Jak pečeme doma bez plísní?

Tartlets - malé koše různého těsta - vypadají velkolepě na svátečním stole. Jsou nejen krásné, ale také stabilní (na rozdíl od některých sendviček) nesou náplň. Jsou příjemně kruté, je vhodné je vzít v ruce. Jeden je dostatečně hygienický. Protože tartlety jsou již dlouhou dobu nutným atributem bufetů. Mohou být zakoupeny v obchodě: pufr, písek. Ale vaše občerstvení bude mnohem chutnější, pokud si připravíte koše samy. Tento článek bude podrobně studován, jak pečeme doma bez forem. Recept s fotografií uděluje zpřístupnění košů pro pochopení. Dáme také zajímavé nápady pro přípravu tartletů bez těsta.

Historie vzhledu svačinek

Slovo "tartelette" je samozřejmě francouzského původu. Ale tam je důkaz, že podobné koláčky košíky těsta s různými občerstvení podávané při slavnostech ve starém Římě. Ve středověku byly různé lahůdky plné drobných otevřených koláčů. Tito předchůdci moderních tartletů nazývaní pate. Francouzi vynalezli mnoho možností tyto koláče, a každá třída byla křestní jména vysoce postavených: Dukes, ke stolu, kde byli sloužil (a la Mazarin, vývar, atd) nebo město, ve kterém byl předpis vydán (Chartres - koroptev, drsquo -Amyen - s kachní, de Dieppe - s halibut). Ale každý kuchař na konci XIX století, který přišel na to, jak se peče koláče doma, není znám. Historie nezachovala jméno tohoto geniálního kuchaře. Na rozdíl od pathe, koše mohou být získány pro budoucí použití a naplněné různými občerstvením, saláty, paštiky.

Co jsou tartlety?

S výhodou jsou koše pečené z písku nebo z bobulího pečiva. Ale to není nesporný kánon. Pečeme koláče doma mohou být také vyrobeny ze sýra, sýra nebo nekvašené těsto, na zakysané smetaně nebo kefír. Tam jsou také velmi originální recepty koše z červené, černé nebo bílé vařené rýže, surové brambory nebo pyré, z žitného chleba. Tartlets jsou studené a horké, čerstvé, slané nebo sladké. Ve většině případů jsou již připravené koše naplněny různými občerstvením - zeleninou, rybami, masovými saláty, paštiky, kaviárem. Existují ale také tzv. Komplexní tartlety. V nich je koš pečený spolu s náplní a podává se horký. Tyto komplexní tartlety jsou velmi výživné a mohou nahradit hlavní misku. Na velkém množství výplňů není nutné říkat: počínaje banálním Olivierem a dokončováním glazované ovoce nebo povodně. Ale v otázce plnidel pro koše existují jasná pravidla. Měli by se alespoň dotýkat.

Co může a nemůže být vloženo do košíku těsta

Předtím, než si pečeme koláče doma, musíte si uvažovat o náplni. Ne každý je vhodný k tomu, aby byl vložen do koše. Nejprve odhadněte velikost. Salát z velkoplodé zeleniny, velkých kusů masa nebo ryb vypadá neustenčně a neustále vypadne z tartletů. Za druhé, odhadněte hustotu plnění. Budete to dát do těsta. Pokud je náplň příliš tekutá (saláty s hojným dresinkem, vařená nebo dužená ryba), namočíte koš. V tomto ohledu tartlet nejen ztratí svou úžasnou krize, ale může být a je kolaps. Dobrou náplní budou sýry, mořské plody, paštiky. Aby bylo zajištěno velké vodotěsné tartlet, jsou ještě mazány teplým vejcem surovým vejcem. Pokud je náplň plánována jako studená, spodní část košů je naplněna malým množstvím másla. Julien by měl být dobře zesílen, než je vyrobí náplně pro tartlets. Konzervovaná ovoce může být umístěna v koši bezprostředně před podáváním stolu.

Základní recept

Je čas naučit se, jak pečeme doma. Můžete vidět fotografii některých kroků tohoto procesu v tomto článku. Prosíme sítem do misky sklenky mouky. Přidáme špetku soli. Vysoce ochlazené máslo (sto gramů) nakrájené nebo rychle nanéřené na mouku. Smíchejte a připravte hrubý drobek. Přidáme vaječný žloutek. Jsou-li tartlety naplánovány sladce, pak je smysl smíchat s lžící cukru. Postupně přidáme pár lžiček vody. Měli byste dostat chladné lesklé těsto. Po dobu půl hodiny jej odložíme do chladničky. Pak se těsto rychle převalilo do tenké vrstvy. Okraje forem jsou vyříznuté kusy. Těsto je dáváme a pošleme do chladničky další půl hodiny. Předehřejte troubu o 220 stupňů. Ve spodní části misky naplníme hrách tak, aby se těsto nezvětšovalo. Pečeme koše asi čtvrt hodiny.

Něco o formách

Na trzích a nyní si můžete zakoupit cínové vlnité koše řemeslné práce. Jsou levné a můžete si je koupit natolik, že je nastavíte do všech zásobníků. Při práci s plechovkami však mohou vzniknout vážné problémy. Cesto se může pevně držet na stěnách a na dně. A písečná základna je docela křehká věc. Pokud si myslíte, jak pečené pečivo doma, mít cínové formy, musíte znát několik tajemství. Osušte dno a boky, pečlivě zpracujte veškerý zvlněný, margarín a poté prášek moukou. Nyní můžete položit těsto. Otočte formu přes vrstvu a zatlačte ji rukama dolů. Samotné hrany cínu sníží kruh. Nyní zůstává pouze formovat. Několikrát protřepte vidličkou nebo nalijte hrách. Hotové omítky by měly být mírně ochlazeny a potom vyjmuty z formy. Ale nepřehánějte to, jinak produkty budou smradit s plechovkou. Nejlepší je použít formy z nelepivého kovu nebo silikonu. Pak se nevyžaduje ani margarín ani mouka.

Jak pečeme doma bez plísní

Ale co když nemáme k dispozici silikonové nebo plechové plechovky? Možná bychom měli vůbec opustit myšlenku na přípravu prázdninových tartletů vůbec? Nebo odevzdat milost potravinářského průmyslu a koupit hotové koše na těsto (často bez chuti a vůbec ne křupavé)? Nespěchejte se, abyste se rozčilili. Pokud víte jak pečeme doma bez formy, můžete si připravit originální koše. Z čeho? Ano, z testu! Přetáhli jsme je do postele. Pracujeme ne s válečkem, ale s lahví naplněnou ledovou vodou - potřebujeme studené těsto. Na vrstvu jsme dali širokou sklenici. Odřízněte kruh. Na ni položíme úzké sklo. Stiskněte. Ukáže se malý kruh a prsten. Vejce jsme porazili v misce. V troubě bude fungovat jako lepidlo. Dolní okraj kroužku je namočený ve vejci a připevněn k džbánu. Objevila se mísa s boky. Dáme pekář s produkty v ledničce a pak je pošleme do předehřáté trouby.

Jak pečeme domácí pečivo bez cukrovinek

Chcete-li zjednodušit obchod, můžete si v obchodě koupit hotovou základnu. Odmrazování, rozvinutí. Pokud nemáte plísně, můžete pečivo volat - velké nebo malé pečivo ze sušeného pečiva, a pak je připravte podle svého výběru. Ale můžete se také pokusit, aby produkty tvaru koše. Péct koláče doma, je třeba snížit velký kruh, vložte jej do středu spodní části tenkého skla a formy kolem těsta zvlněným okrajem.

Netradiční tartlety

Nezapomeňte, že k dispozici jsou ženy v domácnosti také tak nádherný produkt jako fólie. Z hliníkových vrstev je možné v přítomnosti dovedností vyrábět desky jakéhokoliv tvaru a velikosti. A ani nemůžete použít test. Jak pečeme doma bez mouky? Vysejte brambory a sůl. Formy kovového nebo fóliového tuku s čistým olejem. Tamponujte surové brambory a připravte si koše. Ve středu rozložte náplň, což vyžaduje krátkou tepelnou úpravu. Pečeme v troubě při 240 stupních po dobu 20-25 minut.