Aising. Recept a způsoby použití královské glazury

Neexistuje žádný limit pro výtvory lidských rukou. Těšíme tenké transparentní krajkové vzory vyrobené z nití s ​​jehlou nebo háček, jemný a efektní krajky ligaturou, řezivo nebo krouceného kovového drátu. Ale ukázalo se, že z šlehačky s cukrem může být vytvořena jemná krajka vaječné bílé a zdobí je různými kulinářskými výrobky. Námraza, nebo královský námraza - umění vytvářet nejlepší krajky tká a vzory proteinové glazury. Samozřejmě, že to není jednoduché zaměstnání, vyžaduje určité dovednosti a dovednosti. Ale v rukou zručných jehlových žen touží uplatnit svou kreativitu nejen při tvorbě interiéru dekorativních tretek nebo části oděvu, ale také v kulinářské podnikání, obyčejný pečivo pytel naplněný bílé nadýchané hmotnosti proteinu, může být skutečným nástrojem pro grafik a malíř.

Jak udělat anýzu? Recept na jeho výrobu je následující: v nádobě naplněné ledem nebo velmi studenou vodou, šlehání vaječné bílé se sklenicí velmi jemného (rozstřikovaného) cukrového prášku, dokud se nestane svěží, hustou, dobře tvarovanou hmotou. Na konci šlehání do proteinu přidat jednu čajovou lžičku citrónové šťávy, aby hmota byla ohebnější. Velmi důležité šlehání nikoliv směšovač, ale s vidličkou nebo šlehnutím. Hodina je poměrně náročná na práci, ale v jakémkoli kreativním procesu je příprava materiálu a základ kreativity velmi důležitým procesem. Aising, jehož recept je uveden výše, může být vyráběn v různých konzistencích. Čím víc tekuté tkáňové bílkoviny se vymačká pomocí rohovky a pokud přidáte více prášku k bílkovině, dostanete tlustou masu, ze které jsou figurky tvarovány rukama.

Další etapou práce je vytvoření bílkovinné krajky. Pro tento účel se používá šablona, ​​na které jsou aplikovány tvarované vzory. Šablona je umístěna pod hustou průhlednou polyethylenovou fólii (soubor kancelářských složek je docela vhodný), který bude základem (plátno) pro kreslení vzoru. Z polyetylénového sušeného bílkovinného vzoru lze snadno odstranit a zkonstruovat z dokončených částí komplexních volumetrických čipkových kompozic na povrchu pečiva a koláče. Pro výrobu bílkovinných tkaniček zaostáváte za polyethylenem, můžete je naolejovat olivovým olejem.

Pro kreslení místo cukrářského sáčku je také docela vhodný kancelářský soubor, jehož roh je úhledně odříznut. Malá část proteinové hmoty je umístěna do sáčku a vytlačena podél obrysu šablony. Nejdříve se provede vzorek pro stanovení požadované hustoty. Pokud je hmotnost příliš kapalná, rozšíří se a krajka nebude fungovat. Protein požadované konzistence musí být vytlačován jako tenký a kontinuální objemové příze, tvořící se na povrchu tenkou elegantní krajkový webové. Chcete-li získat dobrý poleva recept protein hmota může být změněna přidáním proteinu vody nebo práškového cukru, v závislosti na požadované tloušťce.

Vzory aplikované na polyethylen musí být vysušeny. Suší dva až tři dny. Doba schnutí závisí na tloušťce čar a na hustotě hmotnosti. Po úplném vyschnutí se z fólie opatrně odstraní bílkovinná krajka. To se nejlépe provádí tím, že fólie se vzorem na okraji stolu, a pomalu se ohnutím dolů, opatrně odstranit sušeného produktu. Tenké krajky jsou křehké, takže se doporučuje uvést podrobnosti o špercích s okrajem. A náhodně rozbitá bílkovinná krajka bude vynikajícím doplněním večerního čaje.

Velmi působivé vypadá objemné aysing. Cake zdobení korunu transparentních tvarů prolamované, koule a plastik za použití různých zařízení, která slouží jako základový rám, takže požadovaný tvar. Tak se získá transparentní krajkový koule nebo polokouli vhodných nafukovací balónky na svém povrchu, tukem s olivovým olejem, protein vzorek se aplikuje, a po vysušení se míč propíchnout a vyfoukne a pak se odstraní. Spíše složité sochy získané z jednotlivých částí, které jsou vzájemně slepeny vaječného bílku.

Části z proteinové hmoty jsou skladovány dostatečně dlouho v krabičce s víčkem při pokojové teplotě. Uchovávejte je v chladničce nemůže, ve studené, proteiny zkapalnění. V předstihu před dovolenou připravte ozdoby v technice aysingu. Recept na tento sladký ruční zázrak je jednoduchý. Ale na sváteční den na stole bude chutný produkt ve formě tenké transparentní sladké krajky.