Kvalitativní reakce na glycerin je specifická a pomáhá ji detekovat

Glycerin nebo podle mezinárodní nomenklatury je propantriol-1,2,3 komplexní látka, která patří k vícemocným alkoholům, nebo přesněji trihydrickohol, má 3 hydroxylové skupiny - OH. Chemické vlastnosti glycerinu jsou podobné chemickým vlastnostem monohydric alkoholy, nicméně kyselých vlastností vyjadřuje se silněji vzhledem k tomu, že hydroxylové skupiny jsou větší a mají vliv navzájem.

Glycerin, stejně jako alkoholy s jednou hydroxylovou skupinou, se dobře rozpouští ve vodě. To lze říci, je také kvalitativní reakcí na glycerin, protože se rozpouští ve vodě téměř ve všech poměrech. Tato vlastnost se používá při výrobě nemrznoucí kapaliny, která nezamrzují ani ochlazují motory automobilů a letadel.

Glycerin také interaguje s manganistanem draselným. To je kvalitativní reakce na glycerin, který se také nazývá sopka Scheele. Chcete-li jej provést, musíte praštit manganistan draselný, který se nalije ve formě sklíčka s depresí v misce z porcelánu, přidejte 1-2 kapky bezvodého glycerinu. Po jedné minutě se směs spontánně zapálí fialovým plamenem. Během reakce se uvolňuje velké množství tepla, stejně jako horké částice reakčních produktů a vodní páry. Tato reakce je redoxní.

Glycerin vykazuje hygroskopicitu, tj. je schopen zadržovat vlhkost. Právě na této vlastnosti je založena na kvalitní reakci na glycerin. Provádí se v digestoři. Pro jeho provádění v čisté, suché zkumavce nalijte asi 1 cm3 krystalického hydrogensíranu draselného (KHSO4). Přidejte 1-2 kapky glycerinu a poté zahřejte až do výskytu ostrého zápachu. Hydrogensíran draselný zde působí jako látka absorbující vodu, která se začíná projevovat při zahřívání. Glycerin, který ztrácí vodu, je přeměněn na nenasycenou sloučeninu - akrolein, který má ostrý nepříjemný zápach. Reakční rovnice: C3H5 (OH) 3-H2C = CH-CHO + 2 H20.

Reakce glycerinu s hydroxidem měďnatým je kvalitativní a slouží k určení nejen glycerinu, ale i jiných polyhydrických alkoholů. K tomu je třeba nejdříve připravit čerstvý roztok hydroxidu měďnatého (II). Za tímto účelem, síran měďnatý přidat hydroxid sodný a my dostaneme hydroxid měďnatý (II), který tvoří modrou sraženinu. V této zkumavce se sraženinou přidá několik kapek glycerinu a všimněte si, že sraženina zmizela a roztok získal modrou barvu. Komplex se nazývá alkoholát nebo glycerát mědi. Kvalitativní reakce na glycerin s hydroxidem měďnatým se používá, pokud je glycerin v čisté formě nebo ve vodném roztoku. Pro provedení takových reakcí, ve kterých je glycerin přítomen s nečistotami, je nutné provést předběžné čištění z nečistot.

Kvalitní reakce na glycerin pomáhají detekovat ho v jakémkoli prostředí. Aktivně se používá k stanovení glycerinu v potravinách, kosmetice, parfémách, lékařských přípravcích a nemrznoucích prostředcích.