Co můžete jíst s pankreatitidou: recepty. Co můžete jíst s pankreatitidou a cholecystitidou

Každá nemoc musí být léčena okamžitě. Současně je však stejně důležité sledovat správný způsob života a výživy, aby se ještě více neškodilo. Tento článek bude diskutovat o tom, co můžete jíst s pankreatitidou.

Několik slov o této nemoci

Pankreatitida je tedy zánětlivý proces, který se vyskytuje v pankreatu. Jednoduše řečeno, ty enzymy, které musí vstoupit do duodena, zůstanou na místě a začnou zničit samotné tkáně pankreatu. V tomto případě existuje velké nebezpečí, že tato nemoc toxinů, které současně vyniknout, může dostat do krve a je do značné míry poškození životně důležitých orgánů, jako jsou srdce, ledviny, játra. Stojí za zmínku, že toto onemocnění může nastat jak v chronické, tak v akutní formě. Nicméně pro všechny tyto nuance musí pacient sledovat určitou dietu. Je velmi důležité vědět, jaké potraviny můžete jíst bez strachu ze zdraví, které by měly být ošetřeny opatrně a které by měly být zcela vyloučeny ze stravy.

Příčiny onemocnění

Je také důležité říci, jaké faktory mohou způsobit nástup a vývoj této nemoci. Takže nejdříve je to špatné jídlo:

1. Spotřeba mastných a kořeněné jídlo.
2. Přejídání.
3. Používání umělých potravin a alkoholu.

Z dalších důvodů doktoři identifikují následující:

1. Stres a nadměrná nervozita.
2. Příjem hormonálních léků.
3. Infekce.
4. Zranění břicha.
5. Přítomnost červů nebo helminthiosis.
6. Blokování kanálů pankreatu.
7. Pankreatitida se může vyvinout na pozadí dalších onemocnění gastrointestinálního traktu. Například cirhóza jater, cholelitiáza nebo žaludečních vředů.

Vycházejíc z toho můžeme vyvodit jednoduchý závěr, že pouze nesprávná strava může vést k vzniku této spíše nebezpečné nemoci.

Pravidla spotřeby potravin

Nejprve bych vám o tom neměl říkat, že je možné jíst při pankreatitidě, ale jak správně přizpůsobit stravu.

1. Stravování za den by mělo být nejméně 5.
2. Potraviny by měly být zlomky. Každé 3 hodiny musíte jíst malou část.
3. Aby nedošlo k podráždění stěn žaludku, měly by být veškeré spotřebované produkty rozmazané.
4. Potřebujeme pouze teplé jídlo.
5. Veškerá jídla by měla být párována nebo svařována.
6. Pacient potřebuje zvýšit příjem proteinových potravin.
7. Je nutné výrazně snížit spotřebu tučných potravin a produktů obsahujících uhlovodíky.
8. Ze spotřeby musí být zcela vyloučeny potraviny, které mají sokonnom působení.
9. Musíme být připraveni na to, že je třeba organizovat dny hladového úderu (zejména v době exacerbace nemoci).

Je obzvláště důležité dodržovat tato pravidla pro osoby trpící chronickou formou nemoci.

Chléb

Takže, co můžete jíst s pankreatitidou, a jaký je nejlepší způsob, jak se vyhnout? A co pekařské výrobky?

1. S touto chorobou se doporučuje konzumovat pšeničný chléb pouze včerejším pečivem (a ještě dříve). Z času na čas se můžete nechat hýčkat sušenkou.
2. Chcete-li zcela vyloučit všechny druhy čerstvého chleba, stejně jako žitný chléb. Také pacient bude muset zapomenout na buchty, koláče a koláče vyrobené z baflového pečiva.

Ryby

Dále víme, že je možné jíst při pankreatitidě. Teď chci říct pár slov o rybách.

1. Doporučuje se, aby pacient konzumoval ryby s nízkým obsahem tuku. Jídla z ryb by měla být buď vařená nebo párová.
2. V tomto případě je zcela nezbytné vyloučit slané, smažené ryby, konzervy a kaviár.

Ryby s nízkým obsahem tuku (0,2 až 3% tuku) jsou treska jednoskvrnná, štikozubec, treska, šťuka, polkla, břečťan, platýs, atd.

Ryby se středním obsahem tuku (3 - 9% tuku) - jedná se o chřest moře, růžový losos, chum, kapr.

Mastné odrůdy ryb (více než 9%) - tato úhoř, šprota, makrela, sleď.

Maso

Co jiného můžete jíst s pankreatitidou a cholecystitidou? Miska by měla tvořit také maso.

1. Lidem trpícím touto chorobou se doporučuje konzumovat chudé maso. Může to být telecí, králík, krůta nebo kuře (v tomto případě musí být pták osvobozen od kůže).
2. Mastné odrůdy masa by měly být zcela vyloučeny ze stravy: jehněčí, vepřové maso, zvěřina, droby. Také je nutné vyhnout se smaženým pokrmům, konzervám, uzeným výrobkům.

Ideální volba: vařit maso pro pár nebo vařit. Také je možné vyrábět kotletky, knele, soufflé, hovězí stroganoffs atd.

Obiloviny

Další seznam vyplňujeme, že je možné jíst při pankreatitidě a cholecystitidě a že je lepší se vyvarovat daným onemocněním. Takže věnujte pozornost obilovinám:

1. Nejlepší je připravit semivviskózní obiloviny z následujících obilovin: ovesné vločky, krupice, rýže, pohanka. Můžete také jíst vařené těstoviny.
2. Vyvarujte se luštěnin, proso a ječmenové kaše.

Vařené nádobí z těchto produktů může být na vodě nebo na mléce, zředěné na polovinu vodou. Také to může být různé pečivo a pudinky.

Mléčné výrobky

Zvláštní pozornost by měla být věnována mléčným výrobkům pro osoby trpící pankreatitidou. Takže v čisté formě můžete konzumovat pouze nízkotučný tvaroh. Plnotučné mléko, smetana, zakysaná smetana - musí to být zapomenuto. Můžete vyrábět pokrmy na bázi mléka. Jsou povoleny různé pudinky a pečivo.

Zelenina

Pokud má pacient chronickou pankreatitidu, co můžete ze zeleniny jíst?

1. Povoleno: brambory, cuketa, mrkev, karfiol.
2. Odmítnout to je nutné od šťovíku, špenát, cibule, česnek, bílé zelí, ředkvičky, ředkvičky a řepky.

V takovém případě by měla být zelenina vařená, vařená nebo dusená.

Ovoce a sladkosti

Co můžete říct o sladkých ovojích a jiných dobrách? Takže při výběru ovoce je třeba upřednostňovat nekyslé odrůdy. Například meloun může být konzumován s pankreatitidou. Pokud chcete jíst jablko, mělo by být pouze pečené (a pouze nekyslé odrůdy). Bez strachu, můžete jíst banány s pankreatitidou, ale z citrusů by mělo být zcela opuštěné. Bez problémů si můžete připravit různé ovocné želé, pěny, kissels.

Nápoje

Co můžete vypít lidem trpícím touto chorobou? Takže upřednostňujte slabý vařený čaj nebo odvar z růžových boků. S opatrností musíte zacházet s domácími kompoty. Je naprosto nezbytné vyloučit šťávy, silný čaj a kávu. A samozřejmě, v žádném případě nemůžete vypít sycené nápoje.

Ostatní potravinářské výrobky

Co jiného byste si měli vzpomenout, abyste řekl lidem, kteří trpí pankreatitidou? Zvláštní pozornost by měla být věnována těmto potravinám:

1. Vejce. Ve své čisté formě můžete konzumovat pouze bílkoviny parní omeletu. V jiných pokrmech, které nesmějí konzumovat víc než polovinu srdce. Ve zbývajícím případě musí být vejce zcela vyřazena.
2. Tuky. Bez strachu můžete jíst rafinovanou slunečnici a máslo. Úplně odmítněte živočišné tuky a nádobí vařených na nich. Kategoricky byste neměli jíst tuku v této nemoci.
3. Omáčky a koření. Pouze polosladká ovocná omáčka je povolena. Všechny ostatní omáčky a koření by měly být vyloučeny ze stravy.

Tabu

Z jakých produktů by lidé s diagnózou "pankreatitidy" měli být úplně opuštěni?

1. Alkoholické a nízkoalkoholické nápoje.
2. Rychlé občerstvení: hamburgery, shawarma, hot dogs.
3. Chipsy, krutony atd.
4. Kořeněné koření, koření, omáčky.
5. Nakládky a marinády.
6. Klobásy a uzené výrobky.
7. Zmrzlina.

Na co bychom měli být připraveni?

Pokud má člověk akutní pankreatitidu, co můžete jíst, když to děláte? Nic. Tedy. v prvních dnech exacerbace nemoci musí hladovět. V této době je povoleno pouze vypít čistou minerální vodu bez plynu nebo vroucí dogrose. Udělejte to s malými sipky. Nicméně, můžete vypít ne více než 1 litr kapaliny denně. Poté může být režim napájení následující:

1. 4-6 dní. Můžete vypít neslazený slabý čaj s krekrem. Můžete také vařit mírně nastroušenou polévku, pohankovou nebo rýžovou kaší vařenou na mléce.
2. Od šestého dne můžete přidat do své stravy nízkotučný tvaroh, trochu stálý bílý chléb. Také postupně uvádějte máslo, které lze přidávat do zeleninového pyré (bez použití bílé zelí!).
3. A teprve po týdnu, jako je tady přísné stravy můžete začít stravovat maso a ryby nízkotučných odrůd.

Recepty

Co tedy můžete sníst s pankreatitidou? Recepty na vaření všech pokrmů se mohou podle vašeho uvážení měnit. Je však třeba pamatovat na to, že kuchyňské nádobí je nejlepší pro pár nebo vařená. Často se nedá konzumovat dušená zelenina s masem. Pokud jde o polévky, nemohou být uvařeny na masných, rybích nebo houbových výkonech. Úplně odstranit z diety musí borsch, zelí polévka, červená řepa a okroshka. A bez ohledu na to, jak je to obtížné, musíte zcela opustit smažené potraviny, stejně jako produkty nazvané rychlé občerstvení.