Proso je ... Plodiny

Tradice vaření kaše z kaše se vrací do hluboké minulosti. Proso je nejstarší obilovina, která přišla do Ruska z Číny nebo Mongolska. Rozemleté ​​zrno rostliny je proso.

Hlavní oblasti zpracování

K dnešnímu dni je známo až 500 druhů prosa. Kultivaci kultury tradičně zaujímají obyvatelé oblastí se suchým a polosuchým klimatem. Asie (Čína, Mongolsko, Indie, Pákistán, Srí Lanka) tvoří více než 55% světové produkce prosa. Země Afriky (Nigérie, Etiopie, Mali, Tanzanie, Uganda, Senegal) - až 25%. V post-sovětském prostoru se hlavně prosa pěstuje v stepních oblastech Ukrajiny a Kazachstánu jako potravinářské zrno a v Běloruské republice - jako píce.

Proso v Rusku

Na území Ruské federace existuje 8 druhů rostlin a kultivované pouze dva z nich: obyčejný proso - Panicum muliaceum L. (obilí) a capitate - Setaria italica L (zelená hmota jako krmivo pro zvířata).

V závislosti na disciplína květenství běžného prosa má 5 poddruhy: oválný a Komov (kultivované jako termofilní a sucho) a šíření rozvětvená (méně teplomilné, může růst i ve Nechernozemie) a stlačený (zvadlých).

Setaria (italské, boroutové proso) se pěstuje na Dálném východě. Má 2 poddruhy - Chumise a Mogar.

Hlavní plodiny obyčejného prosa jsou soustředěna v západní Sibiři, Baškirii, v oblasti centrálního Chernozemu, v úrodných zemích Severního Kavkazu. Oblasti pokryté ranými zralými odrůdami prosa neustále rostou v nečerných zemích a na východní Sibiři.

Biologické vlastnosti

Proso je jednoletá, samoopylující, fotofilní rostlin. Vegetace krátký - od dvou do čtyř měsíců. S širokým sousedním výsadbou dává ze sedmi dutých stonků, obvykle křovinatých - 2-3 stonky.

Hlavní plodiny (žito, pšenice, ječmen, oves) mají na stonku užší listy než proso. Květenství - panicles různých druhů: od šíření až po hrudku.

Kořeny mohou proniknout do hloubky jednoho a půl metru, ale hlavní zásobovací hmota se nachází ve vrstvě až do 40 centimetrů.

Růst po vzplanutí je pomalý (2-3 týdny), z tohoto důvodu rostlina nesnese rychle rostoucí plevele. Proso je rostlina, která požaduje rezervu vlhkosti v horní vrstvě půdy: čím více vlhkosti, tím rychlejší je vývoj uzlových kořenů. Při nepříznivých podmínkách může dojít k podání plodin s foukáním a zakořeněním. Intenzita tilleringu závisí na rezervě vlhkosti, dostupnosti živin, příznivém načasování výsevu (od 15. května), požadované hloubce osevu (5 cm), minimální množství plevele.

Agrotechnika

Millet slouží jako dobrá záchranná síť v případě, že jiné plodiny (zimní i jarní) nevyšly ani nezmizely. Kvůli pozdějším datům sázení - od poloviny května do června. Semena začínají klíčet společně jen při dostatečně vysokých teplotách - od 14 stupňů, nejlepší teplota je od 18 stupňů.

Proso je náročné struktura půdy rostlina: nejvyšší výtěžnost byla zaznamenána u strukturních černozemů a kaštanové půdy (až 50 centů na hektar). Pěstovaná půda s neutrální a lehce zásaditou reakcí s dostatečným množstvím vlhkosti může vytvářet stabilně vysoké výnosy.

Vzhledem k tomu, že se lehkosti je vede k nižším výtěžkům, je třeba pečlivě připravit půdu pro výsadbu: snegouderzhanie, brzy vláčení (již při první plevele vyklíčit), dokud tři po sobě jdoucí pěstování při vysoké nečistot.

Pro získání stabilních plodin na jaře jsou nutné hnojiva - vápník, fosfor, dusík. To není nutné, jestliže předchůdce prosa byly brambory nebo řepa: půdní plodnosti zůstává vysoká. Dobré výnosy jalových výnosů po zimních plodinách. V monokultu je zabíjena houbovými chorobami.

Hlavními škůdci rostliny jsou thrips, midge, cikada, stopka mol.

Výtěžky proso je špatná v Rusku: od 8 do 12 tun na hektar, zatímco v sovětské éře v Kazachstánu proslulé po celé zemi obdržel Chaganak Bercy sklizeň téměř 156 kilogramů na hektar v roce 1941 a v roce 1943 - 201.

Význam potravin

Hmotnost proso pro jídlo prošla testem času: prosa v Rusku se řadí po druhé po pohanky.

Krupice je zpracované zrno. Proso, osvobozené pouze od hrubé květinové skořápky, se nazývá draka. Po mletí se získá proso. Drcený kámen je vedlejším produktem broušení. Nové vločky jsou výsledkem tepelného a mechanického zpracování samotného prosa.

Hodnocení proso kvůli nutriční (až 13% bílkovin, asi 81% škrobu, 3,8% tuku), vyváženou příchuť (stopové prvky a minerální soli) léčivé vlastnosti (obsah vitamínu B skupiny větší než u jiných zrn), a snadnost razvarivaemosti vysoký stupeň stravitelnosti.

Vliv barvy zrna na kvalitu obilovin

Prosa intenzity barvy zrna jsou rozděleny do tří typů: první typ - bílá a krém barvu, druhá - červená proso (všechny odstíny Tento rozsah k tmavě hnědý), třetí - žlutou barvou. Odrůdy pěstuje prosa RF Orlowski a trpasličí Vsepodolyanskoe-59 přiřazené k prvnímu tipu- standardní Gorlinka, Barnaul-80 Orenburgskoe-9-6 Saratov, Saratov-3, Omsk-10 Lipetskoe - Druhý a Kinelskoye-92 Belgorod-1, Charkov-8 a Charkov-57 do třetího.

Barva zrna závisí na přítomnosti nebo nepřítomnosti antokyaninů (barviv). Jádro (proso) má jasnější barvy (tlusté žluté), za předpokladu, že intenzivní barva zrna, resp. Vyšší jak spotřebitelské kvality, tak cena.

Hodnota zdroje

Proso je nepostradatelnou součástí krmné dávky v hospodářství dobytka a drůbeže.

Nezpracované proso zrnko se používá jako potravina pro ptáky: vejce zvyšují vaření vajec, posílí pevnost skořápky a pro kuřata proso kaše a zrna jsou nezbytné potraviny. Mouka z proso ve směsi s přísadami potravin vykrmuje husy a prasata. Odpady z výroby prosa se používají pro přípravu smíšených krmiv a jako koncentrované krmivo pro zvířata.

Slámová sláma je mnohem cennější jako krmivo než sláma z jiných obilovin, protože po sklizni zůstává zelená a má velké množství listů.

Čerstvé proso (zelenina) je vynikajícím jídlem dobytka a ovce, a proto se často vysévají na pastviny.

Každé krmivo pro ptáky je vyrobeno na základě prosa. Nedávno došlo k vynucení prosa v zelených množstvích v omezených množstvích (kontejnery, rohožky) pro dekorativní a domácí ptáci.

Tvorba cen pro prosa v Rusku

Vzhledem k vysoké kapitálové náročnosti skladovacích zařízení souvisejících s oběma biologickými vlastnostmi (zrno je velmi mělké, je vyžadováno větrání nebo chlazení) a se závislostí na povětrnostních podmínkách je krmné prosa často nabízena k prodeji. Cena dodávaných obilovin závisí na kvalitě: čím blíže požadavkům standardu, tím vyšší je. Stávající požadavky na dodávky pro zpracování obilovin jsou poměrně přísné a ne všechny zemědělské podniky (dokonce i velké) je mohou poskytnout. Proso pro vývoz domácími zemědělskými výrobci se téměř nedodává. Hlavní dovoz pochází z Turecka a Mongolska - zemí produkujících kvalitní prosa.