Kachní maso: pěstování doma

K rozmanitosti rodinného stolu mnoho rusů drží na předměstích všech druhů hospodářských zvířat. Mohou to být například králíci, kuřata, husy a samozřejmě kachny. Ptáci posledního druhu chovají letní obyvatelé a vesničané především pro maso. Je to velmi chutné, výživné a zdravé u tohoto ptáka. Ovšem, samozřejmě, abychom nakonec získali kvalitní kachní maso, je nutné přísně sledovat technologii jeho kultivace.

Výběr plemene

Než začnete organizovat rodinnou mini-farmu, samozřejmě je třeba se rozhodnout pro různé kachny. V ruském klimatu se letní obyvatelé často chovají taková plemena jako Peking, pižmo nebo mulard. Všechny tyto odrůdy jsou nenáročné a vysoce produktivní.

Peking kachny byly pěstovány domácí cottagers po mnoho desetiletí. Ve skutečnosti se toto plemeno stalo tradičním pro vlastníky osobních pozemků naší země. Peking kachna velmi rychle získává váhu a naprosto nepříjemné, pokud jde o krmiva. Má však jednu významnou nevýhodu. Maso domácí kachna Peking, i když chutný, ale velmi tučný. Kromě toho tento pták jí hodně. Proto se v poslední době stávají stále populárnějšími ruskými vlastníky mini-farem pižmová kachna. Maso tohoto plemene je mnohem chutnější než maso v Pekingu a je naprosto chudé. Jezte takové kachny příliš mnoho. Ale také váží poměrně pomalu.

Mulard je sterilní hybrid Pekingových a pižmových kachen a kombinuje pozitivní vlastnosti obou těchto plemen. Tito ptactvo rychle zrychlují, mají chutné maso, jíst méně než Peking a zároveň se liší v jejich nenápadnosti.

Jak se dostat sami sebe

Tak je to právě toto plemeno - nejlepší kachny. Jejich maso se vyznačuje jemnou konzistencí a šťavnatostí. V tomto případě je zcela štíhlá. Není těžké získat malé mulardy, včetně sebe. Chcete-li to provést, stačí přejít přes některé Peking kachny s pižmovou kachní.

Kachní vejce jsou položeny koncem března - začátkem dubna. Hnízda pro ně by měla být instalována v drůbežárně na malém kopci, v klidné stínované oblasti. Kachna musí mít přístup k vodě. Mokré peří pekinki zvlhčují vajíčka, což zvyšuje procento loužitelnosti.

Štěpení mullardik obvykle na 28. den po zahájení inkubace. Jedna pekinka produkuje až 20 kachních naráz. Samozřejmě můžete získat kuřata a uměle - v inkubátoru. Tato metoda je nejvhodnější pro potřebu okamžitého výstupu velkého množství kachňátek. Pomocí inkubátoru najednou můžete získat 100, 200 nebo více kuřat.

Jak podávat kuřata

Bezprostředně po vylíhnutí a sušení káčátků jakéhokoli plemene je nutné (nucené) dávat vodu, lehce zbarvenou manganistanem draselným. Také kuřata musí být krmena. Malí kachňata jsou obvykle uvedeny nebo koupit ve specializované prodejně potravin „start“ nebo jednoduše nakrájenou vejce smíchané s vařeným kaše. Existují novorozené kachny nevím jak. Aby začali chytat jídlo, je nejlepší, aby kousky byly nalévány přímo na zádech. Pohybující se kachní potraviny vnímaly mnohem lépe.

Následující den po vylíhnutí mohou být mláďata již přidána tvaroh. Tento produkt je pro tělo ptáků mimořádně potřebný. Kachní sýr je třeba dát do jednoho měsíce. Třetí den po vylíhnutí v kachních krmivech můžete začít mixovat jemně nasekané zeleniny. Desátý den ve stravě se uvádějí vařené brambory a na 14th - řezané brambory.

Pěstování kachen pro maso: krmení dospělými ptáky

Novorozené mláďata dostávají jídlo 6-8krát denně. Od týdenního věku se frekvence krmení postupně snižuje. Až 30 dní, kachny jsou dány minimálně 3-4 krát při klepání, a pak - alespoň 2-3krát. Základem výživy ptáků by mělo být buď speciální krmiva, nebo pšenice. Také, kachny váha dobře na kukuřičném mletí. Mnoho farmářů dává tomuto ptákovi a ječmenu. Drcené knedlíky a obiloviny jsou nejlépe krmeny kachnami ráno a večer. Na obědě by měl pták obdržet mokré kapsy. Jsou připraveny z řezané čerstvé trávy, kachny, kořenové plodiny. To je tato strava, která vám umožní nakonec získat velmi chutné kachní maso ve velkém množství.

Podmínky vazby

Samozřejmě, stejně jako u jakékoli jiné drůbeže, kachny vyžadují speciální místnost. Vcházejí do boudy v noci a během deště. V každém případě by měla být tato místnost suchá a teplá. Kachny netolerují vlhkost vůbec. Ve stodole byste měli vždy zajistit větrání a dobré osvětlení. Podlaha v drůbežárně je pokryta silnou vrstvou slámy nebo sena. Podestýlka musí být smíchána s vápnem-pushhenkoy. Prostor haly by měl být vybrán tak, aby 2-3 kachny představovaly alespoň 1 m².

Krmivo pro drůbež musí být vybaveno krytem. Je dobré, když v blízkosti místa je voda. Plavat kachny je možné uvolnit ihned poté, co jsou pokryty peřím. Maso kachny pěstované na rybníku je vždy velmi chutné. Faktem je, že při získávání potravin z vody dostávají tyto ptáci mnoho vitamínů a různých druhů mikroelementů. Pokud není možnost vybavení voliéry u rybníka, měly by kachny vytvořit alespoň malý umělý bazén. Jedna hlava v krytu musí mít minimálně 2 m² volný prostor.

Porážka drůbeže

Pěstujte kachny na maso obvykle nejvýše dva až tři měsíce. Už není nutné, aby byl pták zbytečný. Tam jsou kachny budou hodně, a přírůstek hmotnosti ve stejnou dobu pomalu. Kromě toho začne pták mladistvým molt. Výsledkem je, že na tělech budou v budoucnosti existovat spousty těžko odstranitelných pahýlu.

Zpracování

Poražený pták musí být nejprve vytrhaný a předem vařený vařící vodou. Pak je jatečně upravená těla vypuštěna obvyklým způsobem. Vaření kachního masa lze provést různými způsoby. To se hodí dobře jak pro první, tak pro druhé kurzy. Nejčastěji se v troubě vaří kachní maso. Jsou však velmi chutné z toho a polévky, guláš, dušené brambory, pilafy atd.

Jak vařit

Výrobek je proto velmi chutný a zdravý - maso kachny. Recepty jeho přípravy jsou různé. Níže uvádíme čtenář dvě nejpopulárnější.

Pro vaření kachen v troubě musíte nejprve udělat marinádu. Chcete-li to provést, přidejte do vody trochu octa, černého pepře a bobkových listů. Marinované tělo by mělo být nejméně 3 hodiny. Dále by měla být kachna pokryta solí a nacpána jablky nakrájenými na plátky. Takto připravená jatečně upravená těla by měla být napuštěna, pokryta majonézou a započítána do předehřáté na 190 stupňů pece po dobu půl hodiny.

Velmi chutné obraty a ragú z kachny. Aby se uvařila, měla by jatka spálit a důkladně opláchnout. Pak je třeba je nakrájet na malé kousky, sůl a pepř. Pak je třeba produkt vyprážet 5 minut v suché pánvi. Takto připravené kachní maso by mělo být složeno do mušle a naplněno malým množstvím šťávy stlačené z rajčat. Zastavte kousky 25-30 minut. Samostatně v pánvi opečeme strouhanou mrkev, cibuli, brambory a rajčata. V závěrečné fázi se zelenina převede na hřebenatku, po které se maso vaří až do vaření.