Dieta pro žaludeční vřed: seznam produktů, vzorové menu, recepty

Všichni gastroenterologové a lékaři, kteří se specializují na různé obory medicíny, říkají, že při léčbě žaludečních vředů by měli dodržovat určitou dietu. Z jakých produktů bych se měl zdržet a na co bych měl naopak věnovat pozornost? O tom dál.

Obecné zásady výživy u žaludečních vředů

Pacient gastroenterologického oddělení nemocnice by měl věnovat velkou pozornost stravě předepsané lékařem. Současně je povinen dodržovat základní pravidla, která jsou stejná pro všechny, kteří mají problémy se žaludkem.

Zejména s žaludečním vředem z potravin, které se vyskytují ve stravě, je nutné zcela vyloučit ty, které jsou příliš slané, ostré nebo kouřové. V tom je třeba přidat větší množství produktů, ve kterých jsou strukturami vlákna, sacharidy a také vitamíny různých skupin.

Lidé, kteří mají problémy se žaludkem, by neměli jíst teplé nebo naopak příliš studené nádobí. Kromě toho je přísně zakázáno používat stolní sůl.

Pokud jde o formu produktů, měly by být předloženy ve formě kaše. Všechny pokrmy, které jsou v nabídce, je třeba brousit míchačkou - aby se potraviny lépe vstřebaly. Kyselé mléčné výrobky a mléko s žaludečním vředem mají zázračný účinek. To je důvod, proč mnoho lékařů doporučuje používat je co nejvíce a častěji. Totéž platí pro běžnou čistou vodu.

Nabídka vzorku

Při léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu a samotného žaludku by měla dodržovat přísnou dietu. Každodenní výživa by měla být diverzifikována na maximum, a docela chutné a příjemné jídlo. Hlavní požadavek na to - neměl by zranit stěny žaludku. V příkladném nabídce žaludečních vředů mohou být přítomny takové pokrmy jako jsou pečená jablka nebo hrušky, mořské ryby (Před vařením je nezbytně nutné dobře vyčistit z kostí a šupin). Kromě toho, ujistěte se, že zahrnout do jídelníčku vařené nebo dušené zeleniny, rostlinného oleje (můžete použít i máslo), mléčné výrobky (sýr, zakysaná smetana, jogurt), vařeného masa.

Pokud jde o kyselé mléčné výrobky, jsou neuvěřitelně užitečné při léčbě žaludečních vředů a dalších problémů spojených s tímto orgánem. Nicméně ti, kteří mají nejmenší obsah tuku, budou pro pacienty nejužitečnější.

Pokud jde o maso, existují také doporučení. Především je přísně zakázáno používat tučné druhy tohoto produktu, například vepřové nebo jehněčí. Ideální volbou v případě léčby žaludečních vředů bude kuře, krůta nebo králík. Navíc všichni gastroenterologové mohou používat takový výrobek pouze v čisté formě, vařený v páře nebo vaření.

Se žaludečním vředem lze k pokrmům podávaným pacientovi přidávat pouze sušený chléb. Velmi vhodné jsou také pekařské výrobky z žitné mouky.

Med s žaludečním vředem má zázrak - musí být zahrnut v denní stravě. Tento produkt má vynikající regenerační vlastnosti, které jsou pro tělo v problému velmi nezbytné.

Takže denní výživa pacienta se žaludečním vředem může být přibližně stejná. Na snídani si člověk může jíst vodu vařenou v kaši z kaše s vodou, umyté čajem z heřmánku. V přestávce mezi snídaní a obědem si můžete připravit malé občerstvení, které bude tvořeno beztukovým jogurtem a krekrem. Co se týče odpoledního občerstvení, v tomto časovém období je třeba se oživit těsněji - za tímto účelem můžete použít parní maso vařené pro pár, stejně jako část vařené rýže. Během tohoto období můžete také vypít šálek velmi horkého bylinného čaje. Při večeři se doporučuje použít pár kuřecích vajec, vařených měkkých vařených a jednoduchý sucharový suchar. Před spaním by měl pacient pít sklenici mléka nebo odstředěného jogurtu - to pomůže uklidnit spánek a správné trávení v noci.

S akutními vředy

Co se týče stravy se žaludečním vředem během exacerbace, poskytuje vážnější stravu. Denní výživa pacienta může být přibližně stejná.

K snídani si můžete konzumovat omeletu vyrobený z dvojice vajec, zapít želé, vařené ovesné vločky. Co se týče občerstvení, tak akutní vřed není žádoucí, aby bylo těsné - právě v této době jen vypít sklenici nízkotučného jogurtu nebo kefír. Při obědě je třeba nasáknout tělo užitečnými přísadami, pro které byste měli dobře jíst. Příkladem ideálního komplexu může být polévka, vařená ječmenem nebo bramborová kaše. Kromě toho se doporučuje jíst kus kuře, vařený bez soli. Během občerstvení a lékaři se doporučuje jíst porci polévky, která může být připravena z yachki nebo mléka a rýže. Ovesné vločky kaše s přídavkem kousku másla je ideální pro večeři, a pozdní noční gastroenterologů doporučujeme pít čaj, ředěný s mlékem.

Co je kontraindikováno při jídle

Během léčby žaludečních onemocnění musíte úplně opustit používání některých potravin v potravinách. Patří mezi ně ty, které dráždí sliznici gastrointestinálního traktu.

Mezi nejškodlivějšími produkty lékaři přidělují česnek a cibuli, houbové polévky, ucho a také další bohaté vývary a kaše. Také je třeba úplně opustit šišky kebab a steaky, stejně jako všechny ostatní smažené potraviny. Sorrel, ředkvička a sójová omáčka jsou také zakázána.

Plody

Navzdory skutečnosti, že všechny plody jsou velmi prospěšné pro lidské tělo, jako jsou nasycené s velkým množstvím vitaminů a minerálních látek, ne všechny z nich mohou být použity při léčbě onemocnění souvisejících s porušením žaludeční sliznice.

Výhodnými vlastnostmi na těle v tomto období jsou avokádo, hruška, švestka a jablka. Banány s žaludečním vředem jsou také užitečné - nedráždí sliznici a nenasycují tělo hmotou užitečných složek. Kromě toho můžete také jíst téměř všechny bobule (s výjimkou kyselých), ale stojí za to dodržovat opatření a ne přejídání.

Zvláštní pozornost při zvažování problémů týkajících se správné výživy v průběhu vředů by měla být věnována jablkům. Mezi těmito plody jsou nejužitečnější, protože nemají dráždivý účinek na žaludeční sliznici a jsou zcela hypoalergenní. Pro lepší účinek mohou být použity s medem - se žaludečním vředem, takový jednoduchý dezert přinese tělu velké přínosy.

Co nelze během porodu konzumovat? Je přísně zakázáno, aby žaludečních plody jsou citrusové plody (citrony, grapefruity, pomeranče), vzhledem k jejich schopnosti dráždit žaludeční stěny. Je také žádoucí, aby zdroj takové ovoce a plody, které zdokonalují kvasný proces, příkladem je hrozny. Vzhledem k tomu, v průběhu eliminovat problémy spojené s výkonem žaludku, měli byste věnovat velkou pozornost na množství cukru v těle, je třeba vyloučit tyto plody, které obsahují velké množství složky (kiwi, broskve, meloun).

Kuřecí soufflé

Jednou z pokrmů, která by měla být přítomna ve stravě těch, kteří se drží stravy se žaludečním vředem, je kuřecí souffle. Toto jídlo je připraveno z absolutně neškodných složek pro tělo a má mimořádně příznivý účinek na něj.

Pro vaření si vezměte kuřecí prsíčku ve vodě bez soli a nechte ji přes maso. Aby se směs mírně urychlila, lze postup opakovat nebo použít k broušení pomocí míchacího stroje. Musíte také poslat žloutek z kuřecího vejce, stejně jako lžíce zakysané smetany.

Poté se v samostatné misce musí bít bílý vajec, dokud se z ní nevytvoří hustá pěna a velmi opatrně je přidá do hmoty vajec a masa.

Po všech přípravách je třeba provést malou formu, namazat z rostlinného oleje zevnitř a položit na ni všechny smíšené komponenty. Miska by měla být připravena na parní lázeň.

Berry soufflé

Při výživě s žaludečním vředem lze použít i dezerty. Příklad nejvhodnější z nich může sloužit jako sušenka z bobulí. Chcete-li to udělat, měli byste vzít 100 g zralých sladkých bobulí (můžete použít maliny, borůvky, jahody nebo jiné, ve kterých je prakticky žádná kyselina) a otřete je sítkem. Poté je třeba v bobulové hmotě nalít 1,5 lžíce cukru a dát pomalý oheň. V této podobě musí být hmota přivedena do hustého stavu.

V samostatné nádobě použijte mixér nebo míchačku na bičování bílkovin oddělených od tří žloutků a poté je vložte do mírně chlazené bobulové hmoty. Musíte to udělat velmi opatrně, aby nedošlo k rozpadu pěny.

Malá tepelně odolná mísa na pečení by měla být rozmazána s kousek másla a do ní vložena vzdělaná bílkovina-bobule. To vše musí být pečené v předehřáté troubě na 200 stupňů po krátkou dobu (asi 10 minut).

Kuřecí polévka

Během žaludečních vředů by mělo být ve stravě zahrnuto malé množství polévek - jsou obzvláště užitečné v době oběda. Příkladem jednoho z nich je krémová polévka z kuřecího masa.

Chcete-li to udělat, vezměte 115 g nízkotučného kuřete a vařte ho ve vodě bez přidání soli. Potom by se plátky filé měly důkladně ochladit a projít velmi jemným plátnem nebo rozdrceným mixérem. Vývar, na kterém bylo kuře připraveno, může být nalito nebo použito k vaření jiných potravin - nebude přidáno do krémové polévky. Pro tuto polévku budete muset vařit odvar ze zeleniny. Chcete-li ji vytvořit v samostatné pánvi, musíte kombinovat všechny zeleniny, které jsou v domě. Ideálními možnostmi jsou zelí, celer, mrkev a kořen petržele. Měl by být přiveden k varu a vařit na nízkou teplotu po dobu půl hodiny. Po stanoveném časovém období by měl být živné plodiny stále podáváno po dobu 15 minut.

Mezitím, zatímco se připravuje odvar ze zeleniny, je třeba začít s tvorbou Llezona. Chcete-li to udělat, vezměte více než půl sklenice mléka a ohřejte jej na desku na teplotu 70 stupňů. Poté je třeba do nádoby nalít kuřecí žloutek, který se doporučuje provést tenkým pramenem. Aby se zajistilo, že žloutek nebude v teplém mléce, musí se neustále mísit. Výsledná směs musí být přemístěna do tlustého stavu a přetékána sítkem.

Puree, který byl vyroben z vařeného kuřete, musí být kombinován se zeleninovým vývarem (300 ml), přivést hmotu do varu a okamžitě ji vypnout. V případě, že během varu na povrchu vývaru vzniká pěna, musí být odstraněna. Když se polévka zchladí, měla by být přidána vařené lezony a malý kousek másla.

Polévka s hovězím masem

Jednou z možností pro maso, které lze použít v receptech na žaludeční vřed, je hovězí maso, obsahuje minimální množství tuku.

Chcete-li udělat nejužitečnější polévku, musíte si vzít malý kus telecího masa (asi 80 g), vařit a ochladit. Po tomto postupu by se filé mělo několikrát procházet mlecím strojem na maso, aby bylo možné lépe rozdrtit. To lze provést také s mixérem.

V samostatné misce vypláchněte malé množství rýže (20 g) a vařte ji ve vodě, dokud nebude zcela měkké. Jakmile krupice dosáhne stavu připravenosti, měla by být co nejvíce rozdrcena. Miska z rýže z masa musí být smíchána v jedné misce.

V samostatné pánvi byste měli připravit zeleninový vývar, nechte vařit po dobu 10-15 minut a poté vylijte směs brambor. V tomto složení musí být přísady přivedeny k varu na nízké teplotě, přidejte malý kousek másla. Nádobí je připraveno k použití.

Pohanková kaše

Co je to s žaludečním vředem? Můžete upřednostňovat obiloviny, vařené z různých druhů obilovin - používejte je nejlépe v poledne.

Jednou z možností dobré obiloviny pro obiloviny je pohanka. Je plný mnoha užitečných minerálů a vitamínů, což příznivě ovlivňuje lidské tělo.

Abyste připravili část této misky, je třeba umýt 50 gramů pohanky, která bude muset několikrát měnit vodu. Poté by měl být ponořen do studené vody (v poměru 1: 2) a vařit do připravenosti. Když je veškerá voda absorbována do obilovin, výsledná kaše by měla být mírně solené. Poté je třeba v kaši nalít odděleně zahřáté mléko (jen více než půl sklenice) a nechat ho v této formě vařit. Po provedení všech popsaných opatření by měla být dokončena kaše třít přes síto nebo mlít za použití mísiče, přidá se k ní špetku cukru a kus másla. Užitečné a chutné jídlo je připraveno k obsluze.

Hovězí Stroganoff

Při žaludečním vředu ve stravě musí být maso, které obsahuje vitální protein. Tato součást funguje jako druh stavebního materiálu pro rozbité stěny žaludku. To je důvod, proč se žaludeční vředy z recepty musíte věnovat pozornost masovým pokrmům. Varianta může být hovězí stroganoff, který se připravuje výhradně z nízkotučných odrůd masa, například z hovězího masa.

Abyste získali užitečné a chutné pokrmy, musíte si vzít 120 g čistého hovězího masa, jehož kus nebude mít žádné filmy a žíly. Maso je třeba vařit ve vodě s mrkví a malým množstvím cibule. Po vaření se plátek ochladí a nakrájí se na malé slámy.

Poté musíte vařit mrkev. Mělo by se vařit malá část mrkve (asi 30 gramů) v kůži v hotové formě, vyčistit ji a nakrájet ji až do stavu pyré.

Když je bramborová kaše připravená, musíte omáčku připravit. Chcete-li to udělat, v horké pánvi musíte smažit špetku pšeničné mouky až do zlatohnědé. Poté by měla být přidána do zeleninového vývaru, který zůstal z masa, stejně jako 50 g zakysané smetany. V tomto složení by se měly přísady smísit na nízké teplotě, dokud se nevytvoří hustá hmota. Po ukončení přípravy je omáčka lehce nalita.

Když jsou všechny ingredience pro befstroganov připraveny, musí být smíchány, smíchány do stejnoměrného stavu a rozloženy v takovém složení po dobu 10-15 minut, pokryté víkem.

Řepkový salát

Jak víte, řepa je zdrojem velkého množství železa a dalších složek, které nejsou pro tělo méně důležité. S tímto produktem můžete připravit vynikající salát, který může vstoupit do menu pro výživu se žaludečním vředem. Chcete-li vařit část této misky, musíte vařit malé množství řepy (200 g), pak ji předat ledovou vodou. Když se zelenina ochladí, oloupe a rošt to. Do červené řepy je třeba přidat 60 g konzervovaného hrášku, přidat všechny přísady se slunečnicovým olejem, přidat sůl a důkladně promíchat.

Bramborové kotletky

Chcete-li připravit chutné a zdravé jídlo, které je ideální pro dieta žaludečních vředů, je třeba vařit 160 g předvařených brambor. Dokud hlíz nebude ochlazovat, musí být důkladně promíchán do stavu pyré. Ve výsledné hmotnosti by měla být přidána čtvrtina slepičího vejce a špetka soli pro příjemnější chuť. Složky je třeba dobře promíchat, vyrobit z nich malé kotlety a přikrčit se do mouky. Poté je třeba každou z nich umístit do pekáče, předem namazané malým množstvím oleje. Kuchařské kotle by měly být připraveny do trouby až do okamžiku, kdy netvoří křupavou kůru.

Pokud jde o podávání, tato jídlo bude velmi dobře kombinováno se zakysanou smetanou nebo zeleninou.