrdlo láhve. Hlavní způsoby přípravy jsou následující.

• solení (suchá a studená);
• kalení;
• marinování;
• smažení a vaření.

Podívejme se podrobněji na tradiční způsoby moření ohlávkových hláv, které jsou známy již dávno.

Studený velvyslanec

Před procesem solení rozhiki musí být vyčištěny a vyčištěny z úlomků, opláchnuty pod tekoucí vodou. Udělej to co nejrychleji, aby houby neměly čas absorbovat příliš mnoho vlhkosti. Pak odřízněte příliš dlouhé nebo poškozené nohy. V připravených pokojích (keramika nebo sklo) položte houby v husté vrstvě s víčkem dolů. Každý řádek pečlivě nalijte sůl (spotřeba 40-60 g na kilogram čerstvých hub).

Po dokončení procesu umístěte dřevěný kruh zabalený do čistého hadru na vrcholky červených hlav. Jeho průměr by měl odpovídat velikosti kontejneru. Ze shora položte útlak (náklad). Po několika dnech houby dávají šťávu a vzduch, který zbyl mezi vrstvami, vyjde a těsněji je utěsní. Slané tímto způsobem mohou být červené oříšky po 30-40 dnech.

Velvyslanci suchých velvyslanců

Tato metoda se dlouhodobě používá v Rusku. Houby byly slané v obrovských dřevěných barelích, které vydrží celou zimu. Produkt byl obzvláště oceněn během poslechu. Nyní takovou verzi vaření nevěří všichni, mnoho houb pro předvaření. Vařené rozinky si udržují svou barvu a nezrůstají, ale ztrácejí jedinečnou vůni a chuť. Pokud chcete vyzkoušet houby v původní verzi, zkuste suché solení.

Než budete smíchat smrk nebo borovicovou jedle, očistěte je z trosky a trávy. Pak pečlivě otřete suchým hadrem, řez dlouhé nohy. Další akce jsou podobné. Houby s kapotou směrem dolů jsou umístěny ve slaném nádrži, nečistěné a netisknuté. Každá vrstva se nalije solí (na kilogram - 40 g). Dřevěný kruh je umístěn nad sebou a na něm je umístěna zátěž. Houby se začnou usazovat za pouhých pár hodin, protože jsou zhutněné, můžete přidat nové vrstvy.

Není nutné používat různé koření a koření - to jen odrazí přirozené aroma červených oříšků. V procesu osolení hub, s největší pravděpodobností, změní barvu z oranžové-hnědé na zelenou. Ale to je normální. Vařený suchý nebo studený solení červený by měl být skladován na chladném suchém místě. Ujistěte se, že jsou neustále pokryty solankou.