Barman - kdo to je?

Barman je člověk, který podává návštěvníky na barovém pultu. Jejím hlavním úkolem je připravovat různé nápoje na bázi alkoholu a bez něj. V současné době je toto povolání poměrně náročné, protože instituce, které pracují v noci, nemohou fungovat bez barmanů.

Charakteristika profese

Tato profese se poprvé objevila ve Spojených státech v době "zlatého spěchu", spolu s výskytem v obchodech rekreačních oblastí, nazývaných bary. Někteří lidé tehdy vypili alkoholické nápoje v obchodech.

Barman by měl znát jména všech nápojů, které jsou prodávány, a zvládnout technologii přípravy různých koktejlů. Také povolání barmanů - je to povinnost připravovat připravené nápoje a dodržovat podmínky jejich skladování.

Barman je důležitým pracovníkem v barech, restauracích nebo nočních klubech. Pečlivě vybírají osobu pro tuto pozici, protože barman může přímo záviset na mikroklimatu v instituci. Někdy za personálem baru jsou lidé, kteří dokáží během přípravy nápojů žonglovat různé předměty. Tato dovednost dokáže prokázat pouze vysoce kvalifikované barmany. Takový barman je nálezem pro instituci. Je schopen se stát vizitkou libovolného baru.

Profesionální barman by měl mít lásku k životu a komunikaci, vytrvalost a chlad. Jsou chvíle, kdy návštěvníci přijíždějí do baru a chtějí vyprávět o nejintimnějším. Je nutné je pečlivě poslouchat a poradit.

Barmanova profese je často práce v noci, protože ty barvy jsou nejvíce poptávané v noci.

Kvality

Lidé nesoucí zátěž za barem, musí být odolné vůči stresovým situacím. Neměly by mít strach z obtížných pracovních podmínek, protože povaha návštěvníků může být jiný a dělat svou práci barmanů muset hlučných a zakouřených místnostech.

Barman dělá svou práci, stojí na nohou hodně hodin, veškerá jeho pozornost je zaměřena na návštěvníky a proces výroby nápojů. Musí mít zkušenosti, tvůrčí žíly, dobrou náladu, smysl pro humor a společenskou schopnost. Pak zákazníci ocení svou profesionální úroveň a přijdou do baru stále častěji.

Bez dostupnosti těchto schopností může být práce barmanem trestem.

Zkušenosti a plat

Plat mzdy barmana může být připsán docela dobře. To přímo závisí na kategorii zákazníků. V prestižních zařízeních s vysokými cenami je barmanská práce hodnocena poměrně vysoko.

Barman je příjemná osoba v komunikaci, schopná reagovat na všechny požadavky zákazníků. Kromě kvalitních nápojů pomáhá návštěvníkům relaxovat a zbavit se emočního stresu. Úspěch v této profesi může dosáhnout pouze osoba s dovednostmi v oblasti hudby, chemie, psychologie, humoru a herectví. Vlastní takový soubor kvalit barmanu (volná místa v této specialitě na trhu práce jsou přítomna v dostatečném množství) nikdy nezůstanou bez práce.

Chcete-li zvládnout dovednosti potřebné pro práci, měli byste absolvovat speciální kurzy nebo pracovat jako asistent barman s rozsáhlými zkušenostmi. A aby mistrovsky komunikovala s návštěvníky, je třeba mít přírodní talenty. Správné pochopení a reakce na potřeby návštěvníka je klíčem k úspěchu v tomto oboru.

Barman musí také rozlišovat mezi hlavní druhy alkoholických nápojů, znát opatření, jejich objem, mají představu o tom, ve kterém by měly být brýle přivádí různé nápoje a jak je kombinovat.

Výhody profese

Profesionální výhody této profese mohou být pojmenovány následující faktory:

• Často bary se otevírají mnohem později než obchody a kanceláře, takže barman se nemusí brzy probudit.
• Můžete absolvovat školení krátkými kurzy nebo na stáži s profesionálním barmanem, aniž byste museli věnovat hodně času a peněz.
• Barman je povolání plné zábavy a komunikace s návštěvníky. Existuje mnoho přátel a známých.
• Na dovednosti při míchání koktejlů můžete svítit na každé party.
• Nezůstávejte hodně času v nudné kanceláři a aniž byste pracovali tvrdě fyzicky, je skutečné získat slušné materiální odměny za svou práci.

Nevýhody této profese

Mínusy této profese jsou:

• Neregulovaný pracovní plán, pokud je bar otevřený až do posledního návštěvníka.
• Boj s touhou ochutnat varené nápoje.
• Potřeba zdvořile sloužit návštěvníkům s úsměvem na rtech, bez ohledu na jejich emocionální stav.
• Barman musí mít dobrou paměť.
• Po ukončení práce se barman může nudit, že je v klubu obklopen hlučným davem.
• Odpovědnost za pokrmy, nápoje a spotřebiče.

Doporučení pro začínajícího barmana

1. Pokud nevíte, co říct, nejlepší řešení je jen mlčet.
2. V každé situaci bychom neměli ztrácet klid.
3. Měli byste být vždy spokojeni se zákazníky.
4. Barman by si mezi sebou neslyšel rozhovor mezi zákazníky.
5. Měl by se s ním věnovat náležitá pozornost.
6. Barman by měl vždy zaujmout neutrální postavení v konfliktních situacích.
7. Pracovník v baru nemusí pro své návštěvníky prokázat svou erudici.

Barman je povolání pro lidi, kteří mají silné zdraví, silný charakter a nezbytnou erudici. Tato práce je především vhodná pro mladé lidi. Většina institucí v současné době dělá ve své práci důraz nejen na návrh prostor a širokou škálu výrobků, ale také na profesionální a osobní vlastnosti barmenů.

Každý rok na celém světě 6. února poznámka Den barmanů. V tento den se konají slavnostní události, kdy nejlepší barman a nápojové značky dostávají zasloužené ceny. V tento den jsou také šumivé přehlídky, soutěže, párty na různá témata, ochutnávky.