Fiber: co to je, přínos a škod, obsah v potravinách

Mnozí slyšeli o takovém výrobku jako vlákno. Co je potravinářská vláknina, pravděpodobně každý ví. Vlákno se však stále ještě studuje. Studie ukázaly, že přítomnost takových zátěžových látek v lidské stravě chrání tělo před rozvojem rakoviny. Kromě toho dochází ke ztrátě hmotnosti, stejně jako k normalizaci srdce.

Jaké vlastnosti má celulóza?

Co je záležitost, jako je vlákno, má příznivý účinek na lidské tělo, vědci již dlouho identifikovali. Dietní vlákna mají mnoho vlastností. Jsou klasifikovány jako podhodnocená třída sacharidů, které se skládají ze sacharidů - jednotlivých jednotek seřazených v dlouhém řetězci. Nicméně, balastních látek liší se od těch látek, které jsou součástí škrobových a sladkých potravin. Vlákno v gastrointestinálním traktu není prakticky fermentováno. Produkt prochází orgány a vylučuje se nezměněn. Z tohoto důvodu je celulóza klasifikována jako surové potraviny, což usnadňuje rychlé a snadné vyprazdňování střeva.

Navíc, potravinářská vlákna mají další vlastnosti, mezi které patří:

1. Udržujte normální hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
2. Vylučování toxinů z těla.
3. Zlepšení střevní mikroflóry.
4. Regulace hmotnosti.

Rozpustné vlákna

Na jaké druhy vláken se tedy dělíme? Co je rozpustné vlákno a kde jsou obsaženy, ne každý ví. Takové vlákno má mnoho pozitivních vlastností. Za zmínku stojí:

1. Schopnost rozpustit ve vodě.
2. Maje viskózní handicap.
3. Snadné trávení bakteriemi umístěnými v tenkém střevě.
4. Dostupnost.

Výhody a poškození celulózy jsou již dlouho popsány. Tato součást je součástí mnoha produktů. Proto není obtížné zavádět dietní vlákninu do vaší stravy. Rozpustné vlákno je součástí jahod, citrusů, ječmene, ovesu, otruby, hrachu, fazole. Taková potravinářská vlákna v potravinách mohou chránit srdce před mnoha onemocněními. Nepoužívejte je speciálně. Stačí, abyste dieta dialyzovali a představili jste jen několik porcí výše uvedených produktů.

Nerozpustné vlákno

Co je nerozpustné vlákno? Tato vlákna se také nazývají hrubá. Mezi jejich vlastnosti by měly být rozlišovány:

1. Nerozpustnost ve vodě.
2. Absence viskózní formy.
3. Prakticky nejsou vystaveny enzymům.
4. Nacházejí se v zelenině a obilovinách.

Existuje mnoho důvodů, které naznačují, že vlákno by mělo být přítomno ve stravě každé osoby. Koneckonců, vlákniny mohou zabránit rozvoji některých onemocnění a také prodloužit krásu a mládí našeho těla.

Snížení cholesterolu

Cholesterol se z větší části vyrábí játry. Proto je úloha této látky významná. Nicméně jeho nadměrné množství velmi často vede k rozvoji určitých onemocnění srdce.

Rozpustné vlákno umožňuje omezit recyklaci žlučových kyselin, které se skládají hlavně z cholesterolu. Tyto látky se podílejí na procesech štěpení a další absorpci tuků. Cholesterol, který se nachází v žlučových kyselinách, může být tělem vstřebáván spolu s dalšími látkami, které tvoří potravu, a vrátí se zpět do jater. Rozpustná vlákna umožňují, aby se tomu zabránilo. Vázají cholesterol v kyselinách a zvyšují vylučování z těla. Výsledkem je, že lidské tělo absorbuje mnohem méně a zobrazuje více.

Zdraví střev

Jaké další užitečné vlastnosti má vlákno? Co je střevní mikroflóra, nemůžete to vysvětlit. S podvýživou trpí nejprve. V důsledku toho selhávají mnohé orgány trávicího systému. Mnoho užitečných bakterií jsou zástupci mikroekologie. Žijí v symbióze s naším tělem. Samozřejmě, že ne všechny mikroorganismy jsou užitečné. Některé z nich jsou patogenní. Každý ví, že probiotika mohou eliminovat patogenní bakterie, posilovat imunitní systém a také vyčistit stěny žaludku a střev. Základem pro takové přípravky je celulóza. Jde o potravu mnoha užitečných mikroorganismů. Potřebují je pro normální růst, stejně jako pro vytvoření zdravých a silných kolonií.

Důležitý výzkum

Jak dokládají mnohé studie, vláknina ze stravy může zlepšit mikroflóru střeva. Zásobní látky mají příznivý účinek na růst užitkových bakterií. Vědci z Illinois, který vedl výzkum v této oblasti, nedávno zveřejnil zprávu, která podrobně popisuje spojení kolonií bakterií a potravinářských enzymatických vláken. Vlákno je to, co lidské tělo potřebuje pro choroby, jako je cukrovka, obezita. A také v metabolických poruchách střevní mikroflóry. To znamená, že by měla být dostatečná vláknina. Koneckonců zdravá mikroflóra je ochranou proti mnoha střevním onemocněním a cukrovce.

Následující studie vědců z Illinois ukázaly, že vlákno ovlivňuje počet bakterií. V tomto případě bylo studováno několik typů kukuřičných vláken. Studie prokázaly, že určitý typ vlákna může ovlivnit změny střevní mikroflóry. To naznačuje, že probiotika, stejně jako dietní vláknina, budou v blízké budoucnosti personalizovány. Budou založeny na vlastnostech mikroflóry každé osoby. Pro ty, kteří trpí metabolickými poruchami, obezitou a gastrointestinálními onemocněními, budou mít tyto objevy zvláštní význam.

Další vlastnosti vlákna

Výhody a poškození vlákna pro mnohé jsou zřejmé. Nicméně, někdo dokonce neočekává, že vlákniny mohou normalizovat hmotnost. Jakmile se v žaludku, vlákno postupně zvětšuje a zvyšuje jeho velikost. Díky této vlastnosti člověk může konzumovat výrazně méně jídla, bohatou na vlákninu. Výsledkem je, že pocit sytosti přichází rychle a po dlouhou dobu. V tomto případě tělo přijímá méně kalorií.

Vitamíny, vlákniny, mikroelementy - tyto látky jsou důležité pro lidské zdraví. Dietní vlákna jsou schopna přilákat vodu a výrazně zvýšit její velikost. Je třeba poznamenat, že vláknina trvá déle v lidském žaludku. Výsledkem je, že absorpce různých sacharidů do krevního řečiště se zpomaluje. To zase zabraňuje nebezpečnému uvolnění glukózy pro tělo.

Kromě toho rozpustné a hrubé vlákno umožňuje vyčistit orgány toxinů. Když se balastní látky dostanou do tlustého střeva, postupně se začnou vážit karcinogeny, škodlivé složky pro jejich další vylučování z těla. Přebytky toxických produktů a hormonů jsou často reabsorbovány orgány, které negativně ovlivňují lidské zdraví.

Jak zvýšit množství vlákniny ve stravě

Vlákna v lidské stravě by měla být povinná. Chcete-li cítit na sebe všechny vlastnosti vlákniny, musíte použít den na 35 gramů produktu. Samozřejmě, při výpočtu dávkování má věk zvláštní význam. Ženy mladší 50 let, odborníci doporučují jíst 25 gramů vlákniny, muži - asi 38 ženy, které jsou více než 50 až 21 g a muži - 30 gramů.

Samozřejmě, abychom si zvykli na takové svazky, bude nějaký čas trvat na přizpůsobení. Nezapomeňte, že vlákno je obsaženo v zelenině, ovoci, obilovinách a luštěninách. Proto je nutné, aby vaše dieta správně. Zde je několik tipů pro začátečníky:

1. Množství použitého vlákniny by mělo být postupně zvýšeno během několika týdnů.
2. Při regeneraci je třeba vypít velké množství tekutin. Díky tomu budou vlákniny mnohem rychleji změkčené a poté se budou pohybovat podél zažívacího traktu.
3. Chcete-li získat co nejvíce výhod, měli byste použít vyvážené a hrubé vlákno.
4. Při sestavování stravy počítat množství balastních látek. Chcete-li to provést, použijte produktové tabulky, které obsahují vlákninu.

Na závěr

Američtí vědci byli svědky těchto statistik: v průměru americký občan konzumuje pouze 12 až 17 gramů vlákniny denně. Vzhledem k tomu, že mnozí prostě nejsou schopni nezávisle regulovat stravu, odborníci doporučují nejen používat přírodní produkty, ale také speciální biologicky aktivní drogy.